Як приготувати сочевицю смачно?
Відео: Сочевиця з маслом, томатом і цибулею відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Як приготувати сочевицю для того, щоб урізноманітнити своє харчування? Давайте розглянемо це в даній статті.
Відео: ВКУСНАЯ СОЧЕВИЦЯ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ сочевиці # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ сочевиці
Як приготувати сочевицю: характеристика продукту
Якщо ви - вегетаріанець, дотримуєтеся пост або просто хочете розширити свій кулінарний кругозір, то ця рослина сімейства бобових підійде як не можна краще. У нашій країні сочевиця зараз сприймається як екзотика. А в країнах, де поширений індуїзм, вона є одним з основних продуктів харчування. Місцеві жителі знають тисячі відповідей на питання про те, як приготувати сочевицю. В Індії це аналог нашої картоплі. Ось тільки в картоплі немає такого високого вмісту білка. У деяких сортах сочевиці воно навіть порівняно з вмістом протеїну в м`ясі. Крім білка, в ній ще багато корисних мінералів і клітковини. Для того щоб зрозуміти, як приготувати сочевицю, потрібно знати її властивості і особливості.
Відео: НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ ГАРНІР! Готуємо сочевиці від ДАРИНА Фоллс
Смак страв з неї можна порівняти зі смаком страв з рису, макаронів. Вона чудово поєднується з м`ясом, може служити начинкою для пирогів. А якщо ви знаєте, як приготувати сочевицю з овочами, то зможете порадувати свою сім`ю не одним корисним пісним обідом. Зверніть увагу на кілька нюансів, ігнорування яких не дозволить вам зробити цей продукт бажаним на вашому столі.
Для супів краще використовувати помаранчеву дрібну сочевицю - вона зробить бульйон більш насиченим і швидше розвариться. А для всіх інших страв - зелену велику. Вона має тенденцію до збереження форми в приготованому вигляді. Якщо ви варите сочевицю разом з рисом, то останній потрібно закладати набагато пізніше. Води знадобиться в два рази більше, ніж продукту. Спочатку сочевицю слід промити. В процесі відварювання краще не солити, а додати асафетиду, зіру, імбир або кмин. Сочевиця володіє унікальною особливістю поєднуватися з більшістю спецій. Через сорок хвилин, коли велика частина води вбереться, потрібно додати оливкове масло, посолити, перешкодити і залишити в закритій каструлі під кришкою, вимкнувши вогонь. Через десять хвилин можна використовувати сочевицю в стравах. Тепер перейдемо безпосередньо до рецептом.
Відео: Суп з червоної чечевіци.Супер простий і смачний суп.
Як приготувати сочевицю зелену?
Спробуйте приготувати з неї курдський плов. Відваріть курку в двох літрах води з додаванням розрізаної цибулини і палички кориці. Покладіть в ступку прянощі (по чайній ложці бутонів гвоздики, насіння кардамону, запашного перцю, сушеного чилі, насіння коріандру), потовчіть, додайте сіль. Три великі моркви нарізати брусочками, обдати окропом, дві цибулини нарізати кільцями і всі підготовлені овочі обсмажити. В кінці обсмажування додати склянку зеленого горошку. Викласти в каструлю з товстим дном, застелену парою шарів тонкого лаваша, посипати половиною суміші прянощів. Зверху викласти півкілограма сирої зеленої сочевиці, залити бульйоном від курки, поставити варитися. Тим часом обсмажити в сковороді пластівці мигдалю, покласти родзинки і шматки курки. Перекласти до майже готового плову, потримати ще трохи на вогні.
