Рецепти бутербродів на будь-який смак
Найпростішим блюдом вважається бутерброд. З його приготуванням може впоратися навіть малюк. Рецепти бутербродів вражають своїм різноманіттям і деякі можна назвати шедевром кулінарного мистецтва. Основою будь-якого бутерброда є хліб. Вони можуть бути відкритими, простими, складними, закритими, гарячими і закусочними.
Рецепти бутербродів кожного виду відрізняються своїми особливостями. Для відкритих бутербродів використовують білий і чорний хліб, нарізаний товщиною не більше 1 сантиметра. Для прикраси простих використовують 1 або 2 види різних продуктів з яскравим забарвленням і зелень, а для складних підбирається кілька видів поєднуються продуктів. Для закритих бутербродів потрібно дві скибочки хліба або розрізана навпіл булочка. Вони підрозділяються на багатошарові, двошарові і одношарові.
Особливий вид закусочних бутербродів готується на фігурно вирізаних скибочках хліба. Всі продукти, укладені поверх, повинні мати таку ж форму, що і булка. Виходить багатошарова конструкція, яку закріплюють за допомогою шпажки.
Одними з найулюбленіших, є рецепти бутербродів гарячих. Їх запікають у духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді. Існує кілька правил приготування, які повинна знати кожна господиня. Будь-які бутерброди повинні готуватися безпосередньо перед подачею на стіл. Хліб для бутерброда не повинен бути товстим або тонким, рекомендована товщина від 0.7-1 сантиметра. Вибраний продукт повинен повністю покривати хлібний шматочок. Не рекомендується зберігати бутерброди більше 3 годин, щоб уникнути з псування.
Розглянемо кілька варіантів приготування такого унікального страви:
Рецепти бутербродів закритих.
·- «Муромське» - готуються з однієї редьки і моркви, ста грам сиру, житнього хліба і рослинного масла. Беремо дві скибочки хліба і обсмажуємо їх на олії до золотистої скоринки. Чистимо моркву, редьку і подрібнюємо на тертці, після чого змішуємо з маслом і солимо за смаком. Сир так само натираємо якомога дрібніше. На один скибочку хліб викладаємо овочі, посипаємо зверху сиром і закриваємо другим скибочкою.
·- «Фаршировані кунжутні булочки». Для їх приготування необхідно шість булочок, п`ятсот грам грибів, два стегенця, дві цибулини, двісті грам сметани, сто грам вершків, ложка борошна, сто грам сиру, одна ложка олії. Відварюємо стегенця, охолоджуємо, зрізаємо м`ясо і дрібно рубаємо. Лук очищаємо і нарізаємо, після чого обсмажуємо на сковороді разом з порізаними грибами. Готуємо, поки не зникне весь сік. Додаємо борошно, сметану і знову тушкуємо. Через 10 хвилин додаємо сіль і вершки. Остужаем отриману суміш і змішуємо з курячим м`ясом. Беремо булочки і не до кінця зрізаємо з них верхівку, залишаючи хлібну кришечку. Повністю видаляємо м`якуш і складаємо всередину нашу суміш. Посипаємо тертим сиром, закриваємо кришечку і запікаємо в мікрохвильовій печі одну хвилину.
Рецепти бутербродів відкритих.
·- «Бутерброд зі смаженою картоплею». Готується дуже швидко і не вимагає великої кількості продуктів. Смачний гарячий і холодний. Нам буде потрібно нарізаний батон, одне яйце, одна картоплина, сіль і рослинне масло. Картоплю чистимо і натираємо якомога дрібніше. Додаємо сіль і яйце. Отриману масу намазуємо товстим шаром на скибочку батона. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо в нього бутерброди, картоплею вниз. Підсмажуємо до рум`яної скоринки і подаємо до столу.
·- Бутерброди з чорною ікрою часто можна побачити на святковому столі. Готуються вони дуже просто. Головними вимогами є натуральне вершкове масло, свіжа солона чорна ікра і біла булка або батон. Трохи розм`якшує масло, щоб воно рівно лягало, і намазуємо їм скибочки нарізаного батона. Зверху викладаємо чорну ікру рівним шаром і прикрашаємо гілочками свіжої петрушки або кропу.
·- Одним з улюблених є рецепт бутербродів з червоною рибою. Для його приготування потрібно тонко нарізане філе червоної слабосоленої або подкопченной риби, вершкове масло, зелень і білий хліб. Нарізаний хліб намазуємо рівним шаром масла, покриваємо скибочками червоної риби і прикрашаємо зеленню, після чого подаємо до столу.
