Готуємо кавуни, мариновані з прянощами
Відео: Watermelon
Один зовнішній вигляд кавунів відразу викликає слиновиділення - його червона соковита м`якоть так і проситься в рот. Але не тільки в свіжому вигляді ягода використовується, з неї виходять дивовижні солодкі десерти, варення, фруктові напої, повидло, салати, соління - весь перелік страв можна легко приготувати у себе вдома навіть не будучи великим кулінаром. Дуже смачними виходять кавуни мариновані, сьогодні ми опишемо прості і швидкі рецепти.
Їх заготовляють в кінці літа і закручують в банки, щоб взимку насолоджуватися кисло-солодким смаком плодів. Як розсолу можна використовувати цукровий сироп, воду або консервувати їх у власному соку - закрутки відмінно підійдуть до будь-якого гарніру і в ролі самостійного страви. Також кавуни мариновані готують з додаванням маринаду на зразок того, який ми робимо для огірків. Смакові якості у страви дуже приємні і пікантні.
Процес приготування досить легкий і практично не відрізняється від способу заготовки інших фруктів і овочів. Перш ніж зробити кавуни мариновані, необхідно придбати плоди середньої зрілості для того, щоб ягода під маринадом не перетворилася в кашу. Перейдемо до рецептом.
Компоненти на 3-літрову тару, можна робити на меншу кількість:
- недозрілий тонкокорими кавун;
- літр води;
- кардамон (три зернятка);
- лаврушка (3 листочка);
- перець горошком (5-10 шт.);
- часник (5 зубчиків);
- оцет (10 гр. - столова ложка);
- по 10 грам цукрового піску і солі.
Ягоду обмиваємо водою, зрізаємо обидві плодоніжки і суцвіття. Шкірку залишаємо. Нарізаємо невеликими квадратиками так, щоб вони вмістилися в банку - насіння не видаляти.
У заздалегідь простерилізовані ємності покласти лаврушку, перець, кардамон і часник. Поверх спецій щільними рядами викласти кавунові часточки.
Відео: Кавуново-динне меню! - Готуємо разом - Інтер
У центр банки наливаємо киплячу воду. Накриваємо кришкою, яку теж потрібно простерилізувати. Тару накрити рушником і дати настоятися соку близько 10 хвилин.
Через певний час зливаємо розсіл, додаємо в нього цукор і сіль - кип`ятимо 5-7 хвилин. Далі вливаємо оцет. Готовим маринадом заливаємо ягоду і закручуємо. Банки перевернути, накрити тканиною і залишити охолоджуватися. Мариновані кавуни в банках зберігаються в підвалі або льосі. Хрусткі часточки прикрасять стіл і стануть відмінною закускою.
Кавуни, мариновані з прянощами
Відео: Маринований кавун з виноградом від Самвела Адамяна - Все буде добре. Випуск 864 від 18.08.16
Склад продуктів:
- один кавун:
- кориця (на кінчику ножа);
- цукор і сіль по 10 грам;
- лаврушка (3 листочка);
- оцет (20 гр.);
- червоний перець - щіпка.
У стерилізовані банки укладається нарізаний кавун - від шкірки і насіння не очищати. У ємність кладемо все спеції і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на два дні. Через кілька діб можна подавати на стіл маринований кавун. Рецепт приготування зовсім не складний і не вимагає багато часу і сил.
зимові заготовки можна робити не тільки з м`якоті, але ще з кавунових кірок. Для цього буде потрібно приблизно три склянки корок, цукру до смаку, гірчиця - десертна ложка. Крім того, береться яблучний оцет (10 г), імбир мелений (5 г), куркума (чайна ложка) і трохи солі.
Тонко нарізати шкірку і відварити 5 хвилин. Злити воду. Перераховані спеції пасерувати на сковороді, потім додати до них відварені скоринки і протушкувати півгодини. Вживати в охолодженому вигляді.
