Гіпоалергенна дієта
Алергія за останнім часом стала хворобою століття, до якої схильні всі верстви населення, незалежно від віку і місцевості, в якій вони проживають. І оскільки вона виникає через посиленої чутливості організму до алергенів - речовин, які її викликають, то існує кілька форм цього захворювання: харчова, лікарська, інгаляційна або повітряна, шкірна, алергія на укус комахи, на шерсть тварин і т.д.
І у всіх цих випадках для лікування необхідна гіпоалергенна дієта, яка особливо актуальна при харчової формі даного захворювання. В цьому випадку спеціальне харчування грає одночасно дві ролі - лікує і діагностичну, адже тільки дотримуючись його, можна знайти той продукт, який викликає алергію і який необхідно повністю виключити з їжі хворого.
Всі продукти, які вживається людина в їжу, умовно поділені на наступні підгрупи: низько-, середньо-і високоалергенні. Саме до останніх відносяться ті продукти, які найбільш часто стають причиною алергічної реакції.
Відео: Гіпоалергенна дієта страви
Гіпоалергенна дієта повинна повністю виключати:
- гостре, солоне, пряне і всі види приправ;
- яйця майже всіх птахів;
- багато риби, ікра, деякі морепродукти;
- маринади і консервовані вироби, особливо ті, які виробляються в банках, а також тушонка і рибні консерви;
- суцільномолочні продукти, молоко і сири;
Відео: гіпоалергенна дієта для дитини
- квашену капусту, практично всі овочі і фрукти червоного кольору, селера, баклажани, щавель;
- копченості всіх видів;
- всі різновиди цитрусових;
- сухофрукти - інжир, фініки, курагу, ізюм- мед, гриби і горіхи;
- спиртні і газовані напої, а також шоколад, кава і какао;
- будь-які продукти, в яких є консерванти, барвники та інші добавки.
Для кожного хворого, незалежно від форми його алергії, розробляється індивідуальна гіпоалергенна дієта.
Будь-яке лікування має проходити під наглядом лікаря. При цьому потрібно враховувати, що дієта при харчової алергії має досить специфічними відмінностями: адже реакцію може викликати навіть найбезпечніший харчовий продукт. Тому лікарі, як правило, починають з високоаллергенних продуктів і методом виключення доходять до інших.
Сьогодні, купуючи в магазині готовий продукт харчування, потрібно уважно вивчати його склад, так як дуже часто він може містити високоалергенні компонент. Навіть не всі настільки широко рекламовані і улюблені малюками йогурти бувають нізкоаллергенних. Такими є лише натуральні або «живі» йогурти, в яких немає хімічних добавок.
Гіпоалергенна дієта повинна тривати не менше трьох тижнів, і якщо настає помітне поліпшення, то продукти, які були виключені, починають по одному повертатися в раціон, спочатку маленькими порціями, з інтервалом в декілька днів, і під наглядом лікаря. Якщо в триденний термін алергія відновлюється, значить саме останній введений продукт є її провокатором.
Якщо ж поліпшення в стані хворого не настає, то потрібно продовжувати поступове виключення продуктів, переходячи вже до среднеаллергенним - деяким злаків, кукурудзі, овочам і фруктам, і низькоаллергенних групам - всім іншим продуктам, в тому числі і нежирному м`ясу.
У тих випадках, коли алергією страждає грудної малюк, лікарями призначається гіпоалергенна дієта матері-годувальниці, а груднічков- «штучному вигодовуванні» годують спеціальними лікувальними сумішами, які приготовлені на основі високогідролізовані білка.
Гіпоалергенна дієта має на увазі наступні правила, яких обов`язково потрібно дотримуватися: не переїдати і максимально урізноманітнити меню тими продуктами, які нею дозволені, вживаючи кожен з них не частіше двох разів за весь тиждень.
