Хочете знати, де росте груздь?
Кожен грибник підтвердить, що солоні грузді, особливо сирі - чудова їжа. Однак зібрати їх не завжди можливо, навіть після рясних літніх дощів. Сьогодні ми поговоримо про те, де росте груздь і яке середовище для нього сприятлива.
опис гриба
Даний гриб відноситься до сімейства Сироежкових. Колір - молочно-білий або блідо-жовтий. Поверхня являє собою вологу слизову оболонку. Капелюшок плоска, в центрі знаходиться невелике заглиблення, а краю загорнуті всередину. Її діаметр може досягати 5-20 см. Біла або злегка жовтувата ніжка має висоту від 3 до 7 см і діаметр від 2 до 5 см. У груздя пластинки близько розташовані один до одного. У молодих грибів вони можуть бути світло-жовтого або кремового відтінку, у старих - жовтого.
Де росте груздь жовтого кольору?
Цей гриб відрізняється від білого родича ще й тим, що у центру його капелюшки знаходяться темніші кола. Він може зустрічатися як поодиноко, так і сім`ями. Північна зона ялинового, ялицевої або березового лісу - ось де росте груздь жовтого кольори. Його можна зустріти в період з липня по вересень, а іноді навіть в жовтні. За незвичайний смак подгруздкі була присвоєна друга категорія, хоча цю думку неоднозначно.
Білі грузді: де ростуть?
Дана різновид грибів є найкращою. Урожай дуже сильно залежить від погоди: в один рік може зовсім не бути білих груздів, а в іншого - безліч.
Збирати їх слід з кінця липня - початку серпня до кінця вересня - початку жовтня. Білі грузді ростуть в тих лісах, де є ялина. Слід уважніше оглядати повалені стовбури невеликих дерев, дно глибоких ярів, гірки і будь-яку горбисту поверхню - все це є сприятливим середовищем для даного виду грибів. Необхідно оглядати маленькі горбки в лісі, адже скупчення листя дерев - то місце, де ростуть грузді.
Корисні властивості
Даний вид грибів складається з води, жирів, вуглеводів, баластних речовин, зольних сполук і білків. Ще він містить аскорбінову кислоту, тіамін (вітаміни групи В1) і рибофлавін (В2). Завдяки низькій калорійності (16 кКал / 100 г) грузді часто включають в дієтичне харчування.
Займатися пошуком груздів - спосіб приємно провести час. Цю діяльність можна порівняти з пошуком звіра по його слідах, які він постійно заплутує. Знати місця, де росте груздь, недостатньо, щоб знайти його. Необхідно спокійно, не поспішаючи, оглядати ділянки. Грибник може скористатися палицею, щоб розгрібати підозрілі горбки, піднімати сучки і гілочки. Якщо вдалося знайти один груздь, бажано уважно оглянути околиці в радіусі десяти-п`ятнадцяти метрів, тому що найчастіше вони ростуть групами.
Перед тим як засолити грузді, їх слід очистити від лісового сміття, підрізати ніжки і уражені хробаками ділянки. Для цього необхідно їх на деякий час помістити в чисту воду, а потім промити за допомогою губки для миття посуду. Деякі грибники видаляють шкірку груздів, проте цього робити не потрібно.
Даний вид грибів накопичує в собі багато токсичних речовин, які шкідливі для нашого організму. Тому, перш ніж вживати, необхідно їх вимочувати у воді не менше трьох днів, три рази в день змінюючи воду.
