Сушарка для грибів - в допомогу господарці

Грибники, збираючись до лісу, не думають про те, що вони будуть робити з двома відрами добірних боровиків, підберезників з підосичники. зібрані пластинчасті гриби, рижики, лисички, грузді та опеньки підуть на засолювання - з ними все ясно. А от гриби трубчасті зажадають сушки, і не просто сушки, а кваліфікованого підходу, вдумливої неспішної реалізації всього процесу, результатом якого буде кілька кілограмів високоякісних сушених грибів. Для цього знадобиться сушарка для грибів - досить нескладний пристрій.

Відео: Сушарка для грибів, овочів і фруктів ЕЛВІН ЕСФО - 1 + приготування сушених груш і бананів

Зрозуміло, мало у кого вдома знайдеться апаратура для сушіння грибів методом сублімації, та й до того ж ця методика далека від досконалості і не дає пахучого, чудового у своїй природній пружності гриба. Сублімовані гриби тверді, жорсткі, ламкі і, звичайно ж, несмачні. Те ж саме виходить при використанні грибних сушарок заводського виготовлення. Магазини завалені всілякими "білочками", "суховіями", "чудесніца" і "вітерцем". Ціна цих наворочених пристосувань 2-4 тисячі рублів, а гриби з них такі, що їх впору викинути і знову йти в ліс. Вся справа в квапливості "білочок" і "чудесніца", Які оснащуються потужними нагрівачами. У паспорті голосно анонсується: «наша сушарка для грибів висушить ваші гриби за кілька хвилин». Швидкість сушіння видається за незаперечне достоїнство, але ж гриби і ягоди не терплять швидкого висушування, вони стискаються, ховаються від спека і врешті-решт гинуть. Тому гриби слід сушити дідівським методом, коли гриби з ягодами розкладалися на широкої російської печі і там сушилися два тижні і один день. Або сушарка для грибів і ягід повинна бути на основі природного просушування на сонці і під вітерцем.

але російська піч є не у всіх, зараз на дачах все більше газові плити. І значить, потрібно зробити таке пристосування, яке буде вашим вірним помічником з року в рік в справі сушки зібраних в лісі грибів. Для ефективної рівномірної сушки необхідно дотримуватися чотирьох правил. Гриби ріжуться на шматочки-кубики розміром 2,5 на 2,5 сантиметра. Нарізані гриби розкладаються рівним шаром так, щоб шматочки не лізли один на одного. Сушарка для грибів, про конструкції якої ми розповімо пізніше, повинна розташовуватися під стіною будинку, на тій стороні, де завжди дме вітерець. Встановити сушку потрібно на висоті 80 см від землі, під високим навісом. І останнє - це марлева фіранка, яка прикриє гриби від мух.

Відео: СУШАРКА Изидри

Сушарка для грибів досить проста, її можна зробити своїми руками. Знадобиться два мотка рибальської волосіні 0,8 мм, чотири дерев`яні бруски перетином 40 мм, довжиною 1200 мм, а також чотири бруска товщиною 50 мм, довжиною 800 мм. Крім цього, потрібно запастися оцинкованими нержавіючими цвяхами 30 мм для натяжки волосіні і цвяхами 110 мм для з`єднання горизонтальних брусків з вертикальними стійками. По всій довжині горизонтальних брусків акуратними рядами вбиваємо гвоздики з таким розрахунком, щоб капелюшок не доходила до деревини на 10 мм, а між гвоздиками була відстань 15 мм. Після того як по всіх чотирьох брусків встануть рівні шеренги стовпчиків, можна бруски з`єднати зі стійками. Докладаємо торець бруска (гвоздиками вгору) до стійки, на відстані 80 см від краю, і вбиваємо кілька довгих цвяхів. Так само чинимо і з іншими брусками. У результаті повинна вийти квадратна рама на ніжках.

Сушарка для грибів своїми руками вийде на славу, якщо на наступному етапі виготовлення правильно натягнути волосінь між двома протилежними сторонами рами - так, щоб вийшли паралельно розташовані ряди натягнутою волосіні. Потім натягуємо волосінь між іншими сторонами рами. Можна при цьому кінець волосіні по черзі пропускати через перпендикулярні ряди, «один через один». В цьому випадку вийде переплетення. Але можна натягувати і поверх наявних рядів. Далі залишається встановити готову сушку під стіною будинку, засипати нарізаними грибами і накрити їх марлевою фіранкою. Вся конструкція буде продуватися вітерцем, прогріватися сонечком і через кілька днів ви отримаєте чудові сушені гриби.