Що таке цукіні. Приготування страв
Відео: фаршировані кабачки цукіні | БЕЗУМНО ВКУСНО
Для жителів Росії кабачок - давно вже не екзотичний плід. Корисний і смачний овоч вирощується на городах нашої країни вже понад століття. Однак двадцять-тридцять років тому росіянам був знайомий тільки великий сорт кабачків, володіє неїстівної товстою шкіркою і великого розміру насінням. Побратимом цього овоча є цукіні. Він являє собою зеленоплодний кабачок, має циліндричну форму. Цей сорт завезений до нас з сонячної Італії.
Відео: хрусткі ПАЛОЧКИ цукіні У сирній паніровці | ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ
Чим відрізняється цукіні від кабачка? Цей зеленого кольору овоч має ніжну шкірку, яку можна вживати в їжу. Та й м`якоть у нього набагато ніжніше і смачніше, ніж у його білого побратима. Якщо звичайний кабачок під час росту заповнює своїми стеблами і листям всю грядку, то цукіні так не розростається. Виростити цей овоч можна і на балконі міської квартири. Урожайність у нього велика, та й швидкість дозрівання набагато вище, ніж у білого кабачка.
Відрізняється цукіні і умовами зберігання. Його плоди можуть лежати в приміщенні з кімнатною температурою. При цьому вони будуть в порядку. Шкірочка білого кабачка при таких умовах зберігання швидко потріскається і пожовтіє. Плоди почнуть загнивати і швидко прийдуть в непридатність.
Що таке цукіні? це овоч, що з`явився багато століть назад в Південній і Центральній Америці. Існують знахідки археологів, які свідчать про вік цих рослин, що налічує дев`ять тисяч років. В Європі цукіні почали вирощувати в шістнадцятому столітті, але гідно оцінені вони були тільки італійцями. У перекладі з мови цього народу слово «цукіні» означає «маленька гарбуз». І це не дивно, адже ідеальний розмір плодів даного овоча - всього п`ятнадцять сантиметрів.
Що таке цукіні для здоров`я людини? За своїм хімічним складом цей овоч близький до білих кабачків. Але в той же час корисні речовини, які знаходяться в ньому, набагато швидше і легше засвоюються людським організмом. У складі цукіні є жири і білки, ненасичені і насичені органічні жирні кислоти. У невеликих кількостях є вуглеводи, харчові волокна, прості, а також складні цукру. Багато в цукіні чистої води. З мінералів овоч може похвалитися наявністю калію. Є в ньому магній і залізо, фосфор. У складі цукіні переважають вітаміни, які відносяться до групи В, а також А, С, Е і РР. Багатий він каротином і пектином. Таким чином, на питання про те, що таке цукіні, можна без коливання відповісти, що цей овоч є цінним дієтичним продуктом.
Відео: Курячі рулетики з цукіні відео рецепт
Вживання в їжу цього сорту кабачків корисно людям з патологіями печінки. Допомагає Зеленокожій кабачок і при проблемах з травним трактом. Цукіні - оптимальний продукт для діабетиків. Це пояснюється низьким вмістом в овоче вуглеводів і жирів.
Що таке цукіні для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів? Це справжня знахідка. В овоче на сто грам міститься від вісімнадцяти до двадцяти семи калорій. Крім того, прийом в їжу цукіні сприяє виведенню з організму зайвої рідини. Ця здатність овоча допомагає і при боротьбі з набряками.
Відео: Спагеті з цукіні. Відео рецепт спагетті з цукіні
приготування цукіні буде більш вдалим, якщо використовувати молоді плоди. Вони корисніше і смачніше повністю дозрілих кабачків, та й організмом засвоюються набагато краще. Молоді плоди натирають на терці для того, щоб додати їх до салатів або використовувати в якості готового гарніру до запеченої риби або м`яса. З зварених на пару цукіні можна зробити пюре. Воно буде чудово поєднуватися з запеченою бараниною. Маленькі плоди розміром з палець обсмажують з додаванням чебрецю в вершковому маслі. Вони виходять хрусткими і надзвичайно смачними. Серед кулінарних рецептів є цукіні під різноманітними соусами. Овоч прекрасно підійде до будь-яких страв, так як володіє сумісністю практично з усіма продуктами.
