Йогурт в мультиварці без баночок - рецепт

Йогурт в мультиварці без баночок робиться легко і просто. Але, на жаль, не у всіх господинь такі ласощі виходить з першого разу. У зв`язку з цим багато хто з них вважають за краще купувати молочний продукт в магазині. Однак натуральний йогурт без різних добавок на прилавках зустрічається дуже рідко. У зв`язку з цим рекомендуємо скористатися нашими порадами і самостійно зробити смачний і корисний кисломолочний продукт.

Йогурт в мультиварці. Поради, як приготувати

Йогуртниці вже давно не є розкішшю. Такий пристрій є практично у кожної господині. Однак в більшості випадків воно просто стоїть і не використовується за прямим призначенням. У зв`язку з цим пропонуємо відразу обзавестися мультиваркою. Цей кухонний гаджет точно не стоятиме без діла. Адже в ньому можна готувати не тільки кисломолочні продукти, але і інші страви.

Відео: Домашній йогурт / рецепт приготування йогурту без йогуртниці і мультиварки /

Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати йогурт в мультиварці без баночок, слід трохи розповісти про сам згаданому продукті.

Йогурт є кисломолочне блюдо, яке утворюється в результаті спільної роботи деяких живих мікроорганізмів, а точніше болгарської палички і термофільних стрептококів. Такі корисні бактерії живуть при температурі 37-40 ° С.

В молоко, які була підігріта до зазначеної температури, поступово вводять необхідну кількість закваски, а потім залишають в повному спокої на кілька годин.

Чим довше розмножуються мікроорганізми, тим гущі виходить йогурт в мультиварці без баночок. Однак слід зазначити, що перетримувати такий продукт в кухонному пристрої вкрай не рекомендується. В іншому випадку він може перекиснути.

Щоб зупинити діяльність мікроорганізмів, вже готовий домашній йогурт остуджують, а потім поміщають в холодильну камеру.

Як зробити якісний продукт?

Питання про те, як приготувати йогурт в мультиварці без баночок і як зробити якісний продукт, - різні питання. Адже таке блюдо може зробити навіть недосвідчений кулінар. Але якщо не дотримуватися всіх правил рецепта, йогурт вийде не дуже смачним.

Для приготування якісного продукту необхідно використовувати тільки кип`ячене незбиране молоко без будь-яких добавок. Також слід простерилізувати весь посуд, яка так чи інакше буде стикатися з вихідною сировиною.

вибір закваски

Перед тим як зробити йогурт в мультиварці без баночок, необхідно придбати відповідну закваску. Правильний вибір саме цього інгредієнта є запорукою отримання смачного і корисного домашнього кисломолочного продукту.

Найякіснішою закваскою є суха. Придбати її можна в будь-якій аптеці або спеціальному магазині здорового харчування.

Якщо у вас немає бажання возитися з сухими заквасками, то краще купити звичайний йогурт (не питної) без наповнювачів і з невеликим терміном придатності.

особливості приготування

Готувати йогурт в мультиварці без баночок (рецепт буде представлений трохи далі) можна незалежно від того, чи є у пристрої відповідна програма чи ні. Процес створення такого продукту однаковий для всіх кухонних гаджетів.

Незбиране молоко розігрівають до потрібної температури за допомогою підігріву або будь-якого іншого щадного режиму, а потім додають необхідну кількість закваски, заважають і залишають на 3-5 годин.

Правильно зроблений йогурт в мультиварці без баночок має блискучу і гладку поверхню. У тому випадку, якщо ви хочете приготувати питної продукт, витримувати його слід меншу кількість часу.

У домашній йогурт дозволяється додавати абсолютно будь-які наповнювачі. Наприклад, дуже смачним виходить таке блюдо з тертим шоколадом, какао, шматочками фруктів або ягід, варенням, джемом, натуральними соками, горіхами і сухофруктами. При цьому дуже важливо пам`ятати, що всі перераховані інгредієнти можна додавати тільки в уже готовий продукт.

Йогурт в мультиварці «Редмонд» без баночок: рецепт приготування

Якщо раніше ви ніколи не робили домашній йогурт самостійно, то не слід експериментувати. Для отримання максимально корисного і смачного кисломолочного продукту рекомендуємо дотримуватися всіх вимог рецепта. Для його реалізації нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• вершки нежирні (10%) - близько 500 мл;
• молоко незбиране 2,5% жирності - приблизно 2 л;
• цукор білий дрібний - 5 великих ложок;
• йогурт «Активія» без наповнювачів - 1 невелика баночка.

