Кілька слів про те, скільки грам в чайній ложці лимонної кислоти і які можливості відкривають ці знання

Лимонна кислота знайшла своє активне застосування в сучасній харчовій промисловості. Використовують її у великій кількості найрізноманітніших продуктів. Крім того, затребувана вона і в домашньому приготуванні їжі. Багато активних домогосподарки, люблячі створити будь-якої смачний кулінарний шедевр і порадувати ним своїх близьких, дуже часто задаються питанням: «Скільки грам в чайній ложці лимонної кислоти?» Але в першу чергу давайте дізнаємося, для чого взагалі додається даний компонент.

Відео: Що готували наші предки? Секрети давніх рецептів. Таємниці Кухні. Непізнане поруч 2016

Використання в гастрономії

Лимонна кислота застосовується в харчовій галузі в ролі стабілізатора і регулятора рівня кислотності. Вона являє собою комплексообразователь, який зв`язує важкі метали в вині. Також вона є емульгатором в процесі створення сирів і ароматизатором в кондитерських виробах. В процесі виробництва даних продуктів харчування працівники ніколи не замислюються про те, скільки грам в чайній ложці лимонної кислоти. А все тому, що дозування всіх компонентів здійснюється повністю в автоматичному режимі, але для довідки можна відзначити: одна чайна ложка вміщає в себе в середньому 8 грам кислоти.

нюанси вимірювань

Отже, скільки лимонної кислоти в чайній ложці? Слід розуміти, що це буде залежати від ступеня її наповнюваності, адже насипати сухий компонент можна з гіркою і без неї, гірка може бути великою або маленькою. В цілому ж подібний варіант вимірювань не зовсім зручний і коректний. Це в домашніх умовах можна проводити виміри, що називається, «на око», не сильно турбуючись про високу точність, та й обсяги вироблених товарів відносно невеликі. У промислових масштабах вимірювання маси будь-якого компонента відбувається за допомогою спеціальних дозаторів.

Відео: Part 1 - Anne of the Island Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 01-10)

Важливо також розуміти: вага лимонної кислоти в чайній ложці різний ще й тому, що сипуча субстанція може бути сухою, а може і бути злегка насичена вологою. Відповідно, як легко здогадатися самостійно, маса в результаті буде мати різні числові показники.

Запобіжні заходи

Хоча лимонна кислота є невід`ємною частиною їжі дня сьогоднішнього, все ж не слід забувати, що її концентрація в продукті повинна бути дотримана. В іншому випадку виникає досить високий ризик не тільки остаточно зіпсувати смакові якості страви, а й завдати певний шкоди своєму здоров`ю, який іноді може виявитися дуже серйозним і мати далекосяжні наслідки.