Червоний гриб: назва, фото і опис. Красноголовець красноголовік

Є чудові жителі лісів, створені природою і приносять любителям "тихого полювання" чимало радощів. Це гриби. А одними з найпоширеніших і якісних є підосичники.

Найвірніше наукова назва цього гриба - Осиновик червоний. Хоч є у нього і багато місцевих народних назв, найвідомішим серед яких є красноголовік, або червоний гриб. Назва це пов`язано з його головною особливістю - своєрідною забарвленням капелюшки. До речі, багато людей красноголовців не знають, хоч і є у цього гриба певні ознаки, що не дозволяють сплутати його з іншими численними представниками царства рослин.

З даної статті можна дізнатися, що являє собою названий гриб з червоною капелюшком, якими ознаками і особливостями він володіє, де і в який час росте.

Деякі цікаві відомості про гриби

Цікаві факти про грибах засновані на пізнанні людиною лише десятої частини властивостей цих дивовижних лісових жителів:

• В середньому кожен гриб складається приблизно на 90% з води.
• Існують літаючі різновиди. Це біологічні мікроскопічні види, до яких відноситься, наприклад, цвіль, що з`являється таким легким способом навіть на продуктах.
• Грибниця росте зі швидкістю не менше 10 сантиметрів всього лише за 1 рік.
• Тільки в одному екземплярі блідої поганки міститься така кількість отрути, яка може отруїти чотирьох людей.
• Є відомості, що на території колишньої Чорнобильської АЕС гриби ростуть прекрасно, незважаючи на високий рівень радіації.

А тепер докладніше зупинимося на одному з цікавих їстівних примірників. Красноголовець, фото і опис якого ви зможете побачити в нашій статті, не дарма вважається одним з найсмачніших грибів.

Час і місце зростання

Перші гриби-підосичники з`являються вже в червні місяці. Тому їх в деяких місцях традиційно називають «колосовики» (так як в цей період починає жито колоситься). Безсумнівно, до них можна по праву віднести і перші білі гриби, і підберезники.

Найчастіше гриб цей зустрічається з назвою підосичники красноголовік.

Виростає він в основному в лісах змішаних, а грибниця (мікориза) все ж пов`язана здебільшого з осикою, тому його часто знаходять саме серед них або поблизу них.

Відео: Які гриби їстівні. Фотографії та назви

Також їх часто можна зустріти в молодняку, в лісах листяних (особливо березових) і в порослях осики. В посушливе літо підосичники може рости і в більш зрілому осичняку. Зустрічається він (в тому числі і червоний гриб) навіть в хвойних лісах (наприклад, в соснових). Можна знайти його на лісових галявинах і на полях занедбаних, заростають деревами та чагарниками. Причому зростає цей гриб зазвичай групами.

У світі гриб поширений у всій Північній півкулі (помірний пояс). Багато виростає красноголовців в Північній Америці, Центральній Європі, і рідше зустрічаються вони в горах Південної Європи.

Красноголовець: фото і опис

Смак гриба не залежить від кольору підосичники. Він дуже приємний в будь-якому вигляді і по праву займає 2-е місце після самого знаменитого білого гриба за своїми саме смаковими якостями.

Відноситься підосичники до роду обабок, що входить в сімейство болетових. У всіх у них ніжка наче покрита лусочками темнуватого кольору, і це дуже добре помітно. Подібною властивістю ніжок володіють і відомі підберезники.

Відео: ГРИБ: КРАСНОГОЛОВЕЦЬ. Boletus mushroom

Колір капелюшка - один з найважливіших, але аж ніяк не єдина ознака, за якою цей гриб відрізняється від інших. Крім усього, красноголовік досить мінливий в своєму забарвленню. Він не завжди має червоний колір (червоний гриб). Найчастіше зустрічаються в лісах підосичники з бурими капелюшками, причому, вони нагадують білі гриби. Бувають в природі і майже білі, і помаранчеві підосичники. Перші дуже рідкісні і тому внесені в список Червоної книги Росії.

червоний гриб

Часто в народі він називається Обабко, Осиновик або Челишев. Слід зазначити, що всі види красноголовців їстівні і дуже схожі і смачні. Застосовуються вони в варінні, смаженні, в маринуванні і в супах.

Капелюшок підосичники червоного за розмірами може досягати 30 сантиметрів в діаметрі. За формою вона куляста у молодих грибів і подушкообразная - у більш зрілих. Колір у останніх варіюється від цегляно-червоного до темно-червоного.

Трубчастий їх шар теж змінюється в залежності від віку: від білого у молодих до сіро-коричневого кольору у зрілих грибів. Висока ніжка у всіх потовщується донизу. Грибна м`якоть на зрізі досить швидко синіє і забарвлюється в фіолетовий колір.

Відмінні ознаки підосичники

Гриб відразу темніє на зрізі або зламі: спочатку синіє, а потім набуває практично чорний колір. Багатьох початківців грибників це властивість насторожує і марно. Навпаки, це є одним з основних ознак, що підтверджують, що це і є той самий - їстівний гриб з червоною капелюшком. А така зміна кольору відбувається в зв`язку з процесом окислення на повітрі деяких речовин, наявних саме в підосичники.

Є, звичайно, ще гриби, що володіють такими ж, характерними для підосичники властивостями. Тому судити про грибі слід з кількох відмітним ознаками.

Ось деякі, характерні для підосичники:

• червона, червона або бура забарвлення капелюшки;
• трубчастий нижній шар капелюшки, як правило, світло-сірого кольору;
• ніжка з виділяються темними «лусочками»;
• синіючий, а потім чорніє зріз.

Молоді і старі гриби

Молоденький червоний гриб дуже помітний в лісі, але особливість його в тому, що він здатний змінювати колір свій залежно рослинності, що переважає в лісі, віку та виду самого гриба. Більш зрілі підосичники мають сіро-буру капелюшок, яка стає менш яскравою і все більше схожою на капелюшок підберезовиків.

Своєрідні за формою і молоді гриби. Шапочка у них акуратна, маленька і на великій м`ясистої ніжці виглядає як наперсток на пальці.

Відео: Красноголовики

Як дорослі, так і молоді гриби, досить щільні.

Якщо раптом при зборі виявляється гриб м`який на дотик, краще його не брати в кошик. Це перезрілі і непридатний в їжу екземпляр.

Головне час для дозрівання красноголовців - серпень місяць, рідше вересень і жовтень.

Чудово виглядають гриби з красивими червоно-бурими або помаранчевими капелюшками в наповненій доверху різними їстівними грибами кошику. Їх приємно не тільки їсти, а й збирати.