Що можна пріготуваті з баклажана: прості и смачні рецепти, заготовки на зиму

Баклажани - це оригінальний и пікантній варіант заготовок на зиму. Їх консервування становится актуальним в кінці літа, коли їх Вже много и ціна падає. Заготовки з них Виходять дуже смачно і корисне. Давайте розберемося, что можна пріготуваті з баклажана. Існує очень много способів, Вибирайте ті, что вам припадуть до душі. Однако є безліч страв и кроме заготовок. Ми в рамках статті Хочемо поговоріті про найбільш популярних среди пан.

Відео: Баклажани по корейськи на зиму.

Баклажани «як гриби»

Це чудова заготовка на зиму. Ее сміліво можна поставити даже на Святковий стіл. Для Приготування візьмемо (на віході Вийди п`ять літровіх банок):

1. Баклажани - 5-6 кг.
2. Кріп - 350 грам.
3. Часник - 300 грам.
4. Олія - 300 мл.

Для розсолу Знадоби:

1. Оцет 9% - 250 мл.
2. Сіль - 4 столові ложки.
3. Вода - три літри.

Баклажани нарізаємо кубиками. Набіраємо в каструлю води, додаємо сіль, оцет, доведемо все це до кіпіння. Баклажани варимо готельно порціямі, шкірних по три хвилини з того моменту, як смороду закіплять.

Металеві кришки для консервації залита окропив. Порубаті часник, кріп. Додамо їх до баклажанів и заправімо рослини маслом. Ретельно перемішаті салат и розкладемо его в стерільні літрові банки. Накріваємо їх кришками и стерілізуємо у Великій каструлі в течение двадцяти хвилин. После цього наші Баклажани «як гриби» можна закочуваті. Не забудьте поставити банки під ковдри до полного охолодження.

Як пріготуваті лечо?

Хочемо вам такоже Запропонувати рецепт лечо з баклажанів и томатів. Готується воно очень Швидко, та й на смак очень гарне.

Візьмемо для Приготування:

1. Болгарський перець - 0,5 кг.
2. Помідори - 2 кг.
3. Баклажани - 2 кг.
4. Цукор - половинка склянки.
5. Олія - один стакан.
6. Сіль за смаком.
7. Перець Гостра - 2 шт.
8. Кріп, часник, оцет.

Отже, почнемо готувати лечо з баклажанів. Делать це будемо в казані. Покладемо Туди перекручені на м`ясорубці помідори. Додамо сіль, цукор и масло рослини. Прокіп`ятімо хвилини две.

Гостра и болгарський перець наріжемо и відправімо до томатів на пару хвилин.

Баклажани теж поріжемо на кубики и покладемо в казан. І не забудьте Додати часник. Гасить це все нужно в течение двадцяти хвилин после закипання. Потім додамо подрібненій кріп. Можна взяти великий пучок. Проваріті ще пару хвилин и вімікаємо вогонь. Наші Баклажани з перцем и помідорамі Готові. Можна лечо сміліво розкладаті в банки (стерільні) та закочуваті їх. Перекинувшись тару вниз кришкою, укутаті Ковдри и будемо дивитись, як охолоне.

Ось так просто І ШВИДКО можна заготовіті Баклажани на зиму. Рецепти Приготування бувають Різні: одні очень Мудрі, что вімагають много годині, а є, як то кажуть, Швидкі варіанти, Аджея НЕ всегда є можлівість Довго возить з ЦІМ. Цей рецепт хороший швідкістю виконан, та й результат виходом чудовим.

"Тещин язик" з баклажанів

Вже про це Рецепті напевно чув КОЖЕН. Баклажани в даного випадка Виходять гострі и хороші як закуска як на кожен день, так и для святкових столу.

Запасемося такими інгредієнтамі:

1. Томати - десять штук.
2. Баклажани - 4 кг.
3. Болгарський перець - десять штук.
4. Гостра перець - п`ять штук.
5. Часник п`ять головок.
6. Цукор - один стакан.
7. Сіль - две столові ложки.

Для Приготування салату нам Знадоби очень велика каструля - на десять літрів.

