Кавун консервований без стерилізації: рецепт, спосіб приготування та інгредієнти

Як приємно холодною зимою згадати літо, хрустячи шматочком маринованого кавуна. Додаючи при заготівлі ті чи інші інгредієнти, можна домогтися нових відчуттів смаку цього продукту. Залишається вибрати свій рецепт і частки літньої спеки будуть постійними учасниками домашніх застіль.

Правила

Господині часто задаються питанням про те, як спростити процес консервації продуктів і виключити стерилізацію, щоб при цьому не постраждала збереження і якість заготовки. На жаль, прибрати цей етап роботи виходить не скрізь, але кавуни, консервовані в банках без стерилізації добре зберігаються, якщо дотримуватися таких правил:

• Скляну тару перед початком роботи потрібно піддавати тепловій обробці, можна для цього використовувати мікрохвильову піч. Трьох хвилин на високій температурі буде досить. При цьому банки повинні бути мокрими, після вилучення ставити їх потрібно на рушник, інакше можуть лопнути.
• Потрібно уникати перепадів температури в приміщенні, де знаходиться готова консервація, і прямого попадання сонячного світла на неї.

Кавун з гвоздикою

Для приготування потрібно (все компоненти взяті з розрахунку на трилітрову банку):

• кавун - півтора-два кілограмма-
• гвоздика - 5 штук-
• перець духмяний - 3 штукі-
• сіль - півтори столові ложкі-
• цукор - 4 столових ложкі-
• лимонна кислота - 1,5 чайні ложкі-
• вода - 1,5 літра.

Кавун, консервований без стерилізації: процес приготування

Добре помити і поділити кавун на рівні частини, зняти зелену шкірку до білої основи, вилучити насіння. Нарізати підготовлені часточки кубиками розміром близько 6 см. Далі щільно, але намагаються не пом`яти, укласти нарізані шматочки в трилітрову банку. Потім слід залити окропом, залишити її в банку на пару хвилин, злити і поставити на вогонь знову. Під час повторного дії потрібно додати цукор, гвоздику, запашний перець, сіль. Перед тим як другий раз заливати маринадом, в ємність з кавуном слід додати лимонну кислоту. Після потрібно закатати банку і накрити ковдрою.

Консервовані кавуни в банках. Рецепт без стерилізації

Зараз розглянемо ще один рецепт. Для того щоб по ньому закрити консервацію, вам буде потрібно:

Відео: Кавуни консервовані мариновані без стерилізації

• кавун -10 кг (з розрахунку на 6 літрових банок) -
• сіль, цукор, оцет - по 1 столовій ложці на літрову банку-
• вода - приблизно 0, 7 літра на кожну ємність (для першої заливки).

Інгредієнти вказані для літрової банки і тієї кількості води, яке вийде після першого зливання.

Як робиться кавун, консервований без стерилізації? Для початку потрібно помити плоди, очистити від кірки і насіння. Потім їх слід нарізати на сегменти по 5 см, розкласти шарами по банкам і залити окропом. Злити її і поставити знову на вогонь, додати всі вище перераховані інгредієнти і отриманий розсіл вилити в тару з гарбузовим шматочками, закатати, поставити кришкою вниз і накрити ковдрою до повного охолодження.

Можна використовувати базу даного рецепта для своїх кулінарних експериментів. За бажанням не заборонено додавання спеції, хто любить запашний перець, мускатний горіх, естрагон, гвоздику або більш екзотичні компоненти.

Кавун, маринований з часником

Щоб приготувати таку заготовку, потрібно (всі складові взяті з розрахунку на 3-літрову банку):

• кавун - півтора-два кілограмма-
• чорний перець - 6 штук-
• часник - 5 зубков-
• лавровий лист - 2 лісточка-
• листя смородини - 10 лістіков-
• корінь хрону - 1 шт.-
• сіль - ст. ложка-
• цукор - дві столові ложкі-
• оцет - дві столові ложкі-
• вода - літр.

