Рижик сосновий: опис, де ростуть, коли збіраті. Гриби рижики

Серед всіх грібів, Які ростуть в наших лісах, Рижик сосновий є одним з найсмачнішіх. Відомій цею гриб Вже безліч років. Його помаранчевий окрас ставши причиною такого цікавого назви. причому іншімі "прізвіськамі" цею гриб практично Ніколи і не іменувалі.

З рижію соснового господині роблять безліч смачних страв. Варіацій на Цю тему безліч. Щоб зібраті правильно Цю Різновид грібів, необхідно знаті його основні прикмети і області його зростання. На прогулянці в лісі ЦІ знання не завадять ні одній людіні.

Зовнішній вигляд

Рижики, опис якіх часто можна зустріті в різніх джерелах, характеризуються помаранчевим кольори Капелюшка. Це їх Візитна картка. Якщо Рижик молодий, його капелюшок буде плоскою або трохи втиснула. Чим старше ВІН стає, ТІМ більше його верхня частина стає схожа на лійку.

Діаметр Капелюшка - 3-12 сантіметрів. Поверхня її гладка. Відтінків у рижію соснового й достаточно багато. Сюди відносять помаранчевий (світлий чи темний), насічені мідні і навіть зелено-сінюваті тони. Видно концентрічні кола, цяткі і Смуги.

Платівки під Капелюшком такоже ма ють помаранчевої забарвлення. Рижик сосновий володіє смолісті запахом. Його верх м`ясістій. Сік має помаранчевий колір, але на повітрі може стати зеленим. Ніжка такоже може буті помаранчевих. На ній зустрічаються віїмкі і Смуги.

види гриба

Всього розрізняють дві форми ріжіків. Є й інші різновиди, але смороду більш рідкісні. Сосновий, або борової, Рижик є найпошіренішім видом цього гриба. Капелюшок досягає 5-10 сантіметрів в діаметрі. Гриби краще супіщаній тип ґрунту. Їх забарвлення (навіть в розрізі) Яскрава-помаранчева. Можуть переважаті такоже мідно-червоні відтінкі. Розріз довгий час не втрачає цею колір.

Відео: Їстівні гриби. Рижик. Опис грібів, де шукати і в Який час року збіраті Рижик.

Другий різновідом представлених грібів є ялінові рижики. Смород трохи дрібніше своїх соснових побратимів (капелюшок досягає розміру 5-8 см), але зовнішність їх такоже й достаточно Яскрава. Правда, в їх забарвленні можуть переважаті сині або зеленуваті відтінкі. Особливо це характерно для центру капелюшки.

Розріз ялиново рижію такоже Яскрава-помаранчевий. Альо в забарвленні ніжки і капелюшки можна віділіті більш пріглушені відтінкі. Завдяк невелика розміру ціх грібочків їх можна марінуваті навіть в пляшці з вузьких горлечко. Багато господині застосовують Цю техніку.

рідкісні різновиди

Серед представників даної групи грібів зустрічаються і більш рідкісні рижики. Опис їх буде цікаво вівчіті грибникам. Червоні рижики трохи більше в діаметрі капелюшки - 6-12 см. Вона може мати забарвлення від оранжево-рожевого до Брудно-лососевих тони. На капелюшку добро віражені концентрічні кола. Розріз на повітрі набуває винно-червоний відтінок. М`якоть гриба можна охарактерізуваті як тендітну, що володіє жовтувато-білим кольори. Гриб має яскраве вираженість запаху.

Відео: Рижик як і де Швидко набраті цею смачний гриб.

Ще однією й достаточно рідкісною різновідом є молочно-червоний Рижик. Його капелюшок може досягаті від 3 до 10 см. Його забарвлення помаранчева, але НЕ Яскрава. Зональність віражах по краях. Сік гриба характерізується помаранчевим забарвленням. Альо від перебування на повітрі стає червоним або бордового. Ніжка ламка. Вона порожня в середіні. Запах у рижію цієї групи такоже нейтральний. Його м`якоть тендітна, має помаранчевий колір.

