Омлет: рецепт. На сковороді зробимо блюдо пишним
Відео: Пишний омлет на сковороді (відео рецепт)
Рецепт пишного омлету на сковороді містить декілька хитрощів. З огляду на невеликі тонкощі, ви зможете приготувати його з рум`яною скоринкою і досить високим, що виглядає дуже апетитно.
Відео: Cooking omelet in a pan! Simple and easy recipe!
Рецепт омлету на сковороді
На одну порцію візьміть по півтора або два курячих яйця, сто грамів молока, столову ложку вершкового масла і сіль. Деякі вважають, що для того, щоб омлет (рецепт на сковороді повинен виконуватися з максимальною точністю) вийшов високим і пишним, слід додати в нього соду або борошно. Це не так. Справа в тому, що в омлет, який ви хочете зробити пишним, потрібно додати більше молока, а ось збивати його не слід. Досить просто добре розмішати. Змастіть сковороду товстим шаром вершкового масла. У мисці змішайте яйця, молоко і сіль, а потім стільком людям виделкою, що не збиваючи. вилийте омлет (рецепт на сковороді можна виконати за допомогою будь-якої іншої форми, але дуже бажано, щоб вона була з високими бортиками) в ту ємність, в якій будете його готувати. 
Поставте на дуже маленький вогонь або в розігріту духову шафу. Враховуйте, що він буде підніматися. Тому сковороду або форму не потрібно заповнювати більше, ніж на дві третини. Тримайте на вогні тридцять хвилин. Якщо готуєте в духовці - Не відкривайте її. Розріжте на порції і полийте вершковим маслом. Будьте готові до того, що омлет після приготування трохи спаде. Для того щоб ще збільшити висоту порції, беріть невелику ємність і заливайте в неї відразу багато порцій. Так ви отримаєте ідеальний омлет.
Рецепт: на сковороді готуємо омлет в італійському стилі
Ця страва ще називається фрітата. Його готують з різноманітними начинками. Сир, м`ясо, ковбасу чи овочі додають в звичайний омлет. Рецепт на сковороді завершують, доводячи блюдо до готовності в духовці. Є види фрітата з додаванням пасти (макаронів), пармезану і цибулі-порею. Потрібно враховувати, що водянисті овочі (наприклад, помідори) спочатку потрібно позбавити від великої кількості рідини, видаливши насіння і сік. Дуже зручно готувати фрітату в глибокій сковороді з двома ручками. Цей вид омлету роблять також на повільному вогні. Класичний рецепт виглядає наступним чином. У сковороді невеликого діаметра розігрівають оливкова олія (дві столові ложки), додають розрізаний часник і через кілька хвилин видаляють його, після того як він встигне віддати свій аромат. Далі кладіть збиті яйця, соліть й перчимо. Деякий час тримайте на вогні до загустіння суміші. Потім додайте три види натертого сиру (кожного - по третині склянки). В ідеалі це моцарелла, чеддер і рикотта. Поставте сковороду в духовку до розплавлення сиру (або просто накрийте кришкою і зменшіть вогонь). Подавати блюдо потрібно посипати зеленню петрушки або кінзи. Можна додавати гриби, шпинат, шинку, приправляти чебрецем і мускатним горіхом. Можна приготувати фрітату в порційних формочках або додати в неї шматочки попередньо обсмаженого рибного філе або відварених субпродуктів (в цьому випадку блюдо стане трохи схоже на запіканку).