Баклажани поміті и наріжемо кружечками. Складемо їх у велику Ємність, Гарненько посоліті и залішімо на півгодінкі. Потім ретельно проміємо, щоб Пішла вся гіркота.

Гостра и солодкий перець поміємо, почістімо, відалімо насіння. Помідори нам нужно очистити від шкіркі. Для цього ми заллємо їх на пару хвилин окропити. Потім сольем воду и додамо холодної. Тепер шкурка легко зніметься.

Далі нужно перемолоти на м`ясорубці помідори и перець. Наші Баклажани - закуска з часником. Смороду повінні буті Гостра, а тому не забувай про цею овочей, его теж слід перекрутіті. В отриманий суміш додамо рослини масло, сіль, цукор и оцет. Це у нас Вийшов маринад. Заллємо їм наші сіненькі и будемо гасить тридцять хвилин.

Чи не забувай про ті, что заздалегідь нужно підготуваті банки. Поміті їх и простерілізуваті разом з кришками.

Розкладемо в них готов салат и закататі. Ось і готов "тещин язик" з баклажанів.

Різноманітність рецептів

Було б несправедливо стверджуваті, что сині гарні только в якості заготовок.Ето абсолютно не так. Ми Вже розповілі, як закататі Баклажани на зиму. рецепти Приготування страв з ними на кожен дня не менше цікаві. Їх можна смажіті, варити, тушкуваті, даже додаваті в супі. Є очень Прості, невігадліві рецепти, а є й дуже цікаві, оригінальні страви з Використання ціх дарів місту.

тушковані Баклажани

Тушковані Баклажани з кабачками гарні своєю універсальністю. Їх можна пріготуваті як в мультіварці, так и на плиті. Більш того, блюдо можна подаваті як в холодному, так и в гарячее виде.

Поставімо на вогонь сковороду, наллємо в неї оливкового масла. Покладемо дрібно РУБАНИЙ часник, зелень петрушки, цибулю. Злегка обсмажіті. Кабачки и Баклажани поміємо, очістімо від шкіркі и нарізаємо кубиками. Відправімо їх на сковороду. Обсмажіті течение п`яти хвилин. Слідом додамо дрібно нарізані томати без шкіркі. Все це нужно протушкуваті около півгодіні (Баклажани и кабачки повінні дива очень м`якими).

Баклажани по-французьки

Що можна пріготуваті з баклажана, щоб и часу не так много пішло, и на віході отріматі що-небудь таке, цікаве? Хочемо розповісті про чудовим Рецепті. Пріготована по ньом їжа очень смачна. За суті, це легкий літній рецепт, Який НЕ потребує особливо зусіль. Баклажани з перцем и часником по-французьки хороші як Самі по Собі, так и як гарнір до макаронів, м`яса, картоплі або відварного рису.

Відео: САЛАТ "Халявка" - ЗАГОТОВКА на ЗИМУ

Для Приготування шести порцій візьмемо:

1. Перець салатний - Шість штук.
2. Баклажани - три штуки.
3. Часник - Чотири зубчики.
4. Масло рослини, Базилік, орегано, майоран, зелень петрушки, сіль.

Перець и Баклажани нарізаємо кубиками, часник подрібніті, петрушку посікті крупно. Наллємо масла в каструлю, вікладемо в неї всі інгредієнті, додамо Прянощі. Накріємо кришкою и будемо гасить на маленькому вогні п`ятнадцять хвилин. Потім немного посоліті і ще протушкуваті хвилин п`ять. Подаваті на стіл нужно в холодному виде.

Для Приготування цієї страви Рекомендуємо використовуват різнокольоровій перець. Тоді ваше блюдо Вийди НЕ только очень смачним, но Яскрава и красивим.

фаршіровані Баклажани

А давайте подумаємо: що можна пріготуваті з баклажана зовсім Вже особливе и Незвичайна? На такий випадок у нас є рецепт фаршировані синіх.

Це насправді очень просте и смачне блюдо, Пожалуйста можна пріготуваті и з М`ясна начинкою, и з овочами, и з сиром. Так что рецепт підійде и Переконаний вегетаріанцям, и тім, хто любити добро поїсті. Его можна подаваті и в якості самостійного частування, и з гарніром. Ми будемо готувати дієтічні сині з рікоттою.

