Рецепт зелених щей на м`ясному бульйоні
Відео: Як приготувати ЩИ дуже смачно. Відео рецепт
У дев`ятому столітті нашої ери на Русі стали вирощувати капусту. Очевидно, саме тоді з`явився простенький рецепт настільки популярного донині супу. Вже понад тисячоліття в слов`янської кухні він займає важливе місце. За старих часів кожен російська людина знав, як приготувати зелений борщ. Саме це слово походить від стародавнього кореня 
зі значенням «прожиток». З давніх-давен це блюдо вживали найрізноманітніші категорії населення. Щи Чи не набридає, навіть якщо є їх кожен день. Є ще кілька причин такої популярності страви. Рецепт зелених щей нескладний. Їх готують досить швидко. Компоненти прості, тому навіть в найбіднішій родині могли щодня вживати щі. Спочатку це була проста баланда, в яку найчастіше додавали рибу. І лише в більш пізній час такої суп стали готувати з застосуванням різних компонентів як рослинного, так і тваринного походження. Сотні років тому, увійшовши в будь-яку російську хату, можна було відчути «щаной дух» - запах цієї страви. Про нього народ склав безліч прислів`їв. Якщо за старих часів взимку потрібно було відправитися в довгий шлях, щі заморожували і брали з собою в дорогу. Щоб поїсти, вистачило б їх підігріти на вогні.
Відео: Щи зелені з щавлю
Поговоримо про те, як приготувати зелені щі. рецепт з фото додається. Процес приготування нескладний, він швидше за принесе задоволення вам, чим відніме багато часу.
Розглянемо рецепт зелених щей з кропивою. Найкраще підходять для приготування молоді пагони цієї рослини. Отже, спочатку потрібно приготувати м`ясний бульйон, для чого знадобиться півкіло свинини. Потім промийте і переберіть листя кропиви (500 г). Покладіть їх в киплячу воду. Тримайте в каструлі до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Витягнувши їх з ємності, відкиньте на сито і протріть. Лук, петрушку і моркву дрібно наріжте, обсмажте в олії. Посипавши борошном, ще пару хвилин потримайте на сковороді. Оброблені овочі і листя залийте ще гарячим м`ясним бульйоном і кропив`яним відваром. За пару хвилин до того, як ви закінчите варити суп, покладіть в нього подрібнений щавель. Подавати бажано з яйцем, звареним круто, і сметаною.
Відео: Зелений Суп з щавлю
Рецепт зелених щей на м`ясному бульйоні дасть можливість приготувати відмінний суп. Свинину або яловичину промийте, наріжте і поставте на плиту, заливши попередньо холодною водою. Як тільки бульйон закипить, зніміть піну, посоліть і продовжуйте варіння на повільному вогні. У каструлю додайте очищену і 
нашатковану кружечками моркву. Коли м`ясо звариться, вийміть його, очистіть від кісток і покладіть назад, попередньо порізавши. У каструлю з бульйоном відправте картоплю і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Промийте і подрібніть зелену цибулю, щавель і петрушку, потім опустіть все в ємність на плиті. Коли закипить, вимкніть і зніміть з вогню. Кріп краще класти в суп після варіння, щоб він зберіг свій аромат. Приготуйте яйця круто і, нарізавши, відправте по одному в кожну тарілку з щами. Суп готовий.
Рецепт зелених щей з салом - це спосіб приготування типово російського супу. 200 г квашеної капусти і 100 г цибулі ріпчастої подрібніть і покладіть в сковороду. Туди ж додайте 70 грам порізаного копченого сала. Можете покласти спеції на свій розсуд. Додайте столову ложку томатного пюре, перемішайте, тушкуйте. У літр бульйону м`ясного висипте отриману масу і варіть до готовності. Подавати на стіл із зеленню і сметаною.
