Кунжут: користь і шкода одночасно

Відео: Useful properties of sesame live healthy! the benefits of sesame cooking

відомі кунжутне насіння є плодами багаторічного культурного рослини, що відноситься до олійних сортам. Насіння утворюються в коробочках, які зав`язуються в період плодоношення рослини. Вони мають різне забарвлення і поживну цінність: білі, сірі, жовті й коричневі вважаються менш насиченими корисними елементами, тоді як в чорних насінні рівень вмісту найбільш високий. З насіння виробляють знамените кунжутне масло, яке використовується в кулінарії і альтернативної медицини. Воно є традиційним для країн Сходу, Африки, де його активно використовують при готуванні: смажений кунжут, який ще має назву «сезам», додають в салати, випічку, рибні вироби. Для нас це масло поки «віддає» екзотикою і широко не застосовується. Однак, з огляду на його частої присутності на магазинних прилавках, не завадило б познайомитися зі згаданим продуктом ближче і дізнатися, що може принести кунжут: шкода чи користь.

Відео: КУНЖУТ КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисний кунжут, кунжут вітаміни, кунжут кальцій

Чим цінний кунжут

Вважається, що рослинні масла володіють дієтичними властивостями. Однак кунжутну олію до такої категорії віднести не можна, так як воно дуже жирне і калорійне. У 100 г масла міститься в середньому 580 ккал, тому для дієт воно не підходить. Кунжут, користь і шкода якого обумовлені високим рівнем вмісту мікро- та макроелементів, являє собою джерело вітамінів, містить полінасичені і ненасичені жирні кислоти, має антиоксидантну властивість, очищує організм і його органи від токсинів і шлаків. У його складі містяться вітаміни А, В, Е, С, олеїнової, стеаринові, пальмітинової, лінолевої і олеїнової кислоти. У ньому є тригліцериди, гліцерин, речовини фітин, лецитин, бета-ситостерин, які впливаю на зниження холестерину рівня. Кунжутне масло є природним джерелом таких речовин, як магній, цинк, магній, залізо і може заповнити добову потребу людини в цих елементах.
Кунжут, користь і шкода якого залежать від його кількості, незамінний в профілактичних цілях суглобових захворювань і проблем з кістковою тканиною, так як вміст у ньому кальцію дуже високо. Ще в кунжуті багато білка, а речовини тіамін і фітостерини знижують ризик атеросклеротичних проявів. Біологічно активні речовини насіння кунжуту благотворно впливають на процеси в печінці, кишечнику, шлунку, зміцнюють імунну захист, виводять ниркові камені, лікують недокрів`я, легені і бронхи, гіперфункцію щитовидної залози. Масло ефективно діє при лікувальних масажі і в складі компресу для шкірних захворювань.

Відео: користь кунжуту

Інші властивості кунжуту

Масло і насіння такого продукту, як кунжут (користь і шкода якого прямо пропорційні кількості його вживання), можуть викликати у людини напад нудоти, відбити апетит, викликати легку діарею. Ці наслідки викликає надмірна жирність масла, що міститься в знайомих усім насінні. Ці продукти не рекомендовані людям з діагнозом підвищеному згортанні крові: масло може привести до виникнення тромботичних закупорок в судинах. Ще може бути індивідуальна непереносимість кунжуту, яка викликає алергічні реакції. Кунжут, користь і шкода якого очевидні, може уповільнювати травлення і викликати спрагу.