Перше блюдо для всієї родини: суп з рисом і картоплею

Відео: Оджахурі. Готуємо в казані на багатті.

Традиційний російський обід зазвичай складається з рідкого першої страви, м`ясного або рибного другого з обов`язковим гарніром і салату. Головний прийом їжі часто починається з борщу або щей, також часто готують суп з рисом і картоплею. Це досить просте блюдо можна варити на м`ясному або овочевому бульйоні, а можна робити з фрикадельками. Процес його приготування схожий з подібними стравами, займає близько двох годин (втім, більшу частину цього часу доводиться на процес варіння та ваша присутність не обов`язково) і не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів. У будь-який, навіть починає господині, обов`язково вийде це смачне першу страву. Отже, якщо ви ще не знаєте, як приготувати суп з рисом і картоплею, читайте уважно нашу статтю.

Відео: Суп картопляний з гречкою: рецепт смачного швидкого супу

Легкий курячий суп

Отже, якщо ви хочете урізноманітнити раціон вашої сім`ї, або просто бажаєте навчитися готувати відмінні перші страви, то цей варіант спеціально для вас. Приготування супу з рисом і картоплею на курячому бульйоні гранично просте, головне, слідуйте нашій інструкції. Отже, для кількох порцій вам знадобиться:

3 літри звичайної води;
500 гр. курячого м`яса - філе або стегенця;
по 2 шт. моркви і цибулі;
3 картоплини середньої величини;
половина склянки рисової крупи;
сіль, чорний перець і порубана зелень петрушки за смаком.

М`ясо курки добре помийте і поріжте на шматочки, а потім покладіть в каструлю з водою. Туди ж помістіть два цибулини - їх можна розрізати навпіл, і одну моркву, посоліть і поставте варитися протягом півтори години. Через зазначений час зніміть каструлю з вогню, дістаньте з бульйону овочі і м`ясо, а рідину процідити через кілька шарів марлі - це робиться для того щоб ваш суп з рисом і картоплею був прозорим і красивим. Після цього бульйон потрібно знову прокип`ятити. Далі викладіть в каструлю порізану на шматочки картоплю, терту моркву і половину склянки рису. Варити суп потрібно до готовності овочів і крупи, зазвичай це займає близько 30 хвилин. На завершення поперчіть, посипте петрушкою, додайте порізану на невеликі шматочки відварну курку і гарячим подайте блюдо до столу.

Відео: Кулінарія.Бистро і Вкусно.Рассольнік. # Розсольник.

суп картопляний з рисом і м`ясними фрикадельками

Цей рецепт порадує вас своєю простотою, а час його приготування - якихось 40 хвилин. Для великої порції на всю сім`ю вам знадобиться:

Відео: Як приготувати розсольник - покроковий рецепт розсольнику, перші блюдо

200 гр. фаршу, краще взяти суміш зі свинини і яловичини;
половина склянки рису;
3 середніх картоплини;
по 1 шт. моркви і цибулі;
2 шматочки булки або м`якого білого хліба;
2 ст.л. будь-якого рослинного масла;
1 збитий яєчний білок;
сіль, 1 шт. лаврового листа, чорний мелений перець і перець-горошок (4-5 штук).

З булки або хліба зріжте кірки, і разамочіте м`якуш в воді. Потім додайте його в фарш, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Білок збийте, потім, змастивши їм руки, зліпіть з отриманої маси фрикадельки. Картопля поріжте невеликими шматочками, рис промийте. Потім в каструлю з киплячою водою опустіть картоплю і рис, і варіть протягом 7-10 хвилин. Туди ж додайте спеції: 1 лавровий лист і 5-6 горошин перцю. Паралельно зробіть піджарку з нашаткованої моркви і дрібно нарізаної цибулі: помістіть овочі на сковороду, политу маслом, і готуйте на середньому вогні кілька хвилин, не забуваючи помішувати. Потім додайте вміст сковороди в суп, туди ж опустіть фрикадельки, і варіть ще трохи, 10 або 15 хвилин. Смачний суп з рисом і картоплею готовий. Такий варіант з апетитними м`ясними кульками особливо сподобається дітям. Ця страва буде відмінним початком сімейного обіду.