Судак в духовці: рецепт приготування
Судак - риба, що відноситься до сімейства окуневих і досягає, часом, ваги в 12 кілограмів. У нього нежирне, ніжне, біле м`ясо.
Судака можна запікати, смажити, тушкувати, робити з нього заливне і вуха. У статті будуть представлені чотири популярних рецепта приготування судака в духовці.
Взагалі приготувати філе судака в духовці не складає ніяких труднощів, процес цей досить швидкий і простий. Найскладніше, що вас чекає при роботі з цією рибою, - її оброблення.
Судак в духовці: рецепт перший
фарширований судак
Складові:
1) судак - 1 кг;
2) цибуля ріпчаста - 2 шт .;
3) гранат - 2 шт .;
4) волоські горіхи - 100 грам;
5) рослинне масло - 4 ложки;
6) перець і сіль (на свій смак).
приготування:
Перше що потрібно зробити - це розрізати у риби черевце і випатрати його. Після цього витягуєте хребет і всі кістки, видаляєте з голів зябра. Тепер промийте судака, посипте його сіллю і покладіть в холодильник на півгодини.
У цей час порубати дрібно горіхи, з`єднайте їх з перцем, сіллю і зернами граната. Додайте в отриману суміш дрібно порізану цибулю.
Цією сумішшю потрібно нафарширувати рибу, зашити їй черевце, викласти на деко і підлити трохи оливкового масла. Запікати судака в духовці необхідно приблизно півгодини з температурою 200 градусів.
Судак в духовці: рецепт другий
Судак з лимоном
Складові:
- 300 г філе судака;
- Столова ложка цедри лимона;
- 3 столові ложки маку;
- Полстоловой ложки сухого білого вина;
- вершкове масло;
- Перець і сіль (на свій смак);
- Лимон, оливки і зелень (для оформлення).
приготування:
Наріжте філе судака прямокутними скибочками. Посипте їх перцем, сіллю і цедрою лимона. Нехай все постоїть приблизно 15 хвилин.
За їх закінченні скибочки риби скрутіть в рулетики і обваляйте в маці. Тепер покладіть їх на попередньо змащений маслом деко, збризніть невеликою кількістю вина.
Поставте судака запікатися в духовку хвилин на 15, необхідна температура - 200 градусів Цельсія.
Подавати судака найкраще прикрашеним зеленню, тонко порізаними оливками і скибочками лимона.
Судак в духовці: рецепт третій
Судак по-іспанськи
Складові:
1) 700 г філе судака;
2) 200 грам черствого пшеничного хліба;
3) один апельсин;
Відео: Судак в духовці / Baked fish | Відео Рецепт
4) 4 столових ложки соняшникової олії;
5) перець і сіль (на свій смак).
6) один зубчик часнику.
приготування:
Відео: Риба в духовці / Готуємо судака в духовці
Натріть на крупній тертці хліб. Дрібної теркою зніміть цедру з апельсина і відіжміть з м`якоті сік. Дрібно порубати часник.
Тепер розігрійте на сковороді олію, трохи обсмажте на ньому часник і цедру апельсина протягом 2 хвилин. Зверху покладіть філе судака, посипте хлібними крихтами, полийте апельсиновим соком, поперчіть і посоліть.
Запікати рибу треба в духовці з температурою 180 градусів приблизно півгодини.
Судак в духовці: рецепт четвертий
Судак під олійною скоринкою
Відео: Судак, запечений під сметаною в духовці. Найсмачніший рецепт!
Складові:
- Філе судака - 600 грам;
- Вершкове масло - 80 грам;
- Панірувальні сухарі - 4 ложки;
- Яєчний жовток - 1 штука;
- Очищені гарбузове насіння - 2 столові ложки;
- Лимонний сік - 1 ложка;
- Сіль, перець, часник (на свій смак);
- Рослинне масло (для смаження).
приготування:
Розітріть розм`якшене масло з яєчним жовтком, додайте в нього дрібно порубані насіння гарбуза, сухарі панірувальні, роздавлений часник. Приправте перцем і сіллю. Викладіть все на харчову плівку, накрийте ще одним шаром плівки, розкачайте в 3-х міліметровий пласт і покладіть на пару хвилин в холодильник.
Рибне філе посипте перцем і сіллю, збризніть соком лимона. Обсмажуйте по 2 хвилини кожну сторону.
Тепер викладіть у жароміцних форму. Розкатаний пласт викладіть зверху на рибу. Запікайте при температурі 200 градусів приблизно 15 хвилин.
Перед тим як будете подавати рибу, прикрасьте її насінням гарбуза.
Можете спробувати приготувати судак в клярі, рецепт якого можна знайти на просторах Інтернету. Ця страва теж неймовірно смачне і ароматне.
