Як зберігати овочі в квартирі, щоб не було мошок?

влітку зберігання овочів і фруктів не представляє жодної проблеми - вони «живуть» на грядці, і в міру необхідності невелика частина врожаю збирається і відправляється на стіл або на засолити. А ось з настанням холодів питання про те, як зберігати овочі в квартирі, щоб зберегти їх свіжість, і щоб в оселі при цьому не завелися мошки, стає особливо гострим.

Грамотна підготовка житла - запорука успіху

«Готуй сани влітку» - говорить народна мудрість. І цього правила потрібно дотримуватися всім господарям квартир, які планують балувати себе взимку овочами з власного городу. Зберігати їх доведеться безпосередньо в своїх оселях, тому потрібно тверезо оцінювати його можливості і розміри на предмет готовності виступити в ролі овочевого льоху. Крім того, варто подбати і про наявність всіх необхідних пристосувань для зберігання, в ролі яких можуть виступати тканинні мішки, кошики і коробки, стелажі з ящиками. Якщо чогось немає, це потрібно купити або зробити власноруч. Мішки, наприклад, можна самостійно зшити з полотняної або лляної тканини, а стелаж спорудити з підручних засобів, не забуваючи при цьому про необхідність вентиляції.

Підготовка овочів: основні етапи

Як правильно зберігати овочі в квартирі? Спочатку їх потрібно належним чином підготувати. Весь процес можна поділити на три важливих етапи:

1. Сортування. Для більш тривалого зберігання овочів в першу чергу слід відокремити погані екземпляри від хороших. Ті, які зовсім прогнили, можна сміливо викидати. Овочі, злегка побиті або трохи підгнилі, ще можуть згодитися - потрібно не зволікати з їх вживанням і терміново відправляти під ніж. Зволікання в такому випадку загрожує появою в квартирі мошок і псуванням хороших продуктів.
2. Просушування. Мити плоди перед тривалим зберіганням недоцільно. Цей процес може пошкодити шкірку, що згодом призведе до гниття овоча. А ось розкласти їх і просушити, навпаки, рекомендується обов`язково.
3. Фасовка. Заключним етапом підготовки врожаю до перезимівлі в квартирі є розкладання овочів по своїх місцях: в кошики, контейнери, коробки, сітки. Зберігати різні плоди разом не можна.

Відео: Як зберігати крупи, щоб там не завелися жуки і цвіль - Все буде добре - Випуск 647 - 05.08.15

Де зберігати овочі в квартирі?

Однозначної відповіді на це питання немає, оскільки кожен овоч потребує певних умов зберігання. Одним подавай холод, інші його зовсім не переносять, така ж ситуація складається з вологістю і світлом.

Тому відповідаючи на питання «де», можна лише перерахувати основні місця, які зможуть послужити «будинком» для їхньої зимівлі. До таких відносяться:

• балкон, лоджія;
• комора;
• холодильник, морозильна камера;
• вікно, підвіконня.

Відео: Зберігання КОНСЕРВАЦІЇ в квартирі. Ідея для декору і подарунка.

Овочі на балконі

певні види овочів зручно зберігати на балконі. Але і тут важливо дотримуватися деяких правил. Наприклад, туди запросто можна відправити картопля, але оскільки бульби не переносять морозу, зберігання можливо лише в тому випадку, якщо балкон засклений, і середня температура повітря тримається на позначці вище +5 ^проС.

З коренеплодів, при тих же умовах дотримання температурного режиму, туди ж можна відправити морква. Щоб не завелися мошки і інші шкідники, зберігати коренеплід оптимально в дерев`яних ящиках, із засипаними в нього і чергуються з овочами шарами сухого піску, попередньо прогрітого на сонці.

Як зберігати овочі в квартирі без балкона? В цьому випадку для перерахованих вище культур потрібно пошукати місце, де сухо, темно і прохолодно - власникам комор можна не переживати.

Овочі в холодильнику

До зберігання в холодильнику потрібно теж поставитися з обережністю - можна запросто зіпсувати смакову і харчову цінність певних овочів. На нижню полицю холодильника можна відправити буряк і капусту - для них там створені досить комфортні умови «мешкання». Попередньо розфасувавши в поліетиленові мішки або загорнувши в харчову плівку окремо один від одного, можна тримати тут огірки і помідори (не дуже довго, звичайно, але це краще, ніж зовсім залишитися без свіжих дарів городу). А ось якщо поселити по сусідству картопля, то при готуванні через певний час можна відчути, що він став солодким - крохмаль під дією низьких температур швидко перетворюється в цукор.

Велику помилку роблять господині, які не знають, як зберігати овочі в квартирі взимку і відправляють в холодильник теплолюбні екземпляри. До таких, наприклад, відносяться цибуля і ароматний базилік. Зберігати перший можна підвісивши в сітці ближче до стелі, де підтримується оптимальна для нього температура в 18-20 градусів. Для базиліка потрібно організувати банку з водою і поставити на вікно таким чином, щоб захистити його від світла.

Овочі в коморі

Власникам квартир, в яких передбачено наявність комори, пощастило трохи більше. Адже на питання: «Де краще зберігати овочі в квартирі?» Найчастіше можна відповісти: «Саме в коморі». Для більшості овочів сухе, темне і прохолодне приміщення є ідеальним місцем для перезимівлі. У коморі добре себе почувати будуть редька і буряк, гарбуз і кабачок, капуста і баклажани.

Відео: Як зберегти тепло в домі? - Все буде добре. Випуск 702 від 10.11.15

Те, що кожен овоч потребує попередньої підготовки, - факт. І цього правила потрібно дотримуватися і в разі зберігання плодів в комірчині. Наприклад, кожен качан капусти повинен лежати окремо, і краще, якщо він буде загорнутий в газету. Буряк добре б скласти в вентильовані ящики або відкриті бочки. А гарбуз можна запросто залишити на підлозі - вона досить невибаглива до тривалого зберігання.

Нестандартні умови зберігання

Протягом довгого часу любителі поїсти вітамінчиків з власної грядки взимку експериментували з умовами зберігання дарів літа. Замислюючись, як зберігати овочі в квартирі, щоб вони не зіпсувалися, не розпочали гнити, всихати і не спричинили тим самим появу мошок, люди винайшли безліч оригінальних способів зберігання деяких продуктів.

Наприклад, згідно з старовинним бабусиним рецептом, для тривалого збереження огірків плоди потрібно вмочити попередньо в яєчний білок. Незвично і довго можна зберігати свіжість помідорів. Для цього сухі, хороші томати складуються в трилітрову банку, разом з ними туди ж поміщається парафінова свічка і підпалюється. Банку герметично закочується, а відсутність кисню після догорання свічки забезпечує тривале зберігання овочів. Дуже практичним є спосіб зберігання часнику в олії. Попередньо очищені зубчики після витримування в рафінованій олії насичують останнім неймовірним смаком - і на виході виходить цілих два чудових продукту, які можна використовувати в подальшому.

Якщо знати, як зберігати овочі в квартирі правильно, то в холодну пору року можна не турбуватися про брак дефіциті необхідних речовин і вітамінів у членів сім`ї. Смачні, корисні і ароматні овочі стануть прекрасною підмогою в приготуванні всіляких страв.