Запечена рулька в духовці: рецепт з новими компонентами

Відео: Рулька запечена з картоплею. Рулька з картоплею в рукаві

Рецепт знаменитого чеського страви зі свинячої рульки відомий у всьому світі. Багато гурманів спеціально приїжджають в цю красиву країну, щоб покуштувати його разом з гарніром з тушкованої капусти і келихом доброго пива. Однак багатьом кулінарам рулька, запечена в духовці, фото якої представлено нижче, нагадує печене вепрево коліно. Вона вже настільки стала звичною, що виникає бажання спробувати абсолютно новий рецепт приготування традиційного чеського страви. При цьому хочеться змінити не саму технологію обробки продуктів, а використовувати якісь інші компоненти і спеції.

складові

даний рецепт, запечена свиняча рулька по-чеськи в стилі помсти, вимагає наступних компонентів:

Відео: рульку свиней запечена в рукаві. відеорецепт

• рулька свиняча - 1 штука;
• мед - 3 ст. л .;
• соєвий соус - 100 мл;
• мелений імбир;
• чорнослив - 100 г;
• цибуля - 1 штука;
• сіль;
• перець горошок;
• лавровий лист.

підготовка м`яса

Перш за все, необхідно правильно поставитися до вибору рульки. На ній має бути якомога більше м`яса і менше жиру. Також варто вибирати саме той шматок, який має найменше щетини і бруду. Це допоможе значно полегшити підготовчі роботи по наданню м`яса належного вигляду.

Відео: Рецепт Рульки Свинячий в духовці

Попередня обробка

Стандартна запечена рулька в духовці вимагає початкової варіння. Не варто нехтувати цим процесом, оскільки завдяки йому відбувається обробка м`яса, яка вбиває всі несприятливі бактерії і надає страві необхідну м`якість. Тому м`ясо занурюють в каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь. Після того як вода закипить, зменшують нагрівання і знімають піну з поверхні. Потім в каструлю додають очищену цибулю, перець горошком, лавровий лист і спеції за бажанням. У такому вигляді все вариться дві години.

Відео: Свиняча рулька | Обід безшлюбності з Іллею Лазерсоном

маринад

щоб запечена рулька в духовці отримала насичений смак, маринад необхідно починати готувати відразу після того, як закипить м`ясо. Це дасть йому час настоятися і прийняти необхідну консистенцію. Для цього беремо мед, соєвий соус і імбир. Їх змішуємо в невеликій ємності. Отримана суміш повинна за своєю консистенцією нагадувати рідку сметану. Потім суміш настоюють дві години.

запікання

Для того щоб запечена рулька в духовці отримала свій неповторний смак, її необхідно нашпигувати. Це робиться за допомогою шматочків чорносливу, які поміщають в невеликі надрізи на шкірі. Потім рульку гарненько змащують маринадом і дають настоятися близько години. Після чого м`ясо загортають у фольгу і ставлять в розігріту до 200 градусів піч на 30 хвилин. При цьому варто відзначити, що залишки маринаду також рекомендується залити в фольгу. Так запечена рулька в духовці вийде більш соковитою і придбає гарний колір скоринки.

подача

Подавати до столу таке блюдо найкраще в гарячому вигляді з великою кількістю гарніру і пива. Найкраще використовувати відварну картоплю, який чудово поєднується з даним типом м`яса і відмінно компенсує його жирність. Пиво ж краще брати темне чеське, оскільки рецепт страви ще можна змінити, а ось цей напій бажано залишити саме в такому вигляді.