Смачний рецепт: пампушки

Відео: Сирні пончики в маслі (Рецепт смачних пампушок)

Подовгу возитися на кухні для приготування десерту хочеться далеко не завжди. Прості і доступні рецепти набагато більше підходять для буденного чаювання. Саме до таких страв належать пампушки, або пончики. Смачні і легкі в приготуванні, вони добре виходять навіть у початківців кулінарів. Навчитися їх готувати обов`язково варто.

Відео: Пампушки на кефірі

класичний рецепт

Пампушки, приготовані таким способом, виходять на смак такими ж, як у радянських пишечной. Головний секрет - не приступали до трапези відразу після приготування. Випічка повинна полежати на паперовому рушнику, щоб тісто покинули надлишки жиру. Перевага для тих, хто побоюється опари, - ці пампушки без дріжджів. Рецепт передбачає використання наступних продуктів: 250 мл води, 100 г борошна, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 склянки рослинного масла для смаження, 1 яєчний жовток, 2 цілих яйця, цукрова пудра. Розігрійте воду в каструлі, додайте туди вершкове масло. Коли воно розтане, просійте туди ж борошно, всипте сіль, цукор, зніміть з вогню і замішати тісто щільне. Додайте жовток і яйця, ретельно вимісити. Розігрійте рослинна олія в сотейнику або глибокій сковорідці. Акуратно занурюйте в нього тісто на столовій ложці і обсмажуйте до золотистого кольору. Ви можете надати пампушками будь-яку форму, від стандартного колечка до апетитних кульок. Готові пампушки перекладіть на паперовий рушник і дочекайтеся охолодження, після чого посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Шотландські пампушки в духовці

Рецепт цього десерту дещо відрізняється від класичного. По-перше, шотландський рецепт пампушки пропонує випікати в духовці, а по-друге, у них буде начинка з фруктового джему або желе. Вам будуть потрібні 250 г борошна, пакетик розпушувача, сіль, 3 ст. л. вершкового масла, 50 г цукру, 200 мл молока, рослинна масло, вершкове масло, фруктовий джем. Розігрійте духовку до 230 градусів, як радить рецепт. Пампушки замісіть в глибокій мисці, просіявши туди борошно з сіллю і пекарського порошку і змішавши з вершковим маслом. Додавши цукор і молоко, ви отримаєте м`яке тісто, яке треба розкачати до товщини в два сантиметри, після чого можна вирізати кружальця. Змастіть деко олією, розкладіть на ньому гуртки тесту і випікайте близько чверті години. Коли пончики охолонуть, розріжте їх навпіл - адже саме начинкою і відрізняється цей рецепт. Пампушки потрібно намазати маслом і фруктовим джемом, після чого слід об`єднати дві половинки і прикрасити верх збитими вершками. Якщо у вас немає духової шафи, приготувати цей десерт все одно можна. Зробите так само, як і в випадку з класичними пампушками. Просто знайдіть широку і глибоку чавунну сковорідку, наповніть її маслом і акуратно обсмажте в ньому свої пончики до появи скоринки золотистого відтінку. Покладіть вироби на серветки або паперовий рушник і дайте стекти жиру, після чого розріжте і повторіть вищеописаний рецепт. Пампушки вийдуть трохи більше калорійними за рахунок рослинного масла для смаження, але смак у них буде відмінний. Смачного!