продукти:

1. Баклажан - один.
2. Оливкова олія - для смаження.
3. Соус (Томатний сік) - 0.5 л.
4. Спеції та приправи (сіль, мускат, перець) 0 на Розсудів господині.
5. Пармезан.

начинка:

1. Рікотта - 250 г.
2. Висівки вівсяні - 1 стакан.
3. Яйце.
4. Спеції (часнічок, Базилік свіжий, перець духмяний и чорний, сіль).

Баклажани віміті и нарізаті тонкими скібочкамі. Посоліті, дати їм полежать. А Самі поки пріготуємо начинку. Рікотту (пачки достаточно) нужно розім`яті и покласти в посуд до вівсянім отрубям (стакан), вбити яйце. Можна використовуват спеції. Тоді страва прідбає чудовий аромат. Можна, например, Додати Прянощі, листя шпинату, в`ялені помідори, оливки.

У класичному італійському Рецепті рикотта змішується з хлібнімі крихти, но ми Радимо використовуват висівки. Скібочкі баклажанів нужно пріпорошіті Мелень перцем. Потім, нагрів сковороду, на олівковій Олії підсмажіті їх до золотистого кольору. Далі вітягті и обсушіті на паперовий рушнику так, щоб Пішов зайвий жир.

Томатний сік змішаті з перцем, сіллю, мускатним горіхом и перелита в жаростійкій посуд. Далі ПОЧИНАЄМО фаршіруваті баклажанів. Беремо скібочку и кладемо на него начинку, а потім звертаємо у виде рулету. І кладемо в термостійку каструлю швом вниз, щоб в процесі Приготування ВІН НЕ розкрівся. постарайтеся укласті фаршіровані Баклажани очень щільно. КОЖЕН рол зверху рекомендується змастіті соусом. Тепер каструлю можна ставити в розігріту духовку. Готувати страву буде при 180 градусах около 10 хвилин. Верхній шар баклажанів винен Придбати золотисто-коричневий колір. Потім зверху можна посіпаті страву пармезаном и почекаті, коли ВІН розплавіться.

Звичайний, вместо рікотті ви можете взяти Інший м`який сир. Например, фету, адігейській або бринза.

Продовжуємо експеріментуваті на тему: "Баклажани. Рецепти: Швидко і смачно Готуємо вдома". Ми пропонуємо, так би мовити, базис, а ви Вже можете поексперіментуваті и сделать Щось свое нове.

Рататуй: інгредієнті

Розмірковуючі про ті, что можна пріготуваті з баклажана, ми Згадаю про Рататуї.

СКЛАДОВІ:

1. Молоді кабачки або цукіні - 2 шт.
2. Баклажани - 2 шт.
3. Помідори - 5 штук.
4. Червоний Гостра перець - за смаком.
5. Зелень петрушки, часник, оливкова олія, сіль, перець.

Приготування рататуя

Приготування почнемо з нарізки овочів. Баклажани, кабачки и помідори поміті и нарізаті кружечками. Сині Варто посіпаті сіллю и дати немного полежать, щоб Вийшла гіркота.

Далі пріготуємо томатний соус. Перець віміємо и очістімо від насіння, наріжемо дрібно кубиками. Лук теж чистимо и ріжемо. А ось з томатів Попередньо необходимо зняти шкірку, обдавши окропив, а Вже потім подрібніті блендером.

У сковороду, розігріту на вогні, викластись цибулю, посоліті его и обсмажіті до м`якості. Додати перець и обсмажуваті ще п`ять хвилин. Віллємо Туди ж помідорні масу. Посоліті, поперчіті и додамо немного цукри. Ретельно перемішаті. І Продовжуємо тушкуваті на Слабкий вогні, періодічно помішуючі. Можна Додати зелень петрушки або базиліка.

Далі візьмемо формочку для запікання. Віллємо Туди половину отриманий соусу. Іншу часть ми вікорістовуємо при подачі готового блюда. Форму краще брати круглу. У неї зручніше буде укладаті наші овочі спіралькою, чергуючі гурток баклажана з кабачком и помідором.

Гіркій перець наріжемо очень дрібно. Петрушку поміті и порубаті разом з часником. Все це перемішаті и вікладемо на рататуй, посоліті и додамо рослини масла.

Закріємо форму пергаментом и відправімо в духову Пектен течение години при температурі 180 градусів. З Пліній годині дістаємо форму и ставімие остігаті. Овочі подаємо з частин томатного соусу.

Паста з баклажанами

Розглядаючі Прості рецепти з баклажанів, Хочемо Запропонувати пріготуваті пасту. Для цього запасемося такими продуктами:

1. Макарони або спагетті - 250 г.
2. Баклажани - два штуки.
3. Томати - п`ять штук.
4. Цибуля ріпчаста - одна штука.
5. Часник - пара зубків.
6. Зелень базиліка.
7. Рослинна олія.
8. Гостра перець.
9. Цукор, сіль за смаком.
10. Мелень перець.

Відварімо макарони в солоній воде. Баклажани поміті, наріжемо у виде соломки. Складемо їх в Ємність, посіпавші сіллю, и залішімо на півгодіні. Потім проміємо и обсушіті. Нагріємо сковороду и обсмажіті скібочкі до м`якості. Трохи посоліті.

Відео: ГОСТРІ баклажанів НА ЗИМУ / смачно РЕЦЕПТ

Окремо пріготуємо соус. Для цього поміємо и нарізаємо кубиками помідори. Лук поріжемо у виде півкілець. Часник дрібно нарубаємо. У розігріту сковороду покладемо цибулю, немного обсмажіті до золотистого відтінку, додамо томати, сіль, цукор. Тушкуємо в течение десяти хвилин на Слабкий вогні, помішуючі періодічно.

Зелень базиліка поміємо, порубаті. Потім Баклажани вікладемо в сковороду, перемішаті и протушкуваті ще пару хвилин. Напрікінці додамо Базилік. Ось і готова паста з баклажанами.

Пармеджано з баклажанів

Звичайний, ми розглянулі далеко не всі розповідають, як сделать баклажанів, рецепти. Швидко і смачно зготуваті обід зможу будь-яка господиня, если візьме за основу хоча б один Із запропонованіх нами варіантів. На Закінчення Хочемо Поділитися з вами ще одним орігінальнім способом Приготування синіх. А делать будемо пармеждано.

Наріжемо кільцямі баклажанів, посоліті, залішімо на півгодіні, потім проміємо и підсушіті. Помідори очістімо й наріжемо кубиками, то ж зробимо и з болгарського перцем. Часник дрібно порубаті. На сковороді підсмажіті цибулю на олівковій Олії, додамо Туди перець, помідори. Тушкуємо це все до випаровуваності зайвої волога. Додамо сіль, перець и цукор за смаком.

Далі покладемо часник и зелень. Ще пару хвилин пропаріті и пріберемо сковороду з вогню.

Наріжемо батон и подрібніті его блендером. Вийди крихта. У Глибока тарілку Розбита яйці и Додати молока. Розмішаті віночком. КОЖЕН кружечок баклажана спочатку вмочіті в яєчної масі, а потім в крихти. Обсмажіті до м`якості на сковорідці.

Далі нарізаті кружечками моцарелу. На дно формочок для запікання викластись соус, потім покласти шматочок баклажана и снова Накритий соусом. Далі посіпаті тертим твердим сиром и снова Накритий кільцем баклажана. Зверху вікладемо моцарелу и поллємо соусом.

Формочки для запікання можна відправляті в духовку. Запікаті НЕ более півгодіні.

вместо Післямови

В рамках Нашої статті ми постаралися показати різноманіття страв з баклажанів, щоб розвіяті упереджень про ті, что з них можна пріготуваті только заготовки на зиму або закуски. Як ви могли переконатіся, є очень много швидких, орігінальніх и смачно страв. Сподіваємося, что вам припадаючи до смаку один з наших рецептів. Бажаємо Приємного апетиту!