Чи можна їсти кабачки сирими? Кілька рецептів з використанням цих овочів без термообробки
Відео: 5 СПОСОБІВ ЗРОБИТИ Вкусняшки в мікрохвильовці!
Загальновідомо, що кабачок - дуже корисний і одночасно дієтичний овоч. Його можна вживати навіть маленьким дітям і тим, хто знаходиться на найсуворішій дієті. А ось про те, чи можна їсти сирі кабачки, мало хто замислюється. Традиційно з них роблять закуски (рагу, ікру), супи, просто смажать або фарширують. Але в кожному з таких страв кабачок обов`язково обробляється термічно. Найчастіше ці овочі обсмажують на олії або тушкують з іншими інгредієнтами.
Сирі кабачки в салаті
Насправді даний рецепт передбачає вживання маринованих кабачків, тобто вони будуть не зовсім сирими, але все ж без термообробки. Овочі слід використовувати молодими з тонкою шкіркою і маленькими насінням. На 1 дрібний кабачок беруть 3 середніх огірка і 4 помідори. Крім цього, знадобиться половинка лимона, сіль і цукор за смаком, чайна ложка гірчиці зернами і трохи рослинного масла.
Відео: Як стерилізувати банки - п`ять способів від Мармеладний Лисиці. Як стерилізувати банки з заготовками
Спочатку маринують кабачок, нарізавши його тонкими півкільцями, посолити, додавши цукор, гірчицю і рослинне масло і залишивши в спокої приблизно на півгодини. Після закінчення 30 хвилин з тарілки зливають зайву рідину, додають нарізані півкільцями огірки, довільними шматочками - помідори і ще трохи рослинного масла. Спробувавши цей смачний салат, люди зазвичай вже не сумніваються в тому, чи можна їсти кабачки сирими.
Рецепт оригінальної закуски
Оригінальна, в міру гостра, ситна і при цьому повна вітамінами річна закуска може бути приготовлена буквально за 15 хвилин. Для тих, хто ще не вирішив для себе, чи можна їсти кабачки сирими (природно, це стосується лише молодих тонкошкірих овочів), ця страва може виявитися прекрасним експериментом. Крім кабачка, знадобиться пара невеликих помідорів, половинка авокадо, кріп, трохи часнику, лимонний сік і сіль. Спочатку потрібно гарненько розім`яти авокадо вилкою (плід повинен бути стиглим і м`яким), потім його поливають лимонним соком, щоб не потемнів, солять і видавлюють туди часник. Рубаний кріп відправляють в отриману масу, гарненько її перемішавши. Кабачок потрібно вимити і порізати тонкими кільцями. З помідорами надходять аналогічно. Потім на кожен гурток помідора потрібно покласти кабачок, а зверху - трохи паштету з авокадо. При бажанні блюдо прикрашають салатним листям. Спробувавши цю дивну закуску, більшість людей перестає роздумувати про те, чи можна їсти кабачки сирими, і починає шукати інші рецепти з використанням даного овоча.
Ще один досить оригінальний і простий рецепт легкої закуски також готується дуже швидко (і з`їдається теж). Всі інгредієнти використовують за смаком. Крім молодих кабачків знадобиться рослинне масло, оцет, зелень, чорний перець і сіль за смаком. Кабачки слід промити під краном, витерти насухо, потерти на крупній тертці, посолити, полити оцтом, посипати перцем і додати рубаною зелені. Потім масу розмішують і подають на стіл в якості салату або закуски.
Тим, хто не вирішив, чи можна їсти кабачки сирими, можна порадити приготувати аналогічний салат з майонезом. На 2 маленьких кабачка беруть столову ложку тертого хрону, велику цибулину, сіль, перець, майонез, зелень. Вимиті кабачки очищають від шкіри, труть на крупній тертці, додають рубану зелень, хрін, сіль, перець, майонез і розмішують.
