Як готується гречка в духовці. Гречка в духовці в рукаві
Відео: Запечена Качка з Гречкою (Дуже Ніжна і Соковита) How To Make Roasted Duck
Гречана каша любима і шанована, напевно, усіма. Як гарнір вона підходить до чого завгодно: до будь-якого м`яса, до риби, до птаха. В пост каша смачна з овочами і здорово підтримує сили в організмі, позбавленому надходження ситних м`ясних продуктів. Однак мало хто знає, що правильною і найсмачнішою є гречка, в духовці приготована. Саме вона виходить самої розсипчастою і повітряної. Мало того, при такому способі приготування втрати корисних якостей крупи мінімальні.
Відео: Качка запечена з гречкою. Качка з гречкою в духовці.
Як готується гречка в духовці: рецепт з фото
Хороша крупа, розфасована у пакети і продається в супермаркеті, теоретично повинна бути вже готової до негайної варінні. Проте краще не довіряти механічній обробці - недбалість незмінно веде до гнітючим результатами. Щоб гречка в духовці безумовно вдалася, відведені кількість крупи проглядається на предмет наявності чорних ядер - вони гірчать і надають каші затхлость, так що їх потрібно старанно вибрати і викинути. Далі гречку треба промити: навіть в запаяному пакеті неодмінно скупчується непотрібна в страві пил. Після крупа проціджують і злегка підсушується. У невеликій каструльці вона заливається подвійним об`ємом води, прикривається кришкою і ставиться в піч, нагріту до 170 за Цельсієм. Нудиться вона довше, ніж вариться, так що запасіться терпінням. Незадовго до готовності вона виймається, підсолювати, присмачується шматочком масла і відправляється ненадовго назад в духовку.
приємне доповнення
Одну тільки кашу є ніхто не згоден. Так що поки гречка в духовці доходить до готовності, можна зайнятися м`ясної складової обіду. Наприклад, фаршем. Він складається в пакет і трохи відбивається. При цьому з нього виходить зайве повітря, а структура стає більш ніжною. У глибокій сковорідці розтоплюється вершкове масло (або розігрівається рослинне), в нього викладається фарш і старанно перемішується, щоб підсмажують рівномірно по всьому об`єму. Коли він придбає білуватий відтінок, до нього всипається морквяна соломка. У сукупності продукти гасяться хвилин п`ять. Потім слід додавання цибульних кубиків. Всі разом обсмажується до прозорості останнього компонента, з підсолювання і пріперчіваніем. Можна також під кінець додати для ароматності трохи подрібненого часнику. Коли гречка в духовці буде вже практично готова, до неї закладається фарш з овочами, і далі все готується разом.
Горщики - в справу!
З їх допомогою можна відразу приготувати повноцінне блюдо, яке не розриваючись між двома складовими. цей рецепт гречки в духовці включає в себе інші компоненти, так що буде здійснюватися трохи інакше. Сама крупа (стакан) готується так, як описано вище: перебирається, миється, присмажується. Але потрібно приділити увагу і решти інгредієнтів.
Відео: Курка з гречаною кашею в духовці!
- Грамів двісті очищеної гарбузової м`якоті некрупно ріжуться і обсмажуються на пісному маслі до напівготовності.
- Філе курки того ж ваги звільняється від шкірки і жиру, приблизно такими ж шматочками нарізається і рум`яниться після гарбуза.
- Заповнюються горщики: вниз насипається крупа, на неї кладеться м`ясо, на самий верх - гарбуз.
- Води наливається стільки, щоб вона закривала шари, але до верху не дійшла. Сіль, перець, спеції додаються на цьому ж етапі.
Горщики закриваються, ставляться в холодну піч, яка поступово нагрівається градусів до 180. Запікання триватиме близько 40-50 хвилин, дивлячись яких розмірів у вас ємності. Незадовго до діставання в кожну поміщається шматочок масла.
"Рукавне" страва
Гречка в духовці готується і з допомогою рукава для запікання. Сама крупа, належним чином підготовлена, засипається в нього в компанії піджарки з цибулини і морквини (різати краще кубиками) і сирих грибів, теж накришених, тільки не дуже дрібно. У двох склянках гарячої води розчиняється сіль на розсуд кухаря, і рідина вливається до решти інгредієнтів. Горловина зав`язується. Упакована таким чином гречка в духовці в рукаві проведе близько півгодини, після чого розсипчаста і запашна каша подається на стіл. Як пісного страви і зовсім ідеально!
Відео: Курка з гречкою в рукаві - для ледачих і розумних господинь
смачна запіканка
Якщо у вас з якоїсь причини залишилася нез`їденим гречана каша, не поспішайте її викидати. Підсмажте в вершковому маслі посічену половинку цибулини, слідом додайте порізані печериці з трьома часточками часнику, тушкуйте все хвилин п`ять-сім. Гречку трохи розігрійте в мікрохвильовці і пам`ятайте виделкою, акуратно перемішайте з грибами і сиром типу фети. Для того щоб запіканка згодом краще тримала форму, вбийте в неї пару яєць. Приправи кладуться на власний вибір, але краще взяти що-небудь не дуже яскраве, наприклад, прованські трави. Верхівку можна прикрасити пластинками печериць. Сорок хвилин в духовці - і гречана каша перетворюється в чудову запіканку.
