Як засолити сало в домашніх умовах при використанні розсолу

Солоне сало є одним з найпопулярніших продуктів у слов`янського населення. Існує значна кількість всіляких рецептів його приготування, які дозволяють отримати певну м`якість, смак і запах. При цьому найбільш цікавим рецептом є той, який розповідає, як засолити сало в домашніх умовах, використовуючи для цього розсіл.

складові

Для приготування страви знадобиться:

• лавровий лист;
• сало свиняче - 1 кг;
• запашний перець;
• часник;
• чорний перець;
• паприка мелена;
• сіль.

вибір сала

Існує безліч різних способів вибору цього продукту. Однак фахівці настійно рекомендують купувати його у перевірених людей і звертати увагу на друку, які ставить санітарна служба на тушці тварини. При цьому деякі інструкції, що розповідають, як засолити сало в домашніх умовах, радять брати його з невеликою м`ясним прошарком, оскільки так виходить набагато смачніше. Для цього рецепта такий варіант прекрасно підходить, адже продукт буде обдавати окропом, а значить, все бактерії, що знаходяться саме в м`ясі (в салі через його щільності не міститься багатьох паразитів і деяких мікробів), будуть знищені.

підготовка

Деякі рецепти, які розповідають, як засолити сало в домашніх умовах, рекомендують нарізати його невеликими шматками, не пошкоджуючи шкірки. Однак в даному випадку необхідно повністю розрізати весь шматок на однакові частини розміром із сірникову коробку. Також необхідно підготувати суміш чорного перцю і солі. Потім за допомогою кухонного ножа розчавити кілька зубчиків часнику, які потім дрібно нарізати і додати в суміш.

Відео: Засолка сала в розсолі

засолка

Існують рецепти, які пояснюють, як засолити сало в домашніх умовах, і радять помістити отриману суміш разом з шматками в бутель, в який потім буде заливатися вода. Однак найкраще спочатку ретельно натерти кожен кубик і тільки потім відправити його в чистий бутель. Туди ж слід додати трохи запашного перцю, а потім кинути лавровий лист.

Відео: Як солити сало в домашніх умовах Сало в розсолі

Вибираючи спосіб, як засолити домашнє сало, найкраще використовувати метод з окропом. Так можна вбити мікроби і надати продукту додаткову м`якість. Тому в бутель поступово потрібно налити окріп і додати ще кілька великих ложок солі. У такому стані воно повинно стояти три дні в теплі з відкритою кришкою.

Відео: Солимо сало в банке.Рецепт засолювання сала в розсолі

Обробка

Щоб правильно засолити сало по-українськи, в даному етапі застосовують червоний перець. Однак не всім подобається його смак, і це призводить до заміни гострої спеції на паприку. Її необхідно висипати в невелике блюдце або тарілку. Потім кожен шматочок сала з бутля слід обваляти в паприці до освіти червоною скоринки. У такому вигляді його потрібно загорнути в пергаментний папір і помістити в холодильник, де воно і буде зберігатися до подачі на стіл.

До столу

Подають таке сало в якості закуски разом з чорним хлібом. Найпопулярнішим напоєм для цієї страви вважається горілка, але справжні цінителі даного продукту обходяться і без неї. Смачного!