Відео: Watermelon

приготування

Вимитий і висушений кавун розділити на рівні сегменти, кірку зрізати, але за бажанням можна і не знімати. Потім потрібно видалити насіння, нарізати невеликими шматочками. Корінь хрону слід нашаткувати на дрібні шматочки, а часник - тонкими слайсами. На дно банки покласти частину спецій, листя смородини, лавровий лист, часник і корінь хрону. Щільно укласти підготовлені шматочки. Далі слід всипати решту спеції і додати останній шар кавунових часточок. Воду довести до кипіння і залити заготовку. Після потрібно залишити її в банку на пару хвилин, потім злити і поставити закипати знову, під час повторення процедури всипати сіль і цукор. Перед тим як знімати з вогню, слід влити в маринад оцет, залити розсіл в банку, закатати і накрити ковдрою поки повністю не охолоне.

Кавун, маринований з медом

Для такої оригінальної заготовки знадобиться (з розрахунку на трилітровий бутель):

• кавун - півтора - два кілограмма-
• сіль - їдальня ложка-
• цукор - столова ложка-
• мед - столова ложка-
• оцет - дві столові ложкі-
• вода - літр.

Як приготувати

Помити кавун, зрізати шкірку, видалити насіння, нарізати на сегменти розміром із сірникову коробку, розкласти щільними шарами по банкам і залити окропом. Злити її і поставити знову на вогонь. Далі додати сіль і цукор, мед і оцет вливати в найостаннішу чергу, отриманий маринад вилити в тару з гарбузовим шматочками. Після закатати, поставити кришкою вниз і накрити теплою річчю, поки не охолоне.

Відео: солоних огірки НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!

Консервуємо кавуни без стерилізації з аспірином

Цей метод консервації відомий ще нашим бабусям. Але багато молодих господині з ним не знайомі. Для заготівлі потрібно (на 3-х літровий бутель);

• кавун - кілограма два-
• чорний перець - 5 штук горошін-
• запашний перець - 3 штукі-
• сіль - одна ложка столовая-
• цукор - дві столові ложкі-
• дві таблетки аспіріна-
• вода - літр.

Як приготувати вдома кавун, консервований без стерилізації? Зараз розповімо.
Вимитий кавун розділити на рівні невеликі часточки, кірку можна не знімати, очистити від насіння. На дно банки спочатку слід покласти частину спецій. Потім потрібно щільно укласти підготовлені шматочки, що залишилися спеції і аспірин додати з останнім шаром кавунових часточок. Воду довести до кипіння і залити в ємність, закатати кришкою, поставити догори дном і накрити ковдрою до повного охолодження.

Відео: Мариновані зелені помідори на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування

Зараз розглянемо ще один, не менш цікавий рецепт.

Маринований кавун з виноградом

Щоб закрити таку консервацію, буде потрібно (на трилітрову ємність):

• кавун - один кілограмм-
• синій виноград - велике гроно (приблизно на 1 кг) -
• гвоздика - 6 штук-
• сіль - (ложки столової буде досить) -
• цукор - п`ять столових ложек-
• 3 таблетки аспіріна-
• лимонна кислота - чайна ложка-
• вода - літр.

Як приготувати кавун, консервований без стерилізації? Спочатку потрібно виноград помити і висушити, ягоди відокремити від грона. Кавун слід очистити від кірки, знімаючи її до білої основи, нарізати кубиками по 5 см. На дно банки покласти частину гвоздики. Укладати ягоди і шматочки кавуна щільними шарами. Киплячою водою залити бутель із заготівлею, залишити, не зливаючи на пару хвилин. Повторити процедуру ще раз і додати в маринад залишилася гвоздику сіль, цукор і лимонну кислоту, залити ним фруктову суміш, додати аспірин і закатати. Банку перевернути, поставити на кришку і накрити ковдрою.