Хибна сироїжка: особливості та характеристики
У наших лісах мало знайдеться таких грибів, до яких би грибники ставилися з легкою зневагою. Але сироїжки входять саме в їх число. А адже це дуже дивно, так як за своїми смаковими і поживними властивостями ці «ізгої» досить непогані, а в неврожайні роки так і зовсім можуть стати справжнім порятунком грибників.
Відео: Опеньки спостереження за ростом - виростає за дві доби.
На жаль, навіть у цих непоказних, але вельми корисних представників грибного племені є темна сторона. Це помилкова сироїжка, яка при вживанні в їжу здатна доставити їдоках цілий букет проблем.
У нашій статті ми перерахуємо всі ознаки, орієнтуючись на які, ви легко зможете розпізнати цих підступних двійників. Відразу зауважимо, що помилкова сироїжка надзвичайно «багатогранна», так як під цим найменуванням ховається відразу кілька їх видів. Причому відмінності між деякими з них бувають настільки незначними, що розрізнити їх може тільки мікології зі стажем. Та й то, якщо під рукою у нього буде лабораторія з усім необхідним обладнанням.
Відзначимо, що сироїжки в принципі складають до 45% всієї грибної маси наших лісів, так що правила їх збору необхідно запам`ятати дуже добре. Найкраще брати ті з них, капелюшок яких не містить ні сліду червоного і темно-фіолетового кольорів. Якщо ви побачили такі гриби, то практично напевно перед вами помилкова сироїжка.
Відео: Королівство кривих дзеркал (1963) Повна версія
Так, пекучо-їдка різновид має якраз-таки капелюх насиченого червоного кольору. М`якоть гриба надзвичайно ламка і злегка червонувата на зламі. З приводу отруйності думки вчених розділилися.
Поділ в поглядах сталося через те, що після тривалого виварювання з декількома змінами води ця помилкова сироїжка стає їстівною, а в інших випадках ви все одно не зможете її з`їсти через надзвичайно гіркого смаку.
Відео: Чесний огляд смартфона Samsung Galaxy Note 5 Чому Note 5 краще, ніж S6 Edge Plus?
Те ж саме можна сказати про криваво-червону їх різновид. Про її зовнішньому вигляді можна судити з назви. М`якоть - білого кольору, на самій капелюшку трохи червонувата. За смаковими характеристиками практично аналогічна вищеописаному виду.
Жовчна сироїжка взагалі схожа за смаком на речовина, яке дало їй назву. До речі, по осені її дуже багато в хвойних лісах. Забарвлення у неї охристо-червоний або ж вохристо-жовтий. Її легко відрізнити, якщо в лісі недавно йшов дощ: будучи змоченою, її капелюшок стає слизової, що для сироїжок абсолютно не характерно.
Відео: Особливості темпераменту. Меланхолік.
Болотний же вид в цю «погану компанію» так і зовсім потрапив абсолютно незаслужено. Відмітна ознака - криваво-червона капелюшок, шкірка з якою знімається з великими труднощами. Зустріти її можна як на болотах, так і в соснових лісах, порослих сфагнумом. Її дуже часто відносять до помилкових різновидам, а даремно, так як на смак вона просто незрівнянна.
Словом, ви вже могли помітити, що сироїжки неправдиві не належать до отруйних грибів в повному розумінні цього слова. Їх вживання у великих кількостях просто неможливо фізично, а маленька порція, яка хоч і зіпсує ваше грибну страву, шкоди вашому здоров`ю не завдасть жодної.
Зрештою, помилитися при їх виборі складно: відламайте маленький шматочок м`якоті гриба. Якщо в руках у вас виявилися помилкові сироїжки (фото яких є в статті), то ви дізнаєтеся про це відразу.
