Напої італії або як приготувати капучіно
Відео: Perfetto! Секрети італійської кави з Леонідом Парфьоновим
Мабуть, одним з досить поширених кавових напоїв у всьому світі на сьогоднішній день є капучино, що прийшов до нас з Італії в середині XX століття. Там він подається в порцелянових чашках, які зберігають довше тепло. Дуже часто його готують за допомогою кавового апарата, але якщо його немає в наявності, приготувати даний напій можна і без його допомоги. І навіть якщо з першого разу у вас нічого не вийде, після невеликих тренувань можна отримати досить пристойний капучино.
Так як приготувати капучино в домашніх умовах? Про це розповість ця стаття.
Для початку необхідно зварити звичайну каву. Для цього в турку насипають каву з розрахунку дві ложки на одну порцію, додають воду і ставлять на вогонь. Коли піна почне підніматися, посуд знімають з вогню і залишають на деякий час для того, щоб піна осіла. Потім напій знову ставлять на плиту і повторюють аналогічну процедуру. І так чотири рази. Головним тут є те, щоб кава не закипів.
Відео: (ч.2) Приготування латте макіаато, еспресо
Перед тим, як приготувати капучіно, необхідно приготувати піну. Для цього беруться вершки (молоко) з розрахунку чашка вершків на чашку кави, вони ставляться на вогонь і, в міру нагрівання, збиваються міксером або віночком до тих пір, поки не почнуть утворюватися бульбашки, коли вони зникнуть, вершки готові.
Відео: КАПУЧИНО ЗА 1 ХВИЛИНУ !!! ІТАЛІЙСЬКИЙ СЕКРЕТ. ЦЕ РЕАЛЬНО і СМАЧНІШЕ ніж в БАРІ. РЕЦЕПТИ ІТАЛІЇ
Кава розливають по чашках, додають молоко і зверху кладуть за допомогою ложки вершки, на які насипають корицю або цукор. Слід знати про те, що якщо кориця НЕ провалюється крізь піну, значить, нескафе капучино вийшов відмінним.
Необхідно сказати, що Cappuccino представляє собою кави еспресо з молочною пінкою, яка зберігає високу температуру напою тривалий час. Зазвичай в кавоварці є паровідвідна трубка, яку направляють в чашку з вершками, а потім включають режим «пар», і через кілька хвилин капучино буде готовий.
Відео: (ч.3) Приготування латте макіаато, еспресо
Розглянемо детально, як готувати капучино за допомогою кавоварки.
Інгредієнти: двадцять грамів кави, літр фільтрованої води, один пакет молока або вершків, одна невелика ложка кориці, цукру або тертого шоколаду.
Для приготування в глечик наливають на одну третину 6% холодного молока (можна 10% вершки), підігрівають і збивають його паровідвідних трубкою зі спеціальною насадкою, при цьому його не можна доводити до кипіння.
Потім потрібно приготувати еспресо з десяти грамів кави. Після цього в нього вливається молоко разом з піною, оскільки вони мають однорідну консистенцію, або ж можна спочатку перелити молоко на три четверті чашки, а потім ложкою викласти зверху нього піну. Напій можна посипати шоколадною стружкою або цукром. Вживають напій найчастіше з печивом. До нього завжди подають чайну ложку, за допомогою якої спочатку їдять піну, а потім п`ють каву.
Існує два види капучино - чорний і білий. Чорний капучино відрізняється тим, що спочатку в чашку наливають еспресо, і тільки потім кладуть молочну піну. Якщо готується білий капучино, то спершу кладуть пінку, а потім наливають каву.
Необхідно виділити таке поняття, як «капучино-арт», яке ґрунтується на техніці додавання молочної піни в еспресо при приготуванні напою. Ця техніка базується на трьох фігурах - квітка, серце і яблуко, все інші малюнки є всього лише похідними від них.
Таким чином, перед тим, як приготувати капучіно, потрібно придбати кави, молоко або вершки і корицю. Готувати його не складає великих труднощів, а в підсумку можна отримати чудовий напій з дивним смаком і ароматом, який здатний піднімати настрій і надавати бадьорості на цілий день. Більш того, він поліпшує кровообіг і сприяє позбавленню від ранкових головних болів. Однак слід з обережністю вживати капучино людям, які чутливі до кофеїну, оскільки він підвищує тиск і викликає появу безсоння.
Знаючи, як приготувати капучіно і його користь для здоров`я людини, можна сміливо починати вчитися його готувати і вже через деякий час ви отримаєте справжню італійську кавовий напій.