Процес приготування

Незважаючи на те що домашній йогурт - дуже примхливий продукт, робити його легко і просто. Для цього підготовлене не надто жирне молоко і вершки вливають в чашу мультиварки, а потім включають режим «Варка на пару». У цій програмі напій поступово доводять до кипіння, регулярно заважаючи. Проваривши молоко близько 5 хвилин, пристрій вимикають. При цьому продукту дають охолонути під закритою кришкою до температури 40 ° С.

Відео: йогурт в мультиварці

Після описаних дій до теплого молока додають натуральний йогурт «Активія», гарненько перемішують компоненти і знову їх закривають. Встановивши режим підігріву на 2 години, кухонний пристрій відставляють на 4-6 годин, не відкриваючи кришку.

Після того як йогурт в мультиварці «Редмонд» без баночок буде готовий, його переливають в інший посуд (бажано скляну) і змішують разом з цукром. У такому вигляді продукти закривають кришкою і залишають в холодильнику на кілька годин. Тільки після цього в йогурт можна додати різні наповнювачі у вигляді ягід, фруктів, горіхів і т. Д.

Просте приготування домашнього йогурту

Одного разу приготував домашній йогурт, ви будете робити його ще і ще. Адже такий продукт виходить не тільки дуже смачним і поживним, а й дивно корисним.

Для приготування простого йогурту нам знадобляться наступні компоненти:

• молоко незбиране 3,5% жирності - близько 1 л;
• йогурт магазинний «Актімель» без добавок - 1 пляшечка.

Спосіб приготування

Для приготування такого йогурту незбиране молоко вливають в чисту і суху чашу мультиварки, а потім підігрівають до температури 40 ° С в режимі гасіння. Після цього до напою додають магазинний продукт «Актімель». Змішавши інгредієнти, їх щільно закривають і встановлюють програму підігріву. Через 25 хвилин кухонний пристрій повністю відключають і залишають в такому вигляді на 5 годин. При цьому кришка повинна бути весь час закрита.

Готовий густий йогурт перекладають у скляні банки і закривають. Перед вживанням такий продукт витримують в холодильній камері не менше 12-ти годин. Тільки після цього до нього додають різні наповнювачі і подають до столу в якості смачного та корисного десерту.

Робимо домашній йогурт з сухої закваски

Якщо ви сумніваєтеся в якості магазинних йогуртів, то закваску для домашнього продукту можна придбати в аптеці. З сухим порошком ви отримаєте справжнє молочне блюдо з високою поживною цінністю.

Отже, для приготування смачного домашнього йогурту нам знадобиться:

• молоко незбиране будь-якої жирності - близько 1 л;
• суха закваска - 1 пакетик.

Як приготувати?

Щоб зробити корисний домашній йогурт, незбиране молоко розігрівають в мультиварці за допомогою варіння на пару, а потім остуджують до температури 40 ° С. Після цього в теплому напої ретельно розмішують суху закваску. Для отримання якісного продукту даний процес здійснюють наступним чином: відливають 1 склянку молока, а потім всипають в нього суху закваску і гарненько перемішують. Після цього отриману рідину вливають до основної частини напою і знову ретельно заважають. При цьому необхідно пам`ятати, що весь посуд, що використовується для приготування йогурту, повинна бути стерильною.

Після того як молоко з сухою закваскою виявляться в чаші мультиварки, їх закривають і включають режим «Підігрів». через ¼- години пристрій повністю відключають і витримують її вміст під кришкою протягом 6 годин. По закінченні цього часу готовий густий йогурт викладають в скляні баночки і відправляють в холодильник.

Підведемо підсумки

Як ви могли помітити, в приготуванні йогурту в мультиварці без баночок немає нічого складного. Слід зазначити, що перша партія продукту із застосуванням сухої закваски виходить трохи склизкой і дуже схожою на кисіль. Однак така структура йогурту ніяк не впливає на його корисні і смакові якості. Відкладіть пару великих ложок цього продукту в окремий посуд і використовуйте його в подальшому в якості закваски. З кожним разом домашній йогурт буде виходити все смачніше і смачніше.