Суп з сочевиці - смачно, доступно і ситно!
Сочевиця є чудовим продуктом, корисним, як і всі бобові. Вона дуже багата білками, в ній безліч вітамінів, мікроелементів і складних вуглеводів. Споживання цього продукту позитивно впливає на організм, зокрема, на систему травлення та нервову системи. Ця родичка гороху і квасолі буває різних сортів - жовта, червона, зелена і навіть чорна. І всі сорти сочевиці однаково смачні і корисні.
Найпоширенішим блюдом з цього бобового є суп. З сочевиці раніше готували їжу лише нижчі верстви населення. Ця крупа була щоденною їжею бідняків завдяки своїй доступності та чудовим поживним властивостям. Адже на третину вона складається з білка, який не поступається за своїми якостями м`ясного білку. В даний час суп з сочевиці є вишуканим і делікатесним стравою. З ароматними спеціями, грінками і свіжою зеленню, він стане справжньою окрасою будь-якого сімейного обіду.
Суп з сочевиці з куркою
Відео: Факес. Суп з сочевиці по-грецьки (Рецепти від Easy Cook)
продукти:
- курка або курячі стегенця - півтора кілограма;
- сочевиця - двісті грам;
- картопля - вісім великих бульб;
- морква - одна шт .;
- цибуля білий - дві невеликі головки;
- рослинне масло, свіжа зелень, спеції, сіль.
Курку обробити на шматочки, помити і поставити варити бульйон. Сочевицю слід попередньо замочити у воді на цілу ніч. Поки вариться бульйон, дрібно поріжемо цибулю і натерти на тертку очищену моркву. Обсмажити в маслі овочі. Очистимо картопля і поріжемо його дрібними кубиками. Коли курка буде готова, дістанемо її з бульйону і кинемо туди картоплю. Як тільки картопля закипить, додамо в суп сочевицю. За дві-три хвилини, коли будемо вимикати суп, додамо обсмажені овочі і свіжу зелень, посолити за смаком. Подавати такий суп краще з житніми грінками або сухариками.
Суп з червоної сочевиці
продукти
- червона сочевиця - двісті г;
- оливкова олія - 50 мілілітрів;
- цибуля - одна велика головка;
Відео: Як приготувати смачний суп з сочевиці. Сочевичний суп з м`ясом рецепт.
- помідор - одна шт .;
- сік лимона - столова ложка;
Відео: Mercimek orbas .Необичний суп із червоної сочевиці.
- індійські спеції «Масала» (можна замінити каррі) - чайна ложка;
- часник - полголовкі;
- перець чилі - одна штука;
- кмин - пів чайної ложки;
- насіння гірчиці - пів чайної ложки;
- перець і сіль - за смаком;
- куркума - пів чайної ложки.
Цибулю дрібно нарізаємо шматочками. Часник очистимо і роздавимо часточки за допомогою преса. Перець чилі разрежем, акуратно позбудемося насіння, вони найгостріші в перці, поріжемо на тонкі брусочки. Червону сочевицю годі й замочувати попередньо, вона хороша тим, що готується дуже швидко, буквально десять хвилин. Промиємо її і покладемо в каструлю. Заллємо сочевицю водою. Зваримо до готовності. Помідор (можна прибрати шкірку - для цього обшпаримо його окропом, тоді шкірка легко знімається) наріжемо дрібним шматочками.
Розігріємо оливкове масло в сковороді. Коли масло розжариться, кинемо туди насіння гірчиці. Їх потрібно буде обсмажувати в маслі буквально півхвилини, постійно помішуючи. Потім додамо в сковороду нашатковану цибулю і спеції - куркуму і кмин. Трохи пожарим суміш і додамо часник. Через кілька хвилин можна буде кинути в сковороду дрібно порізані помідор і перець чилі. Помішуючи, трохи згасимо всі разом. Коли засмажкою буде готова, додамо її в каструлю з сочевицею. Через кілька хвилин, коли рідина закипить, в суп з сочевиці можна покласти «Масала» або каррі і сіль. Проварити близько п`яти хвилин. В самому кінці додамо лимонний сік. При подачі на стіл можна кинути щіпку рубаною зелені. Подавати суп добре з грінками.
У багатьох народів сочевиця є символом розкоші, достатку, тому її подають під час різних святкувань. У нас чомусь ця крупа не настільки популярна, частіше готують страви з гороху, квасолі. Хоча за смаковими якостями і корисним властивостям сочевиця перевершує багато в чому інші бобові культури. Приготуйте суп з сочевиці для своїх близьких, і ви в цьому переконаєтесь! Смачного!
