Тріска, запечена в духовці
Тріска є корисною і смачною рибою. Вона багата на вміст магнію, калію, заліза і фосфору. Страви з тріски корисні і малокалорійні. Біле, в міру щільна і дуже соковите м`ясо тріски з ароматом морських хвиль, дозволяє створювати справжні кулінарні шедеври. А низька калорійність цієї цінної риби робить її придатною навіть для використання в дієтичних стравах.
Завдяки корисним властивостям і відмінним смаковим якостям, тріску використовують багато народів світу у своїй традиційній кулінарії. Її можна смажити, варити, тушкувати, запікати, солити, причому робити це різними способами.
Одним з найбільш поширених і смачних рецептів приготування цієї дуже смачної риби є тріска, запечена в духовці.
ціла тріска, запечена в духовці із зеленню і помідорами
Тріска запікається у фользі без додавання масла, тому зберігає всі корисні властивості, при цьому виходить дуже смачною, соковитою і ароматною.
Складові:
Тріска - 1 риба (приблизно 2,5 кг);
Середні помідори різних кольорів (червоний та оранжевий) - 2-3 шт.
Маленька морква - 1 шт.
Лимон для соку і прикраси страви-1 шт;
Цибулини невеликого розміру - 1 шт.
Сіль, чорний запашний перець, будь-які спеції.
Свіжа зелень (наприклад, кінза, петрушка, базилік, кріп) - 1 пучок;
Спосіб приготування:
1. Обробити тріску: ретельно очистити рибу від луски, голову, хвіст, плавники акуратно відрізати, звільнити черевну порожнину риби від нутрощів.
2. Тріску зовні і всередині натерти гарненько сіллю, перцем і спеціями, полити соком половинки лимона.
3. Гострим ножем зробити в рибі «кишеньки» для начинки на відстані один від одного приблизно 5-7 см.
4. Застелити деко великим листом фольги і викласти на нього підготовлену рибу.
5. Нафарширувати тріску морквою, подрібненої на тертці, порізаним кільцями цибулею і гілочками половини зелені.
6. В зроблені на тушці «кишеньки» вкласти залишилася, попередньо дрібно нарізану зелень, і вставити по кружечку помідора.
7. Залишити тріску маринуватися на 20 хвилин.
8. Потім акуратно і щільно загорнути нашу рибку в фольгу, відправити її в духовку, розігріту приблизно до 200 градусів, орієнтовно на 50 хвилин.
9. За 10 хв. до закінчення часу приготування відкрити фольгу, щоб тріска покрилася апетитною скоринкою.
Смачна і ароматна тріска, запечена в духовці готова! Залишилося прикрасити її лимонними часточками і подати з рисом, свіжими овочами та зеленню.
Філе тріски, запечене в духовці під картопляною шубкою
Відео: Тріска запечена в духовці.
Блюдо готується не складно, а виходить ніжним, соковитим, а ще й дуже ситним, так як вже містить гарнір з картопельки.
Складові:
Тріска (філе) - 750 м
Картопля (середній) - 4 шт.
Цибулина (невелика) - 2 шт.
Великий лимон для маринаду - 1 шт.
Відео: Тріска запечена в духовці / Cod baked in the oven | Відео Рецепт
Будь-яке рослинне масло (оливкова, соняшникова) - 2-3 ст.л.
Сіль, перець, підходяща для риби приправа - за смаком (багато використовувати не варто, щоб не забити основний смак риби).
Сметана або майонез - 50 г.
Зелень - кілька невеликих гілочок.
Спосіб приготування:
1. Готове філе тріски добре промити і обсушити паперовими рушниками, потім ретельно натерти сіллю, перцем і приправою для риби.
2. Нарізати лимон кубиками, а цибулю півкільцями, додати рослинне масло. Потім отриманою масою обмазати філе і залишити в холодному місці на приблизно 2 години, щоб тріска добре промаринувалося.
3. Тим часом приготувати картопляну «шубку». Для цього картоплю помити, очистити, відварити до напівготовності, натерти на тертці, приправити трохи сіллю і злегка перцем.
4. Замариновану рибу разом з маринадом викласти в форму, зверху на тріску викласти картоплю, який потім змастити майонезом або сметаною.
5. Форму поставити в духовку, яку слід розігріти попередньо до 200 градусів, і запікати приблизно 45 хв.
Тріска в духовці під картопляною шубкою перед подачею посипається перцем і прикрашається свіжою ароматною зеленню.
Тріска, запечена в духовці з грибами і білим вином
Вдале поєднання смаків риби, грибів і овочів в поєднанні з ароматними нотками білого вина роблять це блюдо чудово підходить для святкового столу.
Складові:
Тріска - 1,5 кг.
Великий помідор (краще брати твердий) - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Гриби (печериці або вішки) - 100 г.
Невелика морква - 2 шт.
Біле вино (краще брати сухе) - 250 г.
Відео: Харчування для схуднення. Тріска запечена. рецепт
Сир твердих сортів - 30 гр.
Сметана або ж майонез - близько 50 м
Будь-яка зелень - кілька невеликих гілочок;
Сіль, перець і будь-які інші приправи.
Спосіб приготування:
1. Тріску повністю обробити, промити, розрізати на рівні шматочки.
2. Цибулю нарізати кубиками, подрібнити морква на досить крупній тертці.
3. Сковороду змастити злегка рослинним маслом, а потім підсмажити на ній тріску, цибулю і моркву.
4. На деко викласти шарами рибу з овочами, крупно порізані гриби і невеликі кружечки помідорів. Необхідно кожен окремий шар риби і овочів посолити і трохи поперчити. В середину для аромату можна покласти лавровий листочок. Залити все білим вином і змастити сметаною або майонезом.
5. Поставити блюдо в духовку на 45 хв, температура повинна бути приблизно 200-230 градусів.
6. Орієнтовно за 10 хв. до кінця приготування посипати страву крупно натертим сиром.
Подавати шматочки тріски, запечені з овочами, порційно, попередньо рясно посипати дрібно нарізаною зеленню. Страви з тріски в духовці - це відмінний варіант легкого вечері або святкового блюда.
