Прісноводна риба ленок: як приготувати

Риба ленок (сибірська форель) роду Лососеві водиться в швидких річках. Ареал її проживання від Сахалінська до Уралу. Вона дуже схожа на лосося і сига: тіло у риби вальковатое, ротик маленький з гострими зубами. Це сильний хижак, який живиться мешканцями озерної і річкової середовища, нерідко досягає 8 кг. Забарвлення її залежить від проживання, найчастіше колір тіла - світло-бурий, в рідкісних випадках - чорний.

М`ясо у прісноводного мешканця ніжне і соковите, з ленка виходять відмінні делікатеси. Існує чимало оригінальних рецептів, наприклад, на Хубсугул її коптять, в`ялять, варять юшку і смажать. З цієї ніжної і соковитої рибки виходять дуже смачні супи і суфле. Але спочатку риба ленок піддається обробці, потрошити і ретельно промивається. Сибірська форель хороша в будь-який варіації. Давайте розглянемо декілька приголомшливих рецептів з хижого мешканця водної фауни.

малосольний Льонок

склад продуктів:

• форель (1 кг);
• дві головки цибулі;
• чорний перець і сіль (за смаком).

Для цього рецепта знадобиться свіжа риба - потрошимо, зябра і луску не чіпаємо. Нарізаємо невеликими шматочками, засипаємо спеціями і дрібно рубаним луком. Ми залишаємо на годину маринуватися. Якщо любите Посолене, то збільште кількість солі і час витримки. У підсумку виходить чудова холодна закуска.

Риба ленок з овочами

склад продуктів:

• 1 кг сибірської форелі;
• морква;
• цибуля;
• болгарський перець;
• часник (3 зубчики);
• вершкове масло (50 г);
• майонез або сметана (100 мл);
• спеції за смаком.

Випатрати рибу ленок, промити, розрізати на порційні шматочки, посолити і поперчити. Можна присмачити соком лимона (за бажанням). Спасерувати цибулю на рослинній і вершковому маслі до золотистого кольору, додати натерту моркву, видавлений часник.

Деко застелити фольгою, змастити маслом, викласти шматочки риби, зверху «укрити» овочевий шубою і покрити майонезом. Розігріти духовку до 150 ^проЗ і випікати півгодини.

тушкований ленок

Риба, рецепти приготування якої так різноманітні, виходить дивовижно смачною і ніжною в тушкованому вигляді.

складові:

Відео: Приготування кістлявою риби.avi

• 500 г рибки;
• пиво (50 г);
• рослинне масло (20 г);
• родзинки (30 г);
• оцет (5 г);
• цедра лимона (5 г);
• сіль, чорний перець і пучок петрушки.

Обробляє ленка на порційні шматочки, присипаємо сіллю, перцем, поливаємо оцтом - залишаємо в холоді на півгодини. Далі додаємо лимонну цедру, родзинки, пиво і рослинне масло. Тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Подаємо з рубаною петрушкою.

Риба ленок відварна

склад:

• 300 г свіжої форелі;
• морква, цибуля;
• вода (стакан);
• корінь петрушки;
• перець горошком (30 г);
• трохи оцту;
• пару листочків лаврушки і щіпка солі.

Випатрайте її, наріжте на шматки, викладіть в глибоку каструлю і залийте гарячою водою. Туди ж відправте всі перераховані вище інгредієнти в промитому і нарізаному вигляді. Закриваємо кришкою і варимо не більше 10 хвилин. Подавати з картоплею і салатом зі свіжих овочів.

Рецепт з мигдалем і червоним вином

Відео: Як приготувати рибу дорадо в духовці у фользі

складові:

• риба ленок (400 г);
• вино червоне (50 м);
• вершкове масло (50 г);
• лимонний сік (20 г);
• мигдаль (50 г);
• пучок кропу, спеції за смаком.

Пасеруємо на вершковому маслі подрібнений мигдаль, до нього додаємо спеції, вино і сік лимона - млоїмо 2 хвилини. До горіхової суміші викладаємо шматочки риби і тушкуємо ще 10 хвилин. При подачі посипаємо кропом. Оригінальна страва з пікантним смаком стане яскравим доповненням до будь-якого столу.