Пангасіус в духовці
Запечена риба здавна славилася своїм вельми вишуканим смаком. Це в повній мірі відноситься і до риби пангасіус. Пропонуємо вам приготувати пангасіус в духовці, щоб порадувати сім`ю смачним і корисним стравою.
Для цього нам буде потрібно:
один кілограм підготовленого філе пангасіуса, дві морквини, два курячих яйця, три головки ріпчастої цибулі, дві великі ложки вершкового масла, двісті грамів борошна, невелика кількість майонезу, щіпка солі, приправ, призначених для риби, чорного меленого перцю.
А тепер готувати пангасіус в духовці. Слід нарізати кільцями почищений ріпчасту цибулю, почистити моркву і натерти її на досить крупній тертці. Потім слід збити яйця за допомогою віночка, додати сіль. На досить великій тертці натерти сир. Потім нарізати філе пангасіуса на порційні шматочки, обваляти в борошні, потім вмочити в яєчну суміш і обсмажити на сковорідці до появи рум`яної і золотистої скоринки.
Потім треба взяти форму, призначену для запікання. Форму треба змастити вершковим маслом або жиром. На дно цієї форми слід викласти шар цибулі, зверху викласти обсмажене філе пангасіуса, а потім знову кільця цибулі.
Верхнім шаром кладемо морквину, змащуємо все це майонезом, засипаємо за смаком рибної приправою, злегка скроплюємо водою і поміщаємо форму на двадцять п`ять хвилин в духовку на температуру 180 градусів. За пару хвилин до готовності блюдо треба посипати тертим сиром. Пангасіус запечений в духовці готовий.
Пропонуємо вам ще приготувати пангасіус в духовці за наступним рецептом. рецепт пангасіуса в духовці з додаванням грибів прекрасно підійде і для святкового столу, і для щоденного сімейного обіду.
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
півкілограма філе риби пангасіус- 300 грам шампіньонов- цибулина- перець-200 г сиру- сіль за смаком, трохи рослинного масла, рукав для випікання.
Отже, готуємо філе пангасіуса з грибами. Підготовлену рибу слід натерти сіллю і іншими різними спеціями за смаком (можна застосовувати спеціальну приправу, призначену для риби) і поставте її в холодильник приблизно на півгодини. Помиті і почищені гриби треба нарізати на тонкі пластинки. Почищену цибулину слід нарізати на тонкі півкільця. На сковорідку налити трохи олії, нагріти її і обсмажувати печериці, до того моменту, поки з грибів не втече вся волога. Як тільки волога з грибів вся википить, до них треба додати цибулю і продовжувати обсмажувати все разом ще хвилин п`ять-сім.
В рукав для запікання треба покласти філе пангасіуса, поверх нього викласти гриби, обсмажені з цибулею і натертий сир. Поставте рибу на півгодини в духовку і запікайте при температурі приблизно 200 градусів. Варто відзначити, що пангасіус в духовці також можна запікати і без рукава, однак це набагато зручніше.
Перед подачею до столу рибу слід попередньо прикрасити свіжою зеленню за смаком.
Це ще не всі варіанти, як можна приготувати пангасіус, рецепти в духовці дуже різноманітні. Спробуйте, наприклад, приготувати рибу за таким рецептом.
Вам буде потрібно:
півкілограма філе пангасіуса, трохи рослинного масла, зубчик часнику, склянка панірувальних сухарів, лимон (якщо хочете), перець, сіль.
Для соусу:
1 столових ложки гірчиці в зернах, 4 ложки майонезу, чайна ложка каперсів, стільки ж кетчупу, по чверті чайної ложки паприки і гострого червоного соусу
Духовку слід розігріти до 190 С.
Філе пангасіуса змастити маслом і обваляти в панірувальних сухарях. Поперчити і посолити. Якщо є можливість, можна збризнути маслом поверх панірування. Потім викласти рибу в спеціальну форму. Зверху насипати подрібнений часник і покласти скибочки лимона.
Випікати в розігрітій духовці 15 хвилин, поки риба не почне легко розділятися за допомогою вилки, а паніровка не стане рум`яною. Після цього блюдо "Пангасіус в духовці" слід полити соусом, для приготування якого слід змішати в мисці гірчицю, майонез, каперси, паприку, гострий соус і кетчуп.