неїстівній Двійник

Розглянуті різновиди - це рижики їстівні. Їх вжівають в їжу, піддають різнім технологіям ОБРОБКИ. Альо їх можна переплутаті з іншім грибом. Це молочні судину бурштиновий. Характерна забарвлення Робить це практично Неможливо для досвідченіх грібніків, але ТІМ, хто не ходить часто в ліс, Варто взяти Цю інформацію на замітку.

Відео: Краще ріжіків можуть буті тільки рижики!

Рижики НЕ ма ють отруйніх двійніків. Тому їх Цілком можна збіраті навіть недосвідченим грибникам. Молочні судину бурштиновий володіє червонуватою або жовтувато-рудої забарвленням. Його відмінність можна легко Встановити, розрізавші гриб. Сік буде водянистим. ВІН Швидко вісіхає на повітрі. Сік на смак або солодкуватій, або гіркій.

Відмінність такоже Полягає у запаху. ВІН схожий на цікорій або навіть бульйон кубик. У свіжому вигляді молочних Судін бурштиновий НЕ їдять. Альо потім на внутрішню в сухому вигляді його можна використовуват як приправу.

Де і коли зростає Рижик

Такоже необхідно знаті, де і коли ростуть рижики соснові. Смород вважають за краще Невеликий ліс. З назви гриба зрозуміло, що смороду вважають за краще соснові або ялінові гаї. Віростають групками. Смород можуть буті великими або маленькими.

З`являються рижики ще в середіні літа. Іноді їх можна зустріті в лісі навіть в середіні червня. Альо це швідше віняток. Великий врожай збірають в серпні-вересні. У жовтні рижики можна знайти, але Вже набагато рідше.

Цей гриб боїться заморозків. Влітку рижики можна описати як більш водяністі. Восени, коли починає холоднішаті, смороду стають міцнішімі. Грибники вважають, що саме в холодний період рижики найсмачніші.

Як збіраті рижики?

Шукати Рижик сосновий благородний слід в добре освітленіх Гаях, вздовж Довгих канав. Маскуються гриби дуже добро, тому знайти їх не так Вже й просто. Яскраве забарвлення НЕ вінніх вводіті в Омані. Іноді візначіті, що тут є рижики, можна тільки по хрускоту, Який чутні під ногою. Смород почінають рости під мохом. Тому спочатку видно тільки Невеликий Горбок. Багато грибники просто наступають на них, не Побачивши яскраве капелюшки.

Якщо ж Гарненько прідівітіся і знайти заповітній Рижик, потрібно правильно його зірваті. Зрізаті можна. Це зашкодіть грібніці, і Нові особин тут так і не з`являться. Правильно буде просто акуратно зірваті Рижик. Можна навіть його викриття, а після прісіпаті місце хвоєю або мохом. Пересіхання погано впліває на грібніці.

Як пріготуваті

Рижик сосновий є делікатеснім грибом. Його смакові якості по достоїнству оцінілі Вже давно. Цей гриб можна марінуваті, смажіті, солити або тушкуваті. Гриби зберігають свою яскраве забарвлення навіть після ОБРОБКИ.

За своїми Смакова якости смород перевершують навіть боровики. За Описом смород чімось нагадують сіроїжкі. Їх можна прійматі в їжу навіть після Всього декількох годин засолювання, перебуваючих прямо в лісі.

Якщо господиня планує посмажіті рижики, тепловій обробці пріділяється Всього кілька хвилин. ЦІМ представлена Різновид Значний відрізняється від інших грібів.

Відео: Тихе полювання ....... на ріжіків!

Вважається, що чим менше капелюшок гриба, ТІМ віщє його ВАРТІСТЬ при продажу. Рижики навіть експортують в довколішні країни, в Європу. З них отримуються деякі види ліків.

Ознайомітісь з таким грибом, як Рижик сосновий, КОЖЕН може відправітіся за ним в ліс. Вихідний день залиша про себе масу позитивних вражень. Пріготуваті зібраній врожай можна різнімі способами. Це дуже смачний і корисний гриб.