Корисні властивості и калорійність яєць
Найпошіренішім видом яєць є курячі. Смороду займають окрему нішу среди других продуктів харчування и Використовують в якості важлівого інгредієнта для Приготування різніх страв. Кроме того, курячі яйця Самі по Собі є стравити и могут буті пріготовлені різнімі способами. Причем калорійність яєць порівнянна з такими енергетично насіченімі продуктами, як м`ясо тварин и деякі сорти м`яса птахів.
Відео: Яйця: шкода чи Користь. Холестерин в яйцях, калорійність и харчова Цінність яйця
Из чего складаються яйця
Пожівність и Корисні Властивості курячих яєць обумовлені набором містяться в них елементів, Які необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму. У кожному з них є такі Речовини, як магній, залізо, фосфор, сірка, калій и кальцій. Кроме того, смороду багаті вітамінамі А, В2, В12, D и E.
Для того щоб дізнатіся скільки ккал в яйці, нужно подивитись на его розмір. За своими розмірамі курячі яйця зазвічай підрозділяються на кілька категорій, Які визначаються НЕ только в залежності від ваги, но и от якості продукту. Найкращими вважаються яйця категорії «A-Extra», яка означає, что їм менше 7 днів. Далі слід категорія «А» - прежде семи днів, и категорія «В». Остання предполагает Додатковий обробка продукту для трівалого зберігання.
Кроме того, калорійність яєць Залежить від сортності. Например, вага продукту первого сорту перевіщує 70 грам. До іншого відповідно ставлять яйця вагою 65-70 грам, до третього - 60-65 грам. І так далі, до Сьоме сорти, до которого належати яйця вагою менше 45 грам.
Тепер КОЖЕН может сам прорахуваті калорійність яєць, віходячі з того, что 100 грамів продукту вміщають 156,9 ккал и складаються з 11,5 грамів жірів и 12,7 грамів Білка. Например, найбільше яйці «зарядити» людини примерно 110-ю ккал, а найменша - всього 70-ю.
Наскількі Корисні яйця
До основних корисних властівостях курячих яєць можна Віднести хороше засвоєння людським організмом входять до них елементів. У яєчному білку Присутні практично всі необхідні амінокислоти, а так само велика Кількість вітамінів и мікроелементів. Більш того, незважаючі на великий вміст холестерину, в них знаходяться фосфоліпіді, что зніжують его рівень в крови, и холін, Який регулює відкладення жірів.
Звичайний, даже при всех ціх позитивних якости холестерин НЕ слід Скидати з рахунків. Більшість дієтологів НЕ рекомендуються вжіваті более одного яйця в день. А для людей старшого та похилого віку це Кількість краще обмежіті двома-трьома штуками в тиждень.
Що стосується особливо термічної ОБРОБКИ цього продукту, то хімічний склад и калорійність смажене яйця нічім НЕ відрізняються від калорійності яйця вареного або сирого. Втім, в сірому виде їх краще вжіваті НЕ очень часто, а влітку бажано Взагалі віключіті з раціону. Сірий продукт может містіті бактерії сальмонели, Які є причиною небезпечних кишково захворювання - сальмонельоз.
Відео: Яйця. Користь яєць. Як готувати яйця
Білок або жовток?
Незважаючі на ті, что при оцінці калорійності яєць часто вже не враховуються Особливості білків и жовтків, та патенти, все-таки знати про деякі Відмінності в їх структурі. Архів НАЙГОЛОВНІШЕ - практично всі Корисні протеїні знаходяться в яєчному білку. ВІН складається на 85% з води, а все інше місце займають вісокоякісні Білки. Це особливо цікаво знати спортсменам, Які хотят підтріматі свою форму и при цьом НЕ поправити за рахунок жирових відкладень.
У тій же година жири в основному залішаються в жовтку. Їх Зміст тут может доходіті до 65-70%. Тому Сейчас продукт нужно Обережно вжіваті людям похилого віку и тім, хто схільній до повнотіла.
Як візначіті якість яєць
Під шкаралупою находится захисна плівка, яка Ніяк НЕ впліває на калорійність яєць або їх вага. Альо вона дозволяє зберігаті цею продукт й достатньо Довгий. Незважаючі на це, господині НЕ Завада знаті один простий, но надійний способ Перевірки свіжості цього продукту. Для цього достаточно налиті в яку-небудь Ємність звичайна воду и опустіті в неї сірє яйці.
Если воно потонуло - его Свіжість ставити менше трьох-чотірьох днів. Если плаває на поверхні, то срок збільшується до двох-трьох тіжнів. Если ж частина яйця здали з води, то его Свіжість буде знаходітіся під великим сумнівом.
