Збивач молока для капучино: опис, характеристики. Кофемашина з капучинатором

Ароматний напій капучино тільки на третину складається з еспресо. Весь інший обсяг чашки заповнюється молочною піною, збитою з допомогою гарячої пари. Щоб приготувати цю обов`язкову складову кавового напою, потрібен збивач молока для капучино. Про те, які бувають піноутворювача, розповімо в нашій статті.

парові Капучинатори

Збивач, спінювач або капучинатор - це пристрій, призначений для збивання молока, в результаті чого воно збагачується киснем, і на поверхні рідини утворюється молочна пінка. Розрізняють два типи таких пристроїв:

• парові, тобто Капучинатори, що використовують для приготування піни пар;
• піноутворювача молока, які не використовують пар.

Паровий збивач молока для капучино є автоматичний пристрій, який підключається до кавомашині, і при включенні кнопки подачі пари відбувається безпосередньо збивання рідини. На більшості існуючих автоматичних кавоварок збити молочну пінку можна за допомогою таких парових капучинатором:

• класичної насадки для спінювання молока, яка називається "панарелло";
• автоматичного капучинатора з забором молока з будь-якої ємності;
• автоматичного капучинатора-глечика з функцією одночасної подачі піни;
• паромеханіческого капучинатора.

Існують також парові пристрої, які не підключаються до кавових, а готують піну окремо, але також в автоматичному режимі. До їх числа відноситься електричний паровий апарат з парогенератором і пристрій, що нагадує за принципом роботи гейзерну кавоварку, в якій приготування молочної піни відбувається на плиті.

панарелло

Паранелло зовні являє собою спеціальну насадку витягнутої форми, яка встановлюється на трубку подачі пари. Це пристрій вважається класичним капучинатором і входить в базову комплектацію більшості автоматичних кавоварок.

Однак такий збивач молока для капучино має один істотний недолік. Справа в тому, що при використанні панарелло процес збивання потрібно постійно контролювати, утримуючи ємність з молоком під час подачі пари. Перевагою насадки є якісний результат спінювання і простота догляду. Після використання панарелло досить вимити під проточною водою або ж налити в чисту ємність воду і збити її парою так само, як і молоко.

Відео: капучинатором: Ручний спінювач молока

Автоматичні парові Капучинатори

Автоматичний капучинатор з забором молока з окремо стоїть ємності встановлюється в звичайних кавоварка на місце панарелло. За допомогою силіконової трубочки відбувається забір потрібної кількості молока з пакета або будь-який інший ємності з молоком. Потім в капучинатором починається процес спінювання молока, після закінчення якого піна виливається в чашку. Після цього її потрібно буде переставити під диспенсер для видачі порції кави. Існують також більш сучасні кавомашини, де процеси спінювання молока і видачі кави відбуваються автоматично.

Збивач молока для капучіно у вигляді глечика встановлюється з лицьового боку кавомашини. Збивання піни в ньому відбувається автоматично при натисканні однієї тільки кнопки приготування кави. Потім кавоварка, також в автоматичному режимі, видає потрібну кількість піни.

Доглядати за такими Збивач досить просто. У першому випадку достатньо організувати забір чистої води з окремій ємності і включити кнопку подачі пари, за допомогою якого і буде відбуватися очищення. У другому випадку глечик потрібно періодично знімати і змивати залишки молока з його стінок.

Відео: капучинатором: Автоматичний спінювач молока

Ручний і автоматичний спінювач молока без пара

Збивач молока, які не використовують пар, перетворять молоко в піну в механічному режимі за допомогою спеціального віночка, що обертається на високій швидкості. До пристроїв даного типу відносяться:

• ручної збивач молока;
• автоматичний спінювач молока.

Капучинатор ручної зовні нагадує звичайний міксер або блендер, який дозволяє дуже швидко отримати відмінну стійку піну. За рахунок швидкого обертання віночка спеціальної форми збивання відбувається за лічені секунди, а в результаті виходить стійка і ефектна піна. Він надзвичайно простий у догляді і працює від двох батарей.

Збивач молока для капучино електричний, або автоматичний, працює за тим же принципом, що і попереднє пристрій, але не вручну, а від електромережі. Вспениватель оснащений віночком і системою підігріву молока і менше ніж за хвилину дозволяє отримати висококласну піну. Досить налити в нього молоко, включити кнопку і через хвилину отримати шикарну, навіть за мірками професіоналів, піну.

Відео: Вспениватель для молока Oursson MF2005

Збивач молока для капучино "ікеа": принцип дії

Купити піноутворювача молока пропонують відразу кілька фірм. Їх пристрої відрізняються між собою ціною і якістю збірки, але в більшості своїй дають при цьому висококласну піну. У магазинах «Ікеа» такий капучинатор (ручний) можна купити всього за 99 рублів. Як їм користуватися?

Налити молоко в ємність, в якій буде відбуватися збивання. Рідина повинна займати 1/3 об`єму чашки. Потім молоко потрібно підігріти до кімнатної температури і, тримаючи ємність під нахилом, опустити в неї збивач. І тільки тепер можна включати пристрій. Збивати потрібно близько хвилини. Коли молоко почне «закручуватися» в воронку, збивання можна припиняти. В результаті виходить однорідна шовковиста пінка зверху, а знизу залишається молоко. Якраз те, що потрібно для приготування капучино або латте.

Кофемашина з капучинатором: популярні моделі

Можна відзначити кілька моделей кавоварок з різними видами вбудованих Збивач молока. Ось тільки деякі з них:

Відео: Вспениватель молока. Як сделлать капучино, простий спосіб. Тест Драйв. Купівля з Аліекспресс

• кавоварка з капучинатором у вигляді панарелло - в цій категорії представлені більшість кавоварок. Як приклад можна відзначити моделі Philips Saeco HD 8325 Poemia і Delonghi ESAM 2600;
• кавоварка з забором молока з окремій ємності - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
• автоматичні кавоварки з глечиком для молока - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S і Philips HD8828 Series 3100.

Варто відзначити, що і автоматичні Капучинатори, і ручні збивають піну однаково добре. Але в першому випадку, особливо якщо мова йде про сучасних кавоварка, процес спінювання відбувається за мінімальної участі людини.