Кабачково-сирний тортик з м`ясом і кабачкові човники
Відео: Кабачковий торт - відео рецепт
Як холодної або гарячої закуски можна приготувати Кабачково-сирний тортик з м`ясом. Це ситне і калорійне блюдо стане прикрасою столу як під час звичайного сімейного вечері, так і тоді, коли ви захочете здивувати гостей. Кабачковий тортик можна зробити і пісним. Давайте спершу приготуємо варіант з фаршем.
Відео: Кабачковий торт дуже смачний
Кабачково-сирний тортик з м`ясом
Вам знадобляться прості продукти, які, незалежно від сезону, можна купити в кожному супермаркеті. Кабачково-сирний тортик з м`ясом із зазначеного набору інгредієнтів вийде вагою близько кілограма. Цієї кількості вистачить на десять чоловік. Візьміть триста грамів кабачків або цукіні, сто грамів твердого сиру, яйце, двісті грамів фаршу, дві столові ложки борошна, велику цибулину, два зубчики часнику, майонез і помідор (для прикраси). Замість фаршу можна взяти дрібно нарізану курячу або індичі грудку. Почніть готувати Кабачково-сирний тортик з м`ясом з того, що натріть овочі та сир на тертці. Вбийте в суміш яйце і пшеничну муку. Посоліть і заважайте, поки вона не досягне консистенції тесту. Спечіть з нього кілька млинців. Їх кількість залежить від бажаної висоти тортика. 
М`ясну складову змішайте з нарубаним цибулею і роздавлений часник, додайте майонез і спеції. Обсмажте на слабкому вогні, намагаючись не пересушити фарш. Остудіть кабачкові млинчики і приступайте до складання торта. Змастіть кожен млинець начинкою з м`яса, сформуйте листковий пиріг. Запікайте в духовці десять хвилин. Прикрасьте нарізаною помідором, майонезом, свіжою зеленню.
Відео: Кабачковий рулет
Кабачки з м`ясом і сиром фаршировані
Щільна м`якоть цього овоча дозволяє сформувати з нього порційні човники, які дуже привабливо виглядають на святковому столі. Це фаршироване блюдо ситне, недороге і незвичайне. Воно може служити як гарніром, так і закускою. 
Для чотирьох порцій будуть потрібні два середніх кабачка, двісті грамів м`ясного фаршу і стільки ж твердого сиру, а також помідор, цибулина і два яйця. Очистіть овочі. З кабачків видаліть м`якоть з насінням, розрізавши кожен навпіл. Намагайтеся не пошкодити стінки. М`якоть кабачка порубати разом з цибулею і помідорами (з них потрібно зняти шкірку, обшпаривши). Гасіть овочі на сковороді з рослинним маслом. Туди ж додайте фарш і обсмажте. Остудіть суміш, вбийте в неї яйця. Викладіть фарш в кабачкові човники і помістіть їх на деко, посипте тертим сиром, запікайте двадцять хвилин в сильно розігрітій духовці.
Італійський пудинг з цукіні
Буде потрібно половина кілограма кабачків, морква, цибулина, дві жмені нарізаної петрушки, по сорок грамів вершкового масла і пармезану, три яйця, сіль, чорний перець, склянку готового соусу "бешамель". Нарізаний скибочками цукіні згасити на рослинному маслі з цибулею, морквою і петрушкою до м`якості. Додати до овочів натертий сир, "бешамель" і збиті яйця, акуратно перемістити в форму і запікати при середній температурі на водяній бані. Найкраще це блюдо є в гарячому вигляді. Можна посипати перед запіканням сушеним естрагоном.
