Для чого необхідна лимонна кислота? Користь і шкода продукту

Для чого необхідна лимонна кислота? Користь і шкода, призначення даного продукту, а також його властивості будуть представлені в цій статті. Крім того, ми розповімо вам про те, чим можна замінити розглянутий інгредієнт, як його слід розчиняти та ін.

Загальна інформація

Що являє собою лимонна кислота? Користь і шкода цього інгредієнта відомі небагатьом. Але, перш ніж розповісти вам про те, якими властивостями володіє цей продукт, слід докладно розповісти про його особливості.

Відео: Лимонна кислота користь і шкода, способи застосування

Лимонна кислота є біле кристалічна речовина, яке добре розчиняється в етиловому спирті і воді. Ефіри даного інгредієнта називаються цитратами. За своїм впливом таку речовину відноситься до натуральних антиоксидантів.

Історія походження

Вперше кислота лимонна харчова була виділена із соку недозрілих лимонів в кінці XVIII століття. Сьогодні більшість фахівців стверджує, що цей компонент міститься практично у всіх харчових продуктах, а також входить до складу величезної кількості цитрусових фруктів і ягід. До речі, лимонна кислота була виявлена навіть у хвої, китайському лимонник і махорки.

Сфера використання

Для чого використовується лимонна кислота, користь і шкода якої будуть представлені трохи далі? Даний продукт активно використовують у харчовій промисловості. Її застосовують в якості гарного підкислювача. Однак деякі господині використовують кислоту і для побутових цілей. Наприклад, завдяки їй можна досить швидко пом`якшити жорстку воду, а також очистити посуд або сантехніку від забруднень.

Для чого ще застосовується лимонна кислота? Рецепти з використанням цього продукту відомим багатьом кулінарам. Таку добавку часто застосовують для приготування різних соусів, майонезів, кетчупів, желе, консервів, джемів, а також кондитерських і інших виробів.

Не можна не сказати і про те, що лимонна кислота являє собою відмінний консервант. Її використовують для збільшення терміну придатності багатьох продуктів (риби, овочів, зимових салатів, м`яса, грибів та ін.).

Слід також зазначити, що даний продукт застосовується не тільки для поліпшення смакових якостей тих чи інших страв. Адже лимонна кислота здатна змінювати і структуру деяких продуктів. Приміром, досить часто її додають в плавлений сир. В результаті цього молочний продукт стає еластичним і легше намазується на тост. При цьому калорійність лимонної кислоти дорівнює нулю.

Лимонна кислота: користь і шкода продукту

Про шкоду даного продукту ми розповімо трохи нижче. Що стосується користі, то її в лимонній кислоті чимало. В процесі клітинного дихання дана речовина є невід`ємною ланкою. Цей факт пов`язаний з тим, що лимонна кислота має антиоксидантні і бактерицидні властивості.

Відео: ФОЛІЄВА КИСЛОТА КОРИСТЬ | для чого потрібна фолієва кислота жінкам?

Користь розглянутого продукту не підлягає сумніву, так як він стимулює оновлення клітин, підвищує еластичність шкірних покривів і скорочує глибокі зморшки.

Багатьом представницям слабкої статі відомі корисні властивості лимона. Для шкіри даний фрукт може грати роль натурального пілінгу. Адже він добре очищає всі покриви, вирівнюючи колір обличчя і маскуючи наявні дефекти.

Корисні властивості лимона і лимонної кислоти очевидні, так як вона сприяє швидкому виведенню токсичних речовин через пори. Саме тому таку речовину практично завжди додають до різних ополіскувач та кремам.

Відео: Банани. Користь і шкода.

Шкода і протипоказання лимонної кислоти

Безперечно, лимонна кислота дуже корисна для організму. Однак, як і будь-який продукт, дана речовина має свої протипоказання. Шкода лимонної кислоти полягає в тому, що вона негативно впливає на стан зубів. При надмірному вживанні цього продукту є велика ймовірність виникнення карієсу. Тому фахівці рекомендують включати лимонну кислоту в свій раціон в помірних кількостях.

Який ще шкоди організму може нанести розчин лимонної кислоти? Беручи це речовина всередину, необхідно пам`ятати про його строгому дозуванні. Адже надто великі кількості продукту можуть стати причиною появи сильного подразнення слизової оболонки шлунка. В результаті такого впливу у людини утворюються ерозія і виразка.

Чим можна замінити?

Якщо ви не змогли придбати дана речовина в магазині, то йому можна легко знайти заміну. Наприклад, в харчовій промисловості замість лимонної кислоти досить часто використовують звичайний лимонний сік. Адже саме він є природне джерело цього продукту.

При консервуванні овочів, грибів, риби і інших інгредієнтів лимонну кислоту можна легко замінити столовим оцтом.

Як правильно розчиняти? Ціна продукту

Лимонна кислота є харчовий продукт у вигляді порошку, який вільно продається в усіх магазинах. Розфасовується він в упаковки різного об`єму і може коштувати від 20 до 30 російських рублів за 50 грам.

Відео: Сир - КОРИСТЬ або ШКОДУ ???

Якщо в кулінарному рецепті вказано ту чи іншу кількість лимонної кислоти, то, перш ніж додавати порошок в блюдо, його рекомендується розчинити. Як правило, для цього використовується звичайна питна вода. Отриманий розчин вводять в крем, соус або тісто. До речі, в разі останнього застосування лимонну кислоту використовують не просто так, а для гасіння їдальнею соди. Якщо правильно розвести порошкове речовина, то на виході можна отримати дуже пишну, смачну і ароматну випічку.