Абердин-ангус: особливості породи і фото
На відміну від досвідчених тваринників, багато міські жителі ідентифікують корів не по породі, а по масті. Однак цей критерій не дає точного уявлення про продуктивність і інших найважливіших характеристиках тварини. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся про основні особливості корів породи абердин-ангус: їх плюси і мінуси, годуванні і розмноженні. Нижчевикладена інформація буде дуже корисною для початківців фермерів.
Трохи історії
Ці тварини походять від британського безрогого робочої худоби, який протягом тривалого часу розводили на шотландських фермах. З 1775 року корів почали активно вдосконалити, всіляко намагаючись підвищити їх продуктивність. Роботи по поліпшенню тривали без малого сто років. Їх результатом стала нова порода тварин, що характеризується скоростиглістю, унікальним екстер`єром і прекрасним якість м`яса. Сьогодні корова абердин-ангус відома далеко за межами рідної Шотландії. Її успішно розводять на території більшості світових держав, включаючи Австралію, Аргентину, Нову Зеландію, Канаду і США.
Відео: Оцінка бика виробника породи Червоний Абердін-Ангус. Ферма в США
особливості екстер`єру
Цей скоростиглий комолий худобу відноситься до м`ясного типу. Представники цієї породи візуально відрізняються від своїх родичів. Вони мають досить короткі ноги і округле тулуб. На короткій широкій шиї з добре розвиненою мускулатурою розташована невелика голова з виразним чолом і видатною лицьовою частиною. Абердин-ангус, фото якого можна подивитися трохи нижче, має добре розвинений міцний кістяк. Тулуб корови обтягнуте досить тонкої пухкої шкірою з помітною підшкірної клітковиною. Основна частина поголів`я цих тварин має чорне забарвлення, але іноді народжуються і коричневі телята. Висота дорослої особини становить близько 110-130 сантиметрів. Маса корови в середньому досягає 550-600 кілограмів. Дорослий бик абердин-ангус важить до 800-850 кілограмів.
Відео: Молоді бички і нетелі породи Червоний Абердін Ангус. Ферма в США
продуктивність
Період статевої зрілості у телиць цієї породи настає досить рано. Більшість з них в півторарічному віці вже готові до осіменіння. Новонароджені телята абердин-ангуса важать в середньому близько 28 кілограмів, але дуже швидко набирають масу (близько 800 грамів у день). Тому до шестимісячного віку багато з них досягають 180 кілограмів.
Нежирне м`ясо цих корів цінується за відмінний смак. Воно має дуже ніжну структуру і унікальний колір, тому його часто називають мармуровим. Легкі і досить тонкі кістки складають не більше 17% від загальної маси туші забитої тварини. За аналогією з представниками інших м`ясних порід, абердин-ангус не дає великих надоїв. Зазвичай цього молока вистачає тільки на годування телят.
Основні переваги тварин абердин-ангуської породи
Ці корови прекрасно акліматизуються до різних погодних умов. Тому їх з однаковим успіхом можна розводити в північних і південних регіонах. Порода абердин-ангус користується особливою популярністю серед фермерів. Це пояснюється тим, що її представники швидко набирають вагу. Що стосується м`ясних якостей, масті і скоростиглості, то ці характеристики передаються потомству у спадок. Всі вони закладені на генному рівні.
Порівняно швидке формування мускулатури пояснюється особливостями будови травного тракту. Корови цієї породи мають стійкий імунітет до інфекційних захворювань. Вони практично несприйнятливі до сильних температурних перепадів, а жировий прошарок надійно захищає їх від морозів. М`ясо, отримане від цих тварин, високо цінується на сучасному світовому ринку. Воно ідеально підходить для приготування високоякісних стейків з рівномірно розподіленим жировим прошарком.
Найважливіші недоліки таких корів
Незважаючи на вищеописані переваги, тварини породи абердин-ангус мають і кілька вагомих мінусів, про які повинен знати кожен початківець фермер. Ці корови мають добре розвинені м`язи ніг. Але в співвідношенні із загальною масою тіла вони все одно занадто слабкі. Тому так важливо стежити за харчуванням тварин. Перегодовані ожирілі корови часто падають на ноги і навіть ламають їх. Особливо важко переносять власну вагу ожирілі вагітні особини жіночої статі. У таких випадках нерідко відзначаються різні ускладнення з отеленням. До числа основних труднощів, пов`язаних з розведенням абердин-ангуської корів, можна віднести те, що для випасу тварин потрібні великі площі. Найкраще для їх утримання підходять фермерські або мисливські господарства.
Чим годувати корів абердин-ангуської породи?
Для вирощування таких тварин в домашніх умовах зовсім не обов`язково купувати всілякі концентрати. Представникам цієї породи цілком достатньо природної кормової бази пасовища. Цих тварин можна цілий рік утримувати на вільному вигулі. Додатковий прикорм вводиться лише в зимовий час, коли корови вже не здатні самостійно добувати їжу під шаром снігу.
Бажано, щоб по периметру пасовища розташовувалися лісові або чагарникові зарості, а десь поблизу знаходилося водоймище. Тварини, випасати в таких умовах, не потребують людському нагляду і не вимагають додаткового догляду. Що стосується телят, то їх відгодівлю починається практично з перших днів життя. Однак ситуацію полегшує те, що їх вирощують на підсосі. Саме завдяки материнському молоку молодняк отримує всі життєво необхідні корисні речовини. Тому абердин-ангуської телята практично не хворіють. Молодняк можна підгодовувати преміксами, подрібненим зерном і комбікормом.
Чим відрізняється м`ясо, отримане від абердин-ангуської корів?
На думку більшості європейських тваринників, якісне мармурове м`ясо можна отримати виключно від биків. Шотландські фермери впевнені, що найкращими смаком володіє той продукт, який був отриманий від кастрованих бичків. м`язові волокна таких тварин набагато тонше, ніж у звичайних особин. Яловичина, отримана від абердин-ангусів, вважається по-справжньому елітною. Це надзвичайно м`яке і соковите мармурове м`ясо має тонку рівномірно розподілене жировий прошарок.
Щоб поліпшити смак цього продукту, його рекомендується витримувати протягом певного часу для старіння або дозрівання. Для цього м`ясо відправляється в спеціальне приміщення, в якому не повинно бути протягів. Там підтримується постійна температура на межі замерзання продукту. В результаті він стає набагато м`якше, поживні, соковитіше. Це пояснюється тим, що сполучна тканина, що піддається впливу ензимів, починає розкладатися, посилюючи особливий смак яловичини.
