Домашнє пиво: рецепт, інгредієнти, технологія приготування
Відео: Рецепт пшенично пива від Алкофана. домашнє пивоваріння
Якщо задатися питанням: «Яке пиво краще?» - То відповідь звучить однозначно: «Домашнє пиво!» Рецепт для приготування цього напою підійде будь-який. У будь-якому випадку продукт вийде набагато смачніше його магазинних аналогів. Людям, які люблять свіже та якісне пиво, краще готувати його своїми руками. Напій виходить неймовірно ароматним і приємним на смак.
секрети пивоваріння
Приготування домашнього пива - це не таке складне завдання, як багатьом здається. Просто потрібно запастися часом і робити все так, як написано в рецепті. Найчастіше господині варять домашнє пиво з хмелю, вважаючи, що його простіше готувати. Але це не так. Будь-яке пиво вариться майже однаково.
Основні правила приготування:
- Воду для пива краще використовувати фільтровану або кип`ячену.
- Дріжджі можуть бути сухими або свіжими, але обов`язково вони повинні бути пивними.
- При варінні можна використовувати солод, отриманий при пророщування зерен ячменю або солодовий екстракт.
- Колір хмелю повинен бути жовто-зеленим.
- Бродіння має відбуватися при температурі, яка трохи нижче кімнатної.
- Посуд, в якій буде варитися пиво, повинна бути простерилізована.
- Під час приготування бажано дотримуватися на кухні чистоту.
- Каструлю для варіння краще використовувати високу.
- Під час бродіння пиво бажано залишити в спокої.
- Готове пиво краще зберігати в холодильнику або льосі.
Домашнє пиво: рецепт класичний
Класичне пиво домашнього приготування виходить дуже ароматне і смачне, в усякому разі, набагато краще магазинного. Таким напоєм буде приємно пригостити близьких і друзів. Вони обов`язково оцінять пиво, для варіння якого використовувалися тільки якісні продукти. Для відпочинку на самоті воно також підійде. Напій розслабляє і заспокоює.
Складові:
- Два відра холодної води.
- половина відра ячмінного солоду.
- Чайна ложка солі.
- Шість великих склянок хмелю.
- Чашка дріжджів.
- Маленька чашка патоки.
Відео: Рецепт домашнього пива - бельгійське світле
Спосіб приготування:
- У бочку потрібно налити воду і додати до неї солод. Суміш потрібно залишити на ніч.
- Вранці все слід перелити в тару і додати сіль. Суміш необхідно кип`ятити на повільному вогні близько двох годин.
- Після потрібно додати хміль і варити ще двадцять хвилин.
- Отриману суміш слід пропустити через марлю і вилити в бочонок.
- Як тільки все охолоне, в бочонок потрібно додати дріжджі і патоку. Все необхідно перемішати і залишити на добу.
- Після пиво слід розлити по пляшках і витримати добу.
- Потім пляшки закупорюють і витримують ще один день.
Рецепт № 2: просте домашнє пиво
Простим вважається пиво, яке готується протягом двох днів. Інакше ще його називають скоростиглим. Це дуже смачне і насичене домашнє пиво. Рецепт його приготування нескладний і досить доступний. Пиво можна подавати для галасливій та веселій компанії. Смак його повинен порадувати всіх без винятку.
Складові:
- Один кілограм ячмінного або житнього солоду.
- 1 кг житнього борошна.
- Сто грам хмелю.
- Отже, дев`ять літрів води.
- П`ятдесят грам дріжджів.
- Чотириста грамів меду.
приготування:
- Хміль потрібно розтерти з борошном і змішати з солодом.
- У мішок з чистої тканини слід викласти всю суміш.
- Після його необхідно підвісити на підставці. Знизу потрібно поставити каструлю, а зверху слід наливати окріп. Сусло має стікати тонким струменем.
- В отриману остигнула суміш потрібно додати мед і дріжджі. Все слід залишити на добу.
- Після пиво розливається по пляшках, закупорюється і ставиться в холодильник на неповні дві доби.
Рецепт № 3: з солоду
На цей раз розглянемо рецепти домашнього пива з солоду. Саме він дає пиву насиченість, повноту смаку, ніжний колір і стійку піну. Пиво подобається практично всім, так як воно має досить ніжний і приємний смак. Таким напоєм краще пригощати своїх найближчих, вони гідно оцінять працю пивовара.
Відео: Перша варіння домашнього зернового пива. Вчимося разом
Складові:
- 4,5 кг житнього солоду.
- 7 кг хліба.
- 4,5 кг пшеничного солоду.
- Десять грам дріжджів.
- Чотири кілограми сухого хмелю.
- Двадцять пляшок кип`яченої води.
- Дві столові ложки соди.
Спосіб приготування:
- У велику ємність потрібно покласти хліб, солод, дріжджі і хміль. Все слід перемішати і залишити в теплому місці на п`ять годин.
- Потім суміш необхідно залити водою, закрити кришкою і залишити на день.
- Через день все слід злити без осаду і зцідити.
- У суміш потрібно додати соду і залишити її ще на добу.
- Після все розливається по пляшках.
Рецепт № 4: з хмелю
Зараз розглянемо, як приготувати домашнє пиво з хмелю. Він надає пиву приємний, гіркуватий смак. Також він освітлює напій і утворює піну. Пиво дуже нагадує класичне, тому за смаком підходить абсолютно всім. Напій злегка гірчить і дуже сильно піниться. Таке пиво обов`язково доведеться всім до смаку.
Складові:
- Отже, дев`ять літрів води.
- Тридцять грам хмелю.
- Чотири склянки цукру.
- П`ятдесят грам дріжджів.
- Один кілограм житнього солоду.
Спосіб приготування:
- У тару слід влити воду, до неї додати солод, цукор і хміль. Варити все потрібно одну годину.
- Отриману суміш необхідно охолодити, процідити і додати в неї дріжджі.
- Бродити все повинно в теплому місці не менше трьох днів.
- Після напій слід процідити, розлити по пляшках і закрити.
- Наполягати все бажано протягом тижня.
Рецепт № 5: м`ятна пиво
Дуже часто господині задаються питанням: «Як зварити домашнє пиво з м`ятою правильно і чи буде це смачно?» Напій виходить насправді незвичайний. Смак у нього специфічний і на любителя. Дамам таке пиво обов`язково має сподобатися. Воно виходить легким і ніжним. Готується таке пиво майже так само, як і попередні види. Головне, не переборщити з м`ятою.
Складові:
- Три маленьких жмені м`яти.
- Три літри води.
- 50 г дріжджів.
- Три маленьких склянки цукру.
- Один пакетик ванільного цукру.
- Скоринка хліба.
Спосіб приготування:
- М`яту слід залити кип`яченою водою і закрити каструлю. Витримати всі потрібно приблизно годину.
- Після м`яту необхідно процідити. У суміш слід додати скоринку хліба з дріжджами і цукор.
- Напій слід залишити в теплому місці для бродіння.
- Після того як з`явиться піна, потрібно всипати ванільний цукор.
- Пиво розливається в пляшки і щільно закупорюється.
Рецепт № 6: ялівцеву пиво
Це пиво також готується в домашніх умовах. Засноване воно на використанні ялівцю. Напій виходить з незвичайним смаком і запахом, але багатьом таке пиво дуже подобається. Фортеця його доходить до 5 градусів. Для прийняття гостей, друзів, таке частування прекрасно підійде.
Складові:
- 200 г ягід ялівцю.
- Два літри води.
- 50 грам меду.
- 25 грам дріжджів.
приготування:
- Свіжі ягоди потрібно варити тридцять хвилин.
- Потім їх слід процідити і охолодити.
- В отриману суміш додають дріжджі і мед. Все потрібно перемішати і залишити в спокої на час бродіння.
- Як тільки дріжджі піднімуться, слід знову все розмішати і розлити в скляні пляшки.
- Пляшки потрібно закупорити і залишити на п`ять днів в холодному місці.
Рецепт № 7: з сухофруктів
Іноді у господинь з`являється бажання поекспериментувати. Наприклад, можна зварити пиво з сухофруктів. З них виходить з самим незвичайним смаком і запахом домашнє пиво. Рецепт його приготування досить простий.
Складові:
- Двадцять пляшок води.
- Вісім кілограм житнього солоду.
- 2,5 кг ягід ялівцю.
- 300 г сухих ягід (будь-яких).
- 100 г сухих яблук і груш.
Спосіб приготування:
- Солод потрібно залити водою так, щоб вона покривала його повністю. Все слід прокип`ятити п`ятнадцять хвилин і зняти з вогню.
- У суміш слідом додаються ягоди і сухофрукти.
- Все необхідно вилити в бочонок і залити до середини теплою водою.
- Бочонок слід забити і залишити на добу.
- Кожен день в процесі бродіння потрібно додавати трохи води.
- Після напій слід залишити в спокої. Пиво буде готово, як тільки воно перестане шуміти.
Ось як просто зробити пиво в домашніх умовах. Рецепти всі доступні й легкі, а в якості вживаного продукту сумніватися не доводиться. Зусиль буде витрачено не так багато, а спокійний, розслаблюючий і затишний вечір з домашнім пивом забезпечений.
