Готуємо страви з палтуса
Палтус - шалено смачна риба! І що ще більш чудово, її не можна віднести до дорогих продуктів, вона буде по кишені практично кожній людині. Зараз ви дізнаєтеся, ка приготувати два нових страви з палтуса, з доданими нотками цитрусових.
Страви з палтуса ніяк не можна віднести до складних. У вас обов`язково вийде порадувати всю вашу сім`ю прекрасним вечерею.
Щоб приготувати смачний палтус, вам знадобляться такі продукти:
- 700 г філе палтуса;
- Одна цибулина;
- Один стакан рису;
- Один апельсин;
- Один лимон;
- Один лайм.
Як приготувати рибу палтус в духовці
Перше, що вам потрібно зробити, це зняти з цитрусових цедру і натерти її на терці. Після цього видавіть з м`якоті фруктів сік. Гарненько перемішайте.
Шматочки риби помийте і обсушіть за допомогою паперового рушника. Тепер покладіть в миску і влийте в неї сік і цедру фруктів. Залиште в холодильнику на пару годин. Якщо хочете, щоб страви з палтуса надані саме до вечері, слід замаринувати їх з самого ранку.
Запам`ятайте, чим більша кількість часу риба проведе в маринаді, тим ніжніше і смачніше вона вийде. Почистіть і дрібно поріжте цибулину. У цей час розігрійте рослинне масло на сковороді і злегка обсмажте на ній цибулю.
Тепер промийте рис і обсушити його. Якщо ж ви спочатку вибрали пропарений рис, можна цього не робити. Висипати рис у сковорідку, в якій вже лежить цибулю. Поперчіть і посоліть все. Рис доведеться гасити не менш 5 хвилин. І обов`язково заважайте його, інакше він підгорить.
Після цього влийте півтори склянки води, почекайте поки закипить і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Якщо любите, можете покласти в рис невелику кількість майонезу.
Духовку слід розігріти до 200 градусів. Потім покласти в форму половинку замариноване риби, а зверху рис. Наступний шар - залишився палтус. Полийте рибу маринадом, в якому вона стояла до цього. Тепер фольгою закрийте форму і відправте її в духовку як мінімум на 20 хвилин.
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати страви з палтуса. Повірте, спробувавши їх хоч раз, вам захочеться готувати щось подібне ще і ще. А до будь-яких з них непогано буде приготувати овочевий салат. Наприклад, грецький. Адже середземноморська дієта вважається найбільш корисною.
солоний палтус у вині
Існує ще один досить цікавий, смачний і, головне, простий рецепт приготування палтуса.
Інгредієнти для основного блюда:
- 800 г філе палтуса;
- Столова ложка лимонного соку;
- Дві столові ложки білого сухого вина;
Інгредієнти для начинки:
- 50 грам вершкового масла;
- По 3 гілочки кропу і петрушки;
- Одна цибулина;
- 200 грам печериць;
- Одне яйце.
Інгредієнти для панірування:
- два яйця;
- Три столових ложки молока;
- Три столових ложки борошна;
- Половина склянки мелених сухарів;
- Три столових ложки тертого пармезану;
- Чотири столові ложки оливкової олії;
- Горошини чорного перцю;
- Сіль.
приготування
Промийте філе палтуса і наріжте його вздовж на сантиметрові пластинки. Тепер приготуйте начинку: промийте зелень і подрібніть її. Почистіть цибулю. Вимийте гриби. зваріть зварене яйце. Наріжте дрібно цибулю, яйце і гриби.
Розтопіть в сотейнику вершкове масло, додайте туди цибулю і гриби. Потім обсмажте все протягом 7 хвилин, поки продукти не стануть золотистого кольору. Нехай все трохи охолоне, після чого додайте яйце і зелень. Перемішайте і посоліть.
Щоб зробити паніровці, потрібно збити в маленькій мисці яйця, додати в них сіль і молоко. В іншій мисці змішайте сир і мелені сухарі.
На кожну зі смужок риби потрібно викласти начинку, згорнути в відее рулету і закріпити зубочисткою.
Розігрійте духовку мінімум до 190 градусів, покладіть на деко рибні рулетики і запікайте в духовці 8 хвилин.
Це чудове блюдо обов`язково припаде до душі всім у вашій родині.