Які речовини входять до складу кавуна?

Відео: Які небезпечні речовини входять до складу порошків з магазину

Хімічний склад кавуна, можливо, довго не був би відомий європейському світу, якби мандрівник Д. Лівінгстон НЕ набрів на ягоди цієї рослини при дослідженні пустельних районів Калахарі. Він звернув увагу, що всі тварини з задоволенням ласують плодами цієї рослинної культури, добре зберігають воду. У дикому вигляді ця ягода досі існує в цьому регіоні.

Відео: Хімічний склад Сигарети

Дослідження складу кавуна вказують на те, що в ньому (на 100 грам продукту) дійсно міститься дуже багато рідини (до 89-90 грам), яка володіє хорошим сечогінним ефектом. Ті, хто бажає схуднути, не повинні в сезон відмовлятися від вживання цієї культури, тому що кавунова м`якоть сприяє виведенню з організму від 1 до 3 кг зайвої рідини, з виходом якої знижується і вага.

До складу кавуна також входять в невеликій кількості білки і жири (0,7 і 0,2 грама відповідно). У ягодах міститься мала кількість пектину (0,6 гр.), Золи (така ж кількість), клітковини (0,5 гр.) І органічних кислот. Плоди багаті вуглеводами (крохмалю близько 0,1 гр., Дисахариди і моносахариди - близько 9 грам на 100 грам м`якоті). Американські вчені встановили, що в плодах також присутній цитрулін, який після перетравлення перетворюється на аргінін (судинорозширювальну речовина з віагроподобним ефектом).

Склад кавуна включає в себе ряд дуже цінних і корисних інгредієнтів, в тому числі фолієву кислоту і магній (у стограмовій порції присутні близько 60% денної норми цього мікроелемента). Фолієва кислота (Фолацін) бере участь в побудові ДНК і в процесах переробки білка. Тому вживання кавуна може допомогти знайти хороший колір шкіри і правильне травлення. Також вчені виділили лікопін (протидіє старінню), кальцій, калій, натрій і залізо в невеликих кількостях.

склад кавуна, вирощеного в натуральних умовах (зазвичай ягоди визрівають самостійно до середини серпня), скоріше, корисний, ніж шкідливий для людини. А ось до плодів, пропонованим на ринку раніше природних термінів готовності, потрібно ставитися з обережністю, тому що вони для отримання швидкого врожаю можуть накачуватися нітратами. Тест для перевірки кавуна досить простий: потрібно опустити шматочок м`якоті в стакан з водою. Якщо рідина помутніє, то склад повинен бути оптимальним, а якщо забарвиться в червоний колір, то такий кавун краще викинути.

Як потрібно купувати і вживати кавун? Відгуки свідчать, що в торгових точках потрібно вимагати довідку про проходження нітратного контролю, не брати пошкоджені ягоди, а також краще не купувати розрізані плоди в супермаркетах (закриття харчової плівки не вберігає від попадання мікробів). Брати краще важкі екземпляри з жовтою плямою на нижній частині, яка свідчить про те, що кавун «сидів» на грядці під сонцем, і ретельно мити перед тим, як поставити на стіл. Їсти солодку ягоду потрібно в міру, тому що навіть невелика кількість клітковини покращує моторику кишкових процесів, а надмірне її кількість може привести до харчових розладів. Кісточки від кавуна краще не викидати, а використовувати в їжу, тому що вони містять ліноленову і пальмітинову кислоти і мають фізико-хімічні властивості, схожі з мигдальним маслом.