Що таке гірчак і чим він небезпечний?
Відео: Ми живемо в світі забуття уроків Другої світової війни - тому він такий небезпечний, - Портников
Збір грибів, який ще називають «тихим полюванням», є одним з найбільш поширених способів відпочинку населення нашої країни. До слова кажучи, тільки у нас цим займаються так активно. У лісах Угорщини і Німеччини грибів трохи менше, але місцеві жителі їх практично не збирають.
Багато в чому це пов`язано з побоюванням отруїтися. На жаль, іноді ця можливість цілком реальна. Ви знаєте, що таке гірчак? А адже він відомий досвідченим грибникам під назвою «жовчний» гриб, будучи досить отруйним. Крім того, деякі знають його під ім`ям «помилковий боровик», так як гірчак і справді на нього досить схожий.
Де поширений?
На жаль, зустріти його можна практично в будь-якому лісі на території колишнього СРСР. Період вегетації - з кінця липня по кінець жовтня. Небезпечний тим, що росте групами, чому недосвідчені грибники нерідко набирають повні кошики отруйних грибів. Віддає перевагу рости на легких суглинних грунтах, рясно удобрених опалого хвоєю.
Відео: Мот - Капкан (прем`єра кліпу, 2016)
До речі, а що таке гірчак, якщо говорити про його зовнішній вигляд? Відмітною ознакою в цьому випадку служить кремезна міцна ніжка, заповнена волокнистої і пухкої м`якоттю. Зовні її покриває специфічна сіточка бурого або коричневого кольору.
Капелюшок майже нічим не виділяється. Втім, відрізнити її можна по тонкому прошарку губчастого речовини з нижньої сторони капелюшка. У справжнього боровика цей шар набагато товщі.
Крім того, у старих грибів цього виду вона набуває насичений охряной забарвлення, чого не спостерігається ні у одного їстівного гриба. У міру дорослішання гірчак (фото якого є в статті) видали все більше починає нагадувати подушку, так як його капелюшок сильно розростається, утворюючи справжній «аеродром».
Внутрішня сторона капелюшка і сама ніжка відрізняється легким рожевим відтінком. На зрізі м`якоть також рожева, на повітрі швидко стає бурою.
Відео: 5 MINUTES AGO - PHARAOH - PARODY
Є один спосіб, за яким можна точно визначити гірчак: його м`якоть страшно гірка. Поклавши на мову навіть найдрібніший шматочок, ви відчуєте нестерпний гіркоту, яка поступово переходить у сильне печіння.
Взагалі, гірчак - гриб дуже привабливий. Він акуратний, рівний і абсолютно досконалий, так як ніколи не уражається грибними мухами. Недосвідчений грибник сам може переконатися в правоті комах: навіть один гірчак, який потрапив в сковорідку з смаженими грибами, невідворотно псує їх смак.
Незважаючи на що існувало колись оману, гіркота ця не піддається виправленню ніякої кулінарною обробкою.
Чим небезпечний?
Поставивши собі за питанням про те, що таке гірчак, не можна не згадати про його небезпеки. На жаль, зіпсоване блюдо - найменша з тих проблем, яка може вас очікувати. Медики влучно називають його «печінковим грибом», тому що містяться в ньому токсини призводять до незворотних порушень функції печінки.
Відео: До Землі наближається небезпечний астероїд
Справедливості заради треба сказати, що випадки отруєння трапляються рідко. Як не дивно, але при довгій кулінарній обробці гіркоту тільки посилюється, так що складно уявити собі людину, яка добровільно їстиме таке блюдо.
Таким чином, гриб цей отруйний, але говорити про реальну небезпеку все ж не доводиться. Ось що таке гірчак!
