Апарат для приготування морозива: види, моделі, характеристики. Фризери для м`якого морозива

Відео: Фризер для м`якого морозива STARFOOD BQ316M від компанії "зірки громадського харчування".

Морозиво - десерт, який рятує від спеки і піднімає настрій в літню пору. На жаль, продукція заводського виробництва далеко не завжди радує споживача своєю якістю. Виходом із ситуації може стати апарат для приготування морозива, який дозволить виготовити смачне і корисне ласощі в домашніх умовах.

Принцип роботи

Апарат для м`якого морозива є досить компактний агрегат. Конструкція включає чашу для інгредієнтів, ємність, в якій міститься холодоагент, а також мутовку для змішування.

Функціонують подібні апарати за принципом, схожим з роботою електричного міксера. У процесі приготування морозива обертові елементи мутовки перемішують компоненти майбутнього десерту до однорідної консистенції. Єдиною відмінністю виступає наявність функції охолодження, яка забезпечує зниження температури продукту. У той же час замерзання рідини в складі морозива перешкоджає швидке перемішування десерту.

Побутові фрізери для м`якого морозива є відмінним засобом для зберігання льоду. Підходять апарати даної категорії для приготування йогуртів, фруктових і молочних коктейлів.

кількість циліндрів

Апарат для м`якого морозива з одним циліндром відкриває можливість для приготування десерту одного виду. Фризери з парою циліндрів готують кілька видів ласощів одночасно. В останньому випадку можна отримати додатковий смак шляхом змішування окремих різновидів морозива.

Оптимальним варіантом для більшості користувачів є домашня мороженица з одним циліндром. У разі приготування десерту в побутових умовах немає місця поспіху, відповідно, експлуатація продуктивного багатоциліндрового агрегату тут ні до чого. Щоб урізноманітнити ласощі, досить скористатися різними Топпінг, якими морозиво поливається зверху.

різновиди фризерів

В даний час користувачам доступні електричні і механічні для виготовлення морозива. Між стінками приладів першого типу міститься холодоагент, який власне і знижується температуру інгредієнтів десерту. Електрична мороженица з компресором дозволяє приступати до приготування ласощів в будь-який зручний для вас час. При відсутності компресора фризер доведеться попередньо охолоджувати в морозильній камері протягом 12-16 годин.

Що стосується апаратів механічного типу, тут обертання мутовки забезпечується вручну. Як холодоагент застосовуються кубики льоду, змішані з сіллю. Очевидним недоліком таких пристроїв виступає необхідність виконання роботи вручну, а також виникнення ефекту кристалізації рідини в процесі приготування ласощів.

місткість чаші

Як показує практика, в побутових умовах найзручніше використовувати фрізери для м`якого морозива з чашею об`ємом від 0,5 до 2 л. Навіть при наявності для виготовлення морозива місткістю 1 л за один присід можна приготувати таку кількість десерту, якого буде достатньо на велику сім`ю.

Сьогодні особливим попитом користується обладнання для морозива з порційними стаканчиками. Останні йдуть в комплекті з фризерів і є вкрай зручним рішенням, оскільки в ході приготування ласощі не доводиться перекладати в інші ємності.

продуктивність

Побутове обладнання для морозива споживає незначну кількість енергії. Потужність домашніх фризерів становить від 4 до 35 Вт. При наявності компресора показник підвищується до 150-200 Вт. На ринку також присутні моделі на батарейках, які не вимагають підключення до мережі.

Габарити

Для приготування морозива в домашніх умовах перевагу варто віддавати компактним приладів. Тоді агрегат не займатиме зайвого простору на кухні. Вітається наявність відсіку, куди зручно згортається кабель пристрою.

матеріали виготовлення

Апарат для приготування морозива може містити металеву або пластикову ємність для змішування інгредієнтів. У плані гігієни найкращим варіантів виглядає чаша з нержавіючої сталі. Експлуатувати прилад з пластикової ємністю доведеться вкрай обережно, оскільки на її стінках здатні утворитися потертості, тріщини і подряпини, а це просто ідеальне місце для розмноження бактерій.

моделі

Купівля продуктивної побутової виготовлення морозива з вбудованим компресором є досить дорогим задоволенням для основної маси споживачів. Тому високим попитом користуються напівавтоматичні агрегати. Відмінним варіантом для домашнього використання здатний стати апарат для м`якого морозива марки Tefal, Kenwood, Panasonic, Delonghi.

При залученні приладів від вищевказаних виробників приготування десерту буде віднімати максимум півгодини. Однак, як вже зазначалося вище, напівавтоматика вимагає попереднього охолодження ємності в морозильній камері. Втім, подібна необхідність не доставляє дискомфорту, якщо відправляти чашу на заморозку кожен раз після вживання чергової порції ласощі.

Напівавтоматичний апарат для приготування морозива відрізняється компактністю, низьким споживанням електрики. Однак його не можна назвати тихим в роботі. Як показує практика, найбільш безшумно функціонує модель Delonghi IC 850. Найгучніший з представлених марок - фризер Kenwood IM280.

функціональність

Наявність широких можливостей не є обов`язковою вимогою для приготування повноцінного десерту. Особлива функціональність фрізера лише дарує додаткові можливості і в деякій мірі полегшує процес виготовлення морозива.

Так, деякі моделі містять помпу, робота якої робить суміш інгредієнтів в ході змішування більш повітряної. Іншою поширеною функцією виступає можливість нічного зберігання продукту, завдяки якій компоненти майбутнього морозива можна залишати в чаші на тривалий час. Втім, остання якість виступає не настільки важливим, якщо ласощі готується не дуже регулярно і в розрахунку на кількох людей

Особливості приготування морозива

Щоб виготовити десерт в домашніх умовах, досить помістити інгредієнти в апарат для приготування морозива. Наприклад, для підготовки порції полуничного ласощі потрібно близько 300 г свіжих ягід, близько 150 г цукру, 75 г вершків і аналогічна кількість молока. Полуниця попередньо подрібнюється в блендері, сюди ж додаються інші компоненти. Суміш викладається в чашу працюючого фрізера. На приготування м`якого морозива йде від 20 до 30 хвилин.

На закінчення

Побутові виготовлення морозива - відмінне рішення для великих сімей, оскільки ласувати замороженим десертом люблять як діти, так і дорослі. Забороняється робота котла вигідна в плані економії коштів. Купівля магазинного морозива на велику кількість виллється в кругленьку суму, а наявність виготовлення морозива дозволяє помітно скоротити витрати. До всього іншого додається можливість використання корисних, натуральних інгредієнтів, якість яких не викликає сумнівів.