Мускатний горіх. Користь і шкода відомої приправи
На Сході це дерево дуже високо цінується. Вірніше, не саме дерево, а його плоди - мускатний горіх. Користь і шкода горіха відомі древнім народам дуже добре, особливо шумерам, адже він служив їм як ароматна спеція ще 5 тисячоліть тому. Мало яка з приправ може похвалитися таким цікавим минулим і багатою історією. У наші дні мускатний горіх використовується не тільки в кулінарії, але і в парфумерії і в народній медицині. Мускатне дерево досить висока - від 9 до 12 м, живе в середньому до 120 років, правда, плодоносить тільки половину свого життя. Плід дерева в діаметрі становить від 6 до 9 см, а його насіння і є мускатний горіх, розмір якого на порядок менше - 1-2 см. Щорічний урожай одного дерева налічує близько 10 тисяч горішків.
Відео: Мускатний Горіх Приправа
Користь мускатного горіха. склад
Цінується мускатний горіх за корисні речовини, наявні в його складі і обумовлені ними цілющі властивості. Горіх досить калорійний, містить багато білка, близько 3% ефірного масла (евгенол, лінаоол), приблизно 40% жирної олії, 20% крохмалю, пігментні і пектинові речовини. Мускатний горіх багатий такими мікроелементами, як фосфор, залізо, кальцій, магній. У ньому є також вітамін А і частина вітамінів групи В.
Мускатний горіх. Користь і шкода
Мускатний горіх - це свого роду "палиця з двома кінцями". Надмірне вживання цієї спеції вкрай небезпечно і може привести до летального результату (в медичній історії зафіксовано 2 випадки від інтоксикації горіхом)! Горіх містить наркотичну речовину еліміцін, відомий галюциноген. З`їдати більше 3 ядер горіха небажано, а в якості приправи цілком достатньо додавати його на кінчику ножа - надлишок призводить до аритмії і стрибків внутрішньочерепного тиску.
Мускатний горіх. Користь і шкода спеції в кулінарії
Спеція відрізняється своїм неймовірним ароматом! При вдиханні запаху мускатного горіха виробляється гормон щастя серотонін, тому він не тільки зробить їжу ще смачніше, але й підніме настрій! Жителі Європи, особливо Голландії, широко застосовують цю спецію, додаючи її майже в усі страви. Мускатним горіхом приправляють м`ясо, рибу, різні соуси, за винятком макаронних виробів і грибів, з якими горіх не сполучається зовсім. Найкраще приправа зарекомендувала себе в солодощах (тортах та іншої випічки), напоях (какао, кава, глінтвейн, чай). Дітям для здорового сну, а також будь-якій дорослій для зняття напруги підійде напій з молока з додаванням імбиру, меду, кориці і мускатного горіха. Такий коктейль зробить благотворний вплив на весь організм і заспокоїть нервову систему.
Мускатний горіх в медицині
При раціональному використанні мускатний горіх принесе чималу користь всьому організму. За своїми цілющими властивостями він не поступається імбиру та інших цінних приправ. Мускатний горіх "заряджає" організм новими силами і позитивною енергією, зміцнює судини, покращує роботу серцевого м`яза, благотворно впливає на нервову систему (допомагає розслабитися і підняти настрій). Спостерігається позитивний вплив спеції на репродуктивну систему як чоловіків, так і жінок. Різні настоянки і страви, приправлені мускатним горіхом, допомагають при простудних захворюваннях, а також підвищують імунітет організму. Горіх відмінно зігріває як зсередини, так і зовні, тому лікувальні мазі на основі мускатного горіха допомагають впоратися з ревматизмом, остеохондрозом. Він стимулює роботу кишечника, підвищує апетит, очищає печінку, усуває метеоризм, стимулює кровообіг, володіє прекрасним зігріваючим ефектом. Покращує пам`ять, перешкоджає розвитку пухлин, допомагає при туберкульозі, використовується як болезаспокійливий засіб, а шампуні, що містять мускатний горіх, зміцнюють коріння волосся, роблячи їх блискучими і здоровими.
Відео: Мускатний Горіх Приправа
Тим, хто стежить за своїм здоров`ям, дуже корисним буде мускатний горіх. Користь і шкода цієї спеції тепер вам добре знайомі, будьте уважні і не переборщіть. І бережіть своє здоров`я!
