Варенец: що це таке. Корисні властивості кисломолочного продукту і рецепти приготування
Багато хто з нас чули про таке молочному продукті, як варенець. Що це таке, знають не всі. Виявляється, варенець - це кисломолочний напій, виготовлений з топленого молока на спиртовому і молочнокислом бродінні. Відрізняється цей продукт від ряжанки помірною жирністю, апетитним кремовим відтінком, ніжним ароматом і приємним смаком.
Корисні властивості варенца
Неймовірно смачний продукт зберіг в собі всі корисні властивості коров`ячого молока. Однак людським організмом цей напій засвоюється набагато легше. Він зміцнює імунітет і нормалізує діяльність кишечника.
Відео: Ряжанка. Кисломолочний продукт
Варенец надзвичайно корисний для здоров`я людини. Він багатий на кальцій і вітамін D. На думку експертів, випиваючи по одній склянці цього чудесного продукту в день, можна істотно зміцнити кісткову тканину.
Напій не тільки чудово втамовує спрагу, а й активізує діяльність кишечника, покращує переварювання їжі. Молочна кислота в складі варенца пробуджує апетит, надає комплексну оздоровчий і загальнозміцнюючу дію на нирки і шлунково-кишковий тракт. Достаток білка сприяє зміцненню серцевого і м`язової тканин. Саме в варенцу міститься цього органічної речовини більше, ніж в ряжанка або кислому молоці.
Енергетична цінність варенца
У 100 грамах варенца міститься 2,9 г білків, 2,5 г жирів і 4,1 г вуглеводів. калорійність кисломолочного продукту становить 53 кКал.
Секрети вибору хорошого варенца
Щоб придбати справжній, корисний для здоров`я варенець, слід знати деякі особливості цього напою:
- Оскільки варенець готують з топленого молока, він має кремовий або жовтуватий відтінок.
- Виробник вказує на упаковці продукту правильне його найменування, тобто «Варенец». Що це таке, ми вже розібралися.
- В складі продукту, який також вказаний на упаковці напою, містяться тільки молоко і закваска. Ніяких барвників і консервантів серед інгредієнтів бути не повинно.
- Хороший варенець не має згустків і бульбашок.
- Термін придатності кисломолочного продукту не повинен перевищувати 14 діб.
- Свіжий варенець має злегка кислий смак.
Як приготувати варенец будинку?
У минулі часи варенець готували в печі. В молоко додавали сметану, перемішували і ставили нудитися. Головний секрет приготування смачного напою: основа не повинна закипіти. Потрібно було контролювати температуру печі, щоб майбутнє ласощі поступово ставало густим і жирним.
Звичайно, найкраще купувати напій домашнього приготування. Але якщо такої можливості немає, не варто впадати у відчай. Смачний ароматний варенець, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, можна приготувати і самим.
Кип`ячене молоко переливаємо в термос зі скляною колбою. Продукт слід залишити нудитися на 12 годин. За цей час він перетвориться на справжнє пряжене молоко, придбає приємний кремовий відтінок.
Слід заздалегідь приготувати скляні банки (літрові). Вони повинні бути сухими і чистими. На дно кожної ємності слід покласти 4 столові ложки йогурту або сметани, а зверху залити молоком. Його температура не повинна перевищувати 40 градусів. Тепер майбутній варенець потрібно перемішати, закрити баночки пластмасовими кришками і на 3 години залишити в теплі. Рекомендується укутати тару в ковдру.
Про готовність напою можна судити по його густоті. Не потрібно перетримувати продукт, оскільки він може стати дуже кислим. На думку господинь, домашній варенець не гірше, ніж магазинний. Рецепт його досить простий і доступний.
Відео: Жити Здорово! варенец
Варенец з вершками
Готовий варенец (що це таке, ми вже розібралися) - головний компонент приголомшливо смачної страви, яке обов`язково сподобається всім членам вашої сім`ї. Як приготувати його? Для цього вам знадобляться такі інгредієнти: 150 грамів варенца, три столові ложки сиру, одна столова ложка травневого меду і жменю сухофруктів. Всі компоненти необхідно збити за допомогою блендера. Перед подачею на стіл в частування додати родзинки.
Варенец і ряжанка в кулінарії
Варенец і ряжанка - це не тільки чудові напої, які відмінно втамовують спрагу, а й інгредієнти багатьох страв. На основі кисломолочних продуктів господині готують ніжне тісто для солодкої випічки, в тому числі для рум`яних млинців і пишних пиріжків.
Варенец в домашній косметології
Тож не дивно, що продукт з таким цінним хімічним складом жінки використовують в косметичних цілях. Маска зі свіжого варенца вельми популярна у власників сухої, збезводненої, в`янучої шкіри обличчя. Варенец чудово розгладжує дерму, живить її, робить неймовірно гладкою і шовковистою на дотик.
Відео: Виробництво питного йогурту для дітей. MADE.BY
Кисломолочний напій в своєму складі має ретинол, рибофлавін, тіамін, ніацід, біотин, фолієву кислоту, вітаміни групи B, вітаміни C, E, PP. Ці речовини уповільнюють процеси старіння, заспокоюють роздратування, захищають від агресивного впливу зовнішніх факторів, освіжають і очищають шкіру.
Суперзволожуюча маски для сухої шкіри обличчя
Розглянемо два рецепта масок з варенца, які ідеально підходять для сухої шкіри:
- Дві столові ложки продукту змішати з однією чайною ложкою і жовтком одного яйця. Отриману масу нанести на суху чисту шкіру обличчя. Залишити на 20 хвилин. Змити теплою водою.
- Три столові ложки варенца розтерти зі столовою ложкою домашнього сиру. Суміш нанести на обличчя. Залишити на 15 хвилин. Потім змити водою кімнатної температури.
Ми з вами познайомилися з одним із найсмачніших исконно русских напоїв, дізналися, якими властивостями володіє варенець, що це таке і як його можна використовувати. Пийте на здоров`я!
