Мускатний горіх з кефіром і молоком
Відео: Мускатний горіх, Марихуана, Гриби vs Всяка хуйня
Всі знають, що Америку Колумб відкрив випадково. Плив в Індію, але трохи промахнувся. Але не всі знають, навіщо він туди плив. Вся справа виявилося в спеціях. Їх везли довгим морським шляхом з Індії, а цінувалися вони на вагу золота. Так що можливість знайти короткий шлях і економити на перевезенні була б дуже до речі. Улюбленими спеціями Європи тоді були чорний перець і мускатний горіх. Особливо горіх. Додавали його в багато блюд через його смаку і запаху. До речі, назва цього горіха і перекладається з латині "запашний". Дуже говорить назва. Крім такого привабливого з точки зору кулінарії властивості, володіє він і цілому низкою інших.
З точки зору медицини, мускатний горіх - панацея. У малих дозах він тонізує весь організм, допомагає відновлюватися при гастритах і виразках. Дуже добре впливає на пам`ять, може служити профілактикою раку. Мускатний горіх часто використовують в косметології в складі масок і кремів. Але при такому лікуванні головне - не перестаратися. Через що міститься в ньому амфетаміну, можуть виникнути галюцинації та інші наркотичні "радості".
Проводять цю спецію в жарких країнах, наприклад, в Індії, Бразилії, на Шрі-Ланці. Використовуються звичний мускатний горіх в кулінарії (насправді це насіння), також застосовують замість горіха мускатний колір. У продажу можна знайти як цілі горішки, так і порошок з них.
У Європі традиція додавати в їжу мускатний горіх налічує майже півтори тисячі років. За легендами, в Середньовіччі часто робили котлети з фаршу, куди додавали стільки спецій, що вони ставали майже неїстівними. Головне було - показати, що будинок багатий, якщо може використовувати стільки спецій. На щастя, сьогодні ця традиція не збереглася, і прянощі додають в міру. Особливо важливо це в поводженні з мускатним горіхом. На одну порцію має припадати не більше однієї десятої грама.
Відео: мускатний горіх 2
Тепер найважливіший момент: в яких блюдах використовують мускатний горіх? Практично скрізь! Завдяки своєрідному запаху, він знайшов своє застосування в м`ясних стравах, рибних, овочевих, грибних. Копченості, сосиски, консерви, соуси часто готуються з використанням цієї прянощі. Їм ароматизують випічку, напої, коктейлі, молочні блюда, соуси… Складніше сказати, де його не застосовують. Так що практично будь-яку страву, яке ви готуєте на кухні, може бути прикрашено його запахом.
Наведемо кілька простих і цікавих рецептів.
Мускатний горіх з кефіром
Для нього нам потрібні по 40 грам жирного кефіру і оливкового майонезу, спеції - перець, мускатний горіх, паприка, сіль - за смаком, по кілька гілочок зелені петрушки, цибулі і базиліка.
Збити майонез з кефіром, додати посічену зелень і мелені спеції. Соус мускатний горіх з кефіром готовий. Використовувати його можна з стравами з птиці, риби або з пастою. Якщо майонез і кефір нежирні, то навіть сидячи на дієті, можна побалувати себе таким соусом. Білка в страві мускатний горіх з кефіром відносно небагато, а значить, активний зростання м`язів вам не загрожує. Зате в ньому містяться мікроелементи, вітаміни, тваринні білки і жири, а кефіру паличка допоможе нормальній роботі кишечника. Про оливкова олія і говорити нічого - джерело корисних речовин. Його навіть можна додавати в раціон маленьким діткам, правда, після п`яти років. Крім того, не варто мускатний горіх з кефіром пропонувати людям, що мають проблеми з печінкою, шлунком, підшлунковою залозою, атеросклероз або діабет. Всім іншим - на здоров`я!
Відео: Топ 10 Продуктів-Наркотиків
Мускатний горіх з молоком або гоголь-моголь
Інгредієнти: сире яйце, 150 грам молока, 40 грам вина, 25 г цукру, щіпка солі, мускатний горіх.
Міксером збити яйце, вино, цукор і сіль. Додати молоко. Уже перед подачею посипати зверху мускатним горіхом.
Використання спецій і прянощів на кухні може надати звичним рецептам нове зачарування. Головне правило: не перестаратися з ними. Додавайте їх потроху, як і з сіллю, тут краще додати менше, ніж зіпсувати всю страву.
