Як приготувати борщ? Рецепт двох незвичайних варіантів
Це апетитне перша страва давно стало основним в обідньому меню. І у кожної господині є, звичайно ж, свій неповторний рецепт. Для початківців молодих кулінарів в цій статті надано поради, як приготувати борщ. Рецепт запропонований в двох оригінальних варіантах. Перший спосіб для отримання наваристого бульйону передбачає використання замість м`яса квасолі. Другий рецепт описує приготування свіжого весняного страви - зеленого борщу з щавлем. Але спочатку кілька ділових рекомендацій.
Важливі поради, як приготувати борщ. Рецепт цієї страви заснований на головні правила
Відео: Смачний борщ. Як приготувати борщ.
Неможливо перерахувати і описати все різноманіття варіантів цього дивного овочевого супу-асорті. Але все ж варто дотримуватися основних правил, без яких блюдо буде неможливо назвати борщем.
Головна особливість - яскраві червоні відтінки. Тому буряк і томати - обов`язкові компоненти.- Дивовижний смак. Крім потрібного кольору перераховані вище інгредієнти надають борщу кисло-солодкий смак.
- Густота супу. У складі, як правило, завжди присутній картопля, цибуля, морква і капуста.
- Використання рубаної зелені в якості останньої заправки обов`язково. За бажанням часто додають часник.
Відео: Як приготувати (зварити) смачний борщ, простий рецепт борщу з буряками
Також є деякі секрети технології. Наприклад, як приготувати український борщ? рецепт цього національного блюда відрізняється використанням в якості заправки товченого сала з часником. У Сибіру прийнято замість м`яса варити фрикадельки.
Відео: ЛІТНІЙ БОРЩ. Як приготувати борщ з ранніх овочів. Весняно-літній варіант смачного страви
Перший варіант, як приготувати борщ: рецепт з квасолею
Зовсім не обов`язково брати за основу м`ясний бульйон. Особливий наваристий смак може дати червона квасоля. Як правильно приготувати борщ цим способом? Дуже просто і значно швидше. Залийте склянку бобів трьома літрами води і поставте на вогонь. Після закипання зменшіть полум`я. Одну цибулину, середню морквину і невелику буряк очистіть і дрібно наріжте соломкою. Всі овочі висипте в сковороду і смажте на суміші масел (1 ст. Л. Вершкового і 2 ст. Л. Рослинного) до зарум`янювання. Залийте склянкою томатного соку або додайте очищені від м`якоті нарізані помідори. Дайте зажарки покипіти до загустіння. У цей час очистіть чотири-п`ять картоплин і наріжте їх брусочками. Якщо квасоля «дійшла» до напівготовності, можна борщ трохи присолити. У каструлю викладіть смажену овочеву масу і картопля. Варіть до повної м`якості квасолі. Приправте лавровим листом і улюбленими спеціями. За п`ять хвилин до завершення досоліть за смаком і киньте пару жмень нашаткованої свіжої капусти, один подрібнений болгарський перець, зелена цибуля і свіжу зелень (кріп, петрушка). Накрийте кришкою і дайте настоятися півгодини.
Другий варіант, як приготувати борщ: рецепт зі щавлем
Відео: Рецепт Борщу)
За основу можна взяти попередній рецепт, замінивши квасоля двома великими цілими картоплина для наваристий. В кінці приготування їх необхідно витягти, потовкти в пюре і помістити назад в каструлю. Головною відмінністю є заправка. Капуста замінюється свіжим щавлем, рубаним соломкою. В останню хвилину кипіння в борщ вливається, при безперервному помішуванні, збите куряче яйце. При подачі на стіл ароматне яскраве блюдо щедро присмачується сметаною.
