Спортивне харчування - глютамін і його використання в тренуваннях.

Глютамин, активно використовується клітинами імунної системи під час стресу. Якщо ви систематично відчуваєте стрес, в тому числі і стрес від інтенсивного тренінгу, то вам необхідно щодня вживати від 20-25 грам глютамина в невеликих порціях 4-5 грам. Амінокислотний склад нашого тіла на 50% складається з глютамина.
Поповнити запаси глютамина можна за допомогою препаратів спортивного харчування, і, зокрема, сироваткового білка. У кожних 100 грамах сироватки міститься близько 6 грамів глютамина. Ще одним джерелом глютамина може послужити казеїновий протеїн. З його допомогою можна отримати від 8-10 грам білка на кожні 100 грам.
Пептідносвязанний глютамин володіє більш високою якістю в порівнянні з Л-глютамін або з глютамином у вільній формі. Адже амінокислоти у вільній формі дуже нестабільні у водному середовищі, під час термічної дії і при змінах кислотності середовища (pH). Пептідносвязанний глютамин, означає з`єднаний через пептидний ланцюг, мінімум з ще однією амінокислотою. Він ефективно протистоїть наслідків несприятливого впливу тепла і кислого середовища, істотно перевершуючи свою незв`язану форму в стійкості.

Відео: Спортивне харчування. глутамин

Крім того, пептідносвязанний глютамин засвоюється організмом більш впорядковано, на відміну від вільних форм, так як останні незмінно починають конкурувати між собою за можливість вбратися організмом. Про те, що пептідносвязанний глютамин є найефективнішим, свідчать і результати досліджень, що виявили що даний вид глютамина в 10 разів краще ніж .

Продукти з високим вмістом білка (молокосодержащие, рибні, бобові, яловичина, яйця,) предстваляющая собою чудові джерела для підтримки нормального рівня глютамина в організмі. Але все ж кращий варіант - це прийом глютамина додатково! Науково доведено, що чим більше глютамина в організмі, тим успішніше синтезується білок в м`язах.

Важливо пам`ятати, що в ході приготування їжі значна частина глутаміну руйнується. З продуктів рослинного походження, кращими джерелами глютамина є петршка і свіжий шпинат.