Органічні кислоти в житті кожного з нас
Відео: Генетичний код - Книга нашого життя
Органічні кислоти являють собою природні речовини з кислотними властивостями, що знаходяться в чистому вигляді в рослинах, а також приймають форму солей або ефірів - органічних сполук
У вільному стані такі багатоосновні оксикислоти містяться досить-таки часто в плодах, з`єднання ж характерні в першу чергу для інших елементів рослин начебто стебла, листя і так далі. Якщо подивитися на органічні кислоти, список їх постійно збільшується і в цілому є не закритим, тобто регулярно поповнюється. Уже відкриті такі кислоти, як:
- адипінова,
-бензойна,
-діхлоруксусной,
-валериановая,
-гліколіевая,
-глутаровая,
-лимонна,
Відео: ПОРОЖНІ баночки: СИРОВАТКИ, КИСЛОТИ, КРЕМИ для обличчя і тіла [Катя Трой]
-малеїнова,
-маргаринова,
-масляна,
-молочна,
-монохлороцтова,
-мурашина,
-пропіонова,
-саліцилова,
-трифтороцтова,
-фумаровая,
Відео: "Він купив мою любов, але відмовився від дитини!". Кинута мати вимагає тест ДНК. від 01.09.16
-оцтова,
-щавлева,
-яблучна,
-бурштинова і багато інших органічні кислоти.
Найчастіше такі речовини можна знайти в плодово-ягідних рослинах. До плодових рослин відносять абрикоси, айву, аличу, виноград, вишню, груші, цитрусові і яблука, до ягідним ж рослинам зараховують брусницю, вишню, ожину, журавлину, агрус, малину, чорну смородину. У них в основі своїй знаходяться винна, лимонна, саліцилова, щавлева і яблучна кислоти. У ягодах також містяться органічні кислоти, і в тому числі чимало бензойної кислоти.
На сьогоднішній день вивчено безліч властивостей кислот безпосередньо в сфері фармакології та біологічного впливу на організм людини. Так наприклад:
- по-перше, органічні кислоти - досить значущі компоненти метаболізму (обмін речовин, а саме білків, жирів і вуглеводів);
- по-друге, викликають секреторну роботу слинних залоз- сприяють кислотно-лужного рівноваги;
- по-третє, беруть значну участь в збільшенні відділення жовчі, шлункового і панкреатичного соків;
- і нарешті, є антисептиками.
Відео: Як зробити соляну кислоту будинку
Їх кислотність коливається від чотирьох цілих водневого показника (pH) до п`яти і п`яти.
Крім цього, органічні кислоти відіграють важливу роль в харчовій промисловості, виступаючи як безпосередній виявітель якості або ж недоброякісності продукції. Для останнього використовується дуже часто метод іонної хроматографії, в якому за раз можна виявити не тільки органічні кислоти, а й неорганічні іони. При зазначеному методі Кондуктометричне детектування з заглушением фонової електропровідності показує результат майже в десять разів точніше, ніж детектування при низьких показниках довжини хвилі ультрафіолетового випромінювання.
Виявлення профілю органічних кислот в соках фруктів необхідно не тільки для встановлення якості напою, його допустимості до вживання, а й сприяє визначенню підробки.
Якщо розглянути вже безпосередньо властивості карбонових кислот, то до них в першу чергу відносяться:
- надання червоного кольору лакмусового папері;
- легка розчинність в воді;
- наявний кислий смак.
також карбонові кислоти є досить важливим електричним провідником. За силою розпаду абсолютно все кислоти відносяться до найслабшої групи електролітів, за винятком, природно, мурашиної кислоти, яка в свою чергу займає середнє за інтенсивністю значення. Висота молекулярної маси карбонової кислоти впливає на силу розпаду і має обернено-пропорційну залежність. За допомогою конкретно визначених металів з`являється можливість виділити водень і сіль з кислот, що відбувається значно повільніше, ніж при взаємодії з сильними кислотами зразок сірчаної або соляної. Також солі з`являються і при впливі основних оксидів і підстав.
