Як зробити капучино в домашніх умовах: практичні поради
Відео: CTV.BY: Як приготувати капучіно в домашніх умовах?
Не всі люблять Чорна кава в чистому вигляді - багатьом він здається гірким, несмачним. Часто причина нелюбові до нього криється в фортеці правильно звареного напою. Однак не всі знають, що варіантів його подачі в світі існує більше 1000. Зате напевно чули про найпопулярніший з них - капучіно.
Відео: КАПУЧИНО В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Цей італійський напій, приготований на основі кави еспресо, молока і молочної піни, має давню історію. Він з`явився в 16 столітті в одному з римських монастирів. Ченці-капуцини, які в ньому жили, першими придумали розбавляти каву молоком і густий молочної піною. Зараз капучино подається практично в кожному кафе чи ресторані. Його м`який смак робить його улюбленим напоєм юних дівчат і зрілих цінителів кави. А за рахунок того, що фортеця його невелика, капучино дуже люблять ті люди, кому стандартний варіант еспрессо настрого заборонений за медичними показаннями.
Зазвичай для приготування цього напою використовується спеціальна кава-машина з віночком-капучинатором. Але не варто впадати у відчай і думати, що справжній варіант можна покуштувати тільки в кафе. Маленькі кухонні хитрості допомагають любителям цього виду кави насолоджуватися ним в домашніх умовах. Давайте поговоримо, як зробити домашнє капучино.
Для початку слід підібрати хороший сорт. Найкраще використовувати натуральний напій з свіжозмелений зерен, зварений в турці. Значить, перед тим як зробити капучино в домашніх умовах, слід заглянути в найближчу кавову крамницю і прикупити кави. Тим, хто хоче дотриматися зовсім вже автентичний рецепт приготування, також знадобиться еспрессоварка - спеціальний варіант турки, в якій напій вариться шляхом пропускання гарячої води під тиском через фільтр. Але в цілому досить приготувати міцну каву в турці.
Як зробити вдома капучино з "правильної" піною? Тут багато що залежить від підручних інструментів. Справа в тому, що тепер нам необхідно збити молоко. Ми навчимо, як зробити капучино в домашніх умовах двома різними способами. Для першого з них знадобиться френч-прес. Також необхідно 150 мілілітрів молока, найкраще з високим відсотком жирності - від нього залежить густота пінки. Доводимо продукт до кипіння і переливаємо у френч-прес. А ось тепер все залежить від спритності рук: чим активніше будемо піднімати-опускати поршень, тим краще зіб`ється пінка на молоці, а тому працюємо не покладаючи рук. Коли вона збила шапочкою, виливаємо каву в чашку або склянку на 1/3, додаємо цукор і перемішуємо. Після цього необхідно акуратно перелити молоко в каву і викласти за допомогою чайної ложки поверх напою молочну пінку.
Другий спосіб демонструє, як зробити капучино в домашніх умовах, використовуючи міксер. Для приготування також знадобиться 100 мілілітрів молока і 50 мілілітрів питних вершків високого відсотка жирності. Вершки з`єднуємо з молоком і нагріваємо на невеликому вогні. Коли суміш трохи нагріється, її необхідно ретельно збити міксером. Отриману піну викладаємо поверх кави - і ось, наш напій готовий.
Тепер ми знаємо, як зробити капучино в домашніх умовах. Залишилося нанести останні штрихи - прикрасити чашку з нашим напоєм. Досвідчений бариста перетворює прикраса чашок з цим напоєм в справжнє мистецтво, створюючи на поверхні пінки справжні малюнки. Для прикраси зазвичай використовується мелена кориця, тертий шоколад або сиропи. Акуратно насипте трохи кориці або шоколаду в чашку, щоб не пошкодити пінку. Можна заздалегідь заготовити трафарет, щоб спробувати зробити на поверхні не просто ароматну присипку, а маленький малюнок.
