Смачна риба на мангалі
Відео: Риба на решітці, на мангалі! Смачно і корисно!
Приготування на грилі є одним з кращих способів для риби, особливо для сортів з щільним і жирним м`ясом. Існує чимало різних способів, як готувати рибу на мангалі, але всіх їх поєднує однакове перевага - при такому обсмажуванні видаляються надлишки жиру і не з`являються продукти горіння, характерні для обсмаженої скоринки. На вашому столі виявляється смачна і ситна їжа, що не завдає організму шкоди. 
До того ж риба на мангалі може бути приготовлена з різними маринадом і соусами. Завдяки цьому блюдо довго не набридне вашим близьким і друзям.
Червона риба на мангалі
Рецепт зажадає для приготування наступні продукти: вісімсот грамів сьомги, півлітра води, сік половини лимона і половини лайма, трохи тертого імбиру, гілочка чебрецю, цедра лайма, цукор, по половині столової ложки насіння гірчиці, кмину, фенхелю, чилі, чайна ложка солі. Для лимонного маринаду буде потрібно вода, лимонний і лаймовий сік, цедра лайма, цукор, чебрець і імбир. Всі інгредієнти маринаду змішайте і нагрівайте на плиті близько п`яти хвилин. Залийте отриманим соусом сьомгу і залиште на сорок п`ять хвилин. Спеції підсушіть на сковорідці без масла і подрібніть в ступці, посипте ними рибу. Обсмажте сьомгу на плиті або на мангалі до появи золотистої скоринки. Кращим гарніром буде картопляне пюре зі сметаною і свіжою зеленню. Якщо вам хочеться оригінального поєднання, риба на мангалі може подаватися до столу зі свіжим шпинатом і манго.
Камбала з зеленим маслом
Смачна риба на мангалі може бути не тільки червоною. 
Камбала теж виходить дуже соковитою і ароматною. Візьміть вісім рибин, сто вісімдесят грамів масла, по половині пучка зеленої цибулі і петрушки, два лимона, сто грамів вершкового масла. Вершкове масло розітріть з рубаною петрушкою і лимонним соком, додайте перець і залиште в холодильнику на годину. Камбалу очистіть і зробіть на тушках косі надрізи. Замаринуйте рибу з рослинним маслом, зеленою цибулею і соком лимона. Через годину злийте зайвий маринад і щільно укладіть рибу на решітку гриля або мангала. З кожного боку обсмажуйте по кілька хвилин. Готову рибу потрібно подавати із застиглим зеленим маслом, петрушкою і лимоном.
Річкова риба на мангалі
Якщо в сім`ї є захоплений рибалка, приготувати можна не тільки морську рибу, але і звичайну щуку. Вам буде потрібно триста грамів риби, сіль, петрушка, кріп. Випатрайте і ретельно промийте тушки. Посоліть рибу зсередини і залиште на чверть години. 
Після закінчення цього часу в розрізані черевця укладіть свіжу зелень. Надішліть рибу на решітку і запікайте до готовності. Як правило, риба на мангалі готується близько п`ятнадцяти хвилин. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром до смаку.
Відео: Ароматна риба на мангалі, як готувати рибу на вогнищі, риба з базиліком
Сардини на вугіллі
Ця незвичайна риба на мангалі приємно здивує вас своїм оригінальним смаком. Буде потрібно кілограм сардин, велика сіль, орегано, петрушка, фенхель, лимон. Для маринаду потрібно взяти півтори склянки рибного бульйону, перець, сіль, кукурудзяна мука, два жовтки і сік лимона. Зробіть на тушках надрізи, посипте сіллю і зеленню і залиште на півгодини. Змішайте всі інгредієнти, крім лимонного соку і жовтків, в каструлі, помішувати на повільному вогні п`ятнадцять хвилин. Жовтки з лимонним соком потрібно влити в соус, коли він стане гущі. Не доводячи до кипіння, дайте йому остаточно загуснути. Обсмаживши сардини на мангалі до хрустких кірочок, подавайте їх до столу з соусом і лимоном.
