Рецепт борщу з м`ясом: смачна і корисна їжа
Відео: Рецепт пісного борщу без м`яса. Смачно)) Смачного)))
Для повноцінного розвитку і правильного обміну речовин кожній людині необхідно вживати щодня суп, яким він буде, залежить багато в чому від уподобань їдця. Найкориснішим та поживним є борщ, рецептів якого існує безліч. Як готувати борщ з м`ясом, ми розповімо в цій статті. Рецепт борщу класичного не дуже складний, головне - підходити до приготування з душею.
Звідки в Росії з`явився рецепт борщу? Прийнято вважати, що це істинно українська національна страва, в класичному варіанті якого, крім м`яса, присутній сало, улюблений продукт всіх українців. В даний час рецепт борщу зазнав безліч змін, і кожна господиня готує його по-своєму: з куркою, м`ясом, кроликом, індичкою, вегетаріанський і на грибах.
Рецепт звичайного борщу в своїй основі містить буряк і м`ясо, інші інгредієнти додаються в кількості і пропорціях за бажанням кожного кухаря. Єдиною умовою приготування цього дивно насиченого і ароматного супу є його підвищена густота, відсутність круп і бобових, тільки овочі і м`ясо, що володіють поживними і корисними властивостями.
Рецепт борщу на свинині. Складові:
- 850 грамів молодої свинини на кістці;
- маленький качан свіжої зеленої капусти;
- три середні міцні буряка;
- фіолетова цибулина;
- пара середніх морквин;
- шість середніх бузкових картоплин (щоб не розсипалися);
- три зубчики фіолетового часнику;
- болгарський зелений перець;
- петрушка і кріп пучком;
- олія соняшникова для смаження і сметана для заправки;
- щіпка чорного перцю і велика сіль з парою лаврових листів.
Рецепт борщу на свинині. приготування:
- Промиваємо і викладаємо в підготовлену велику ємність шматок м`яса. Виварюємо не менше 70 хвилин. Дістаємо, охолоджуємо і розрізаємо на великі брусочки, видаляючи кістка. Бульйон проціджуємо, щоб не було «Шматков» згорнулася крові.
- Очищаємо і промиваємо буряк, нарізаємо середніми брусочками і відправляємо в бульйон.
- Очищаємо фіолетову цибулину, морквину і натираємо на крупній тертці. Дрібно нарубав зелений перець і перемішуємо з цибулею і морквою. Розпалюються сковороду, вливаємо олію і викладаємо суміш для засмажкою, готуємо до рум`яності і викладаємо до буряка.
- Очищаємо картоплю. Нарізаємо середніми брусочками і шаткуємо капусту.
- Коли буряк провариться годину, додаємо картоплю, м`ясо і через сімнадцять хвилин капусту з лавровим листом, проварюємо ще вісім хвилин. Капуста обов`язково закладається в кінці, щоб насичений колір не пропав.
- Нашінковиваем зелень і викладаємо в борщ, солимо, перчимо, виймаємо лаврові листи.
- Подавати борщ треба гарячим, до нього великими шматками нарізається чорний хліб без добавок, в піалу накладається сметана, щоб кожен міг заправити борщ на свій розсуд за бажанням.
Відео: Дуже Смачний БОРЩ - РЕЦЕПТ
Взявши за основу описаний нами рецепт, можна самостійно експериментувати над даними супом. Замінити свинину телятиною або куркою, можна спробувати кролятину, індичку або гриби, більш екзотичним борщ зробить крабове м`ясо чи червона риба. До набору овочів додати стручкову квасолю і зелений горошок, кукурудзу. Можна борщ варити зовсім без м`яса, тоді це вийде вегетаріанський варіант бурякового супу. Прибравши капусту, ми отримаємо різновид борщу, звану «борщ».
Слід зауважити, що борщ без м`яса вариться набагато швидше і може служити чудовим прохолодним обідом в спекотні літні дні, коли жирного зовсім не хочеться. Рецепт борщу на маложирное м`ясі (телятині, кролятині, індичці) без кістки може стати в нагоді тим, хто дотримується дієти, якщо з нього прибрати картоплю, а цибуля з морквою не обжаривают, а варити звичайним способом, вийде не тільки вітамінізований, але і низькокалорійний обід.
