Готуємо дорадо в духовці
Дорадо - назва смачною рибки, що мешкає в субтропічному і тропічному кліматі Малої Азії і Середземномор`я. М`ясо цієї риби просто неймовірно смачне.
Найчастіше дорадо панірують і смажать цілком разом з хвостом і головою. Для цього, звичайно, потрібно вибрати екземпляр, розмір якого дозволяє розмістити його на тарілці (25-30 см).
Як приготувати дорадо в духовці
- 1. Простий рецепт дорадо в духовці
Для запікання дорадо в духовці вам знадобиться (з розрахунку на три порції):
- Філе дорадо - три пластини;
- Половина лимона;
- Шість штук картоплі;
- Столова ложка базиліка;
- Півсклянки оливкової олії. Якщо немає такого, можна використовувати рослинне.
приготування:
Перше, що потрібно зробити, це розморозити філе риби, обсушити його, полити соком лимона і посипати спеціями. Після цього залиште дорадо хвилин на 10 для маринування.
Натріть філе сіллю, і залиште ще на 10 хвилин.
Відваріть картоплю практично до повної готовності, але так, щоб він залишався злегка твердим.
Залийте в форму для запікання невелика кількість масла, наріжте картоплю кружечками і викладіть його на дно форми.
Наріжте цибулю тонкими кільцями, злегка обсмажте на оливковій (або якому є) олії і викладіть зверху картоплю. Наступний шар - риба, яку також необхідно полити олією (так рибне філе НЕ буде сохнути при запіканні). Нічим не накривайте форму.
Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте всі інгредієнти запікатися хвилин на 40. По закінченні цього часу подивіться, чи став картопля рум`яної зі зворотного боку. Якщо так, дорадо в духовці повністю готове. Якщо ж ні, почекайте ще якийсь час, поки на картоплі чи не з`явиться рум`яна кірочка.
- 2. Дорадо в духовці з грибами
Раніше існувала думка, що гриби і риба - не дуже сумісні один з одним продукти. Але варто тільки спробувати приготувати таку страву, як ви приємно здивуєтеся. Це по-справжньому смачно.
Може бути, не кожен сорт риби добре поєднується з грибами, та й не кожні гриби підійдуть до риби. Але дорадо, про яку ми сьогодні і говоримо, і звичайні печериці - ідеальне поєднання.
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
- 4 пластини філе дорадо;
- 300 грам печериць;
- Одна морква;
Відео: РИБА в духовці. Рецепт ДОРАДО. Дорада в фользі. Як приготувати дорадо в солі з картоплею запекти
- 2-3 гілочки петрушки;
- 6 столових ложок майонезу;
- Перець, сіль, лимон, рослинне масло.
приготування:
Поріжте рибне філе на шматки. Після чого поперчіть і посоліть їх. Полийте все соком лимона.
Змастіть деко олією і викладіть на нього дорадо. Дрібно поріжте гриби і викладіть їх на рибу, трошки посоліть і посипте подрібненою зеленню.
Натріть на тертці моркву, змішайте її з майонезом і викладіть поверх всього.
Нагрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї пекти рибу. Приблизно через годину, дорадо вже буде повністю готова. Щоб упевнитися в повній готовності, перевірте морква: вона обов`язково повинна стати м`якою.
Особливості приготування дорадо в духовці
Ця риба особливо добре гармонує з картоплею і саме оливковою, а не звичайним рослинним маслом. Адже оливкова - більш густе, в`язке, що володіє солодкуватим смаком. Воно дуже ніжно обволікає кожен шматок дорадо, пом`якшує її смак, додає страві більшого чарівності і тепла.
Відео: ДОРАДО з овочами рецепт
Якихось інших особливостей, в принципі, немає. Приготувати дорадо з картоплею наприклад, дуже просто. І зовсім не варто намагатися зробити блюдо оригінальне, просто додаючи додаткові інгредієнти. Нехай продуктів буде максимум 3, інакше можна втратити всю гармонію і красу страви.
Щоб підсилити ефект, подавати до столу філе краще в цілому вигляді, тобто, не розділяючи його на порції. І так для кожної людини.
Дорадо - ідельаний варіант навіть для святкової вечері. Спробуйте приготувати один з цих рецептів. Повірте, він сподобається не тільки вам, але і всім членам вашої сім`ї. Смачного